Сладкото от калина е вкусна и здравословна подготовка за зимата, която много хора харесват. Всеки може да сготви продукта. За да направите това, просто трябва да знаете доказани рецепти. По-долу ще намерите селекция от най-добрите от тях.
Ползи и вреди за организма
Калината съдържа витамини, органични киселини, танини и минерали. Това определя ползите от конфитюр от калина.
Знаете ли Ако плодовете на калина не са червени, те са отровни. Например, кавказ с черни плодове расте в Кавказ - те са мощна отрова.
- Сред полезните свойства на заготовките:
- укрепване на имунитета;
- насищане на организма с необходимите вещества;
- Профилактика на ARI;
- намаляване на болката в стомаха;
- предотвратяване на уролитиаза и жлъчнокаменна болест.
Но трябва да бъдете внимателни, защото продуктът също може да навреди на тялото.
- Нежеланите реакции са възможни в такива случаи:
- с индивидуална непоносимост;
- с патология на бъбреците;
- с повишена коагулация на кръвта;
- с тенденция към тромбоза;
- с понижено налягане, тъй като поради диуретичното действие може още повече да намалее;
- по време на бременност.
Подбор и подготовка на съставките
Разкъсайте червената калина от клоните, сортирайте и отстранете развалените плодове. Изплакнете плодовете под течаща вода. Изсушете чистите плодове на хартиена кърпа.
Важно!Преди да разточите, не забравяйте да стерилизирате бурканите по всеки удобен начин.
Рецепти за консерви от конфитюр от калина за зимата
Кулинарни специалисти предлагат различни рецепти за конфитюр от калина. Някои са прости, други са по-сложни. Специално внимание се обръща на класическото ястие, конфитюр с ябълки и приготвяне без семена. По-долу можете да намерите стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на тези лакомства.
Класическа рецепта за конфитюр от калина
4 кутии по 0,5 л на всеки 60 минути / 6 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете калина в тигана, добавете малко вода и сложете във фурната, загрята до + 100 ° С за 20 минути, така че плодовете да омекнат.
- Смесете 200 мл вода и захар, гответе до хомогенна консистенция.
- Добавете меки плодове към захарен сироп и сложете на среден огън.
- Сварете сместа за 20 минути, като бъркате постоянно и отстранявате пяната.
- Извадете съда от котлона и го оставете да вари 6 часа.
- Кипнете отново инфузираното сладко, като разбърквате от време на време.
- Когато сместа стане гъста, изсипете в стерилизиран буркан.
- Корково сладко с желязна капачка.
С ябълки
5 кутии по 0,5 L на всеки 90 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете ябълките от кожата и зърната, нарежете на ситно.
- Изцедете сок от калина с помощта на блендер или сокоизстисквачка.
- Смесете ябълки и захар в тенджера, доведете до кипене, като бъркате непрекъснато.
- Добавете сок от калина към захарно-ябълковата смес, разбъркайте и дръжте на огъня 10 минути.
- Изсипете конфитюр в стерилизирани буркани.
- Навийте резервоарите.
Знаете ли Ако изпържите семената на калина в сух тиган и смилате, можете да сварите напитка от тях, която добре замества кафето.
Без семена
5 кутии по 0,5 L на всеки 45 минути / 12 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Натрошете горските плодове с вилица, смилайте през сито или преминете през сокоизстисквачка.
- Смесете сок от калина, половината от определеното количество захар и вода в съд, разбъркайте.
- Покрийте и оставете да престои 8 часа.
- Добавете останалата захар към инфузираната смес, разбъркайте.
- Сложете съда на среден огън, кипнете и гответе за 5 минути.
- Добавете канелата, разбъркайте и махнете от печката.
- Оставете сладкото да втаса в продължение на 4 часа.
- Кипете отново масата, гответе 5 минути.
- Изсипете продукта в стерилизирани буркани и навийте с железни капаци.
Характеристики на съхранение на заготовки
Конфитюрът от калина се съхранява на хладно място. Най-добре е да съхранявате консерви в мазето или килера.
Важно!Подутите кутии с заготовки трябва да бъдат изхвърлени незабавно. Не можете да ядете такива ястия, дори ако само горният слой се е влошил.
Сладкото от калина е отличен вариант за запазване на витамините за зимата. Работейки върху заготовките, ще получите ценен полезен продукт.
