Киш е торта, която за първи път е направена във Франция. Основата му е нарязано тесто, което се смесва с яйца, заквасена сметана или сметана, понякога сирене. Пълнежът обикновено е месо, но ястието е станало толкова популярно, че често се готви с риба. В статията са разгледани точно такива рецепти, базирани на розова сьомга и тяхното стъпка по стъпка.
Подбор и подготовка на съставките
Ако розовата сьомга е свежа, тогава тя не трябва да има мътни очи или какъвто и да било цъфтеж по хрилете. Рибата може да се използва както прясна, така и консервирана. Зеленчуците трябва да са без признаци на гниене и дефекти, а гъбите - само с доказано, подбрано качество.
Знаете ли Прясната риба е богата на високо съдържание на полезни микроелементи, които не се срещат в други продукти. Употребата му укрепва костите, повлиява положително зрението и насърчава регенерацията на кожата.
Рецепти за киш с розова сьомга
Разнообразие от пресни, консервирани или варени зеленчуци често се използват за приготвяне на quiche. В рецептите по-долу основната съставка се допълва с броколи и гъби. По тяхна преценка те могат да бъдат заменени с други продукти, но тогава вкусът на ястието ще бъде различен. Всички рецепти не са сложни и не изискват много време за приготвяне. С помощта на стъпка по стъпка инструкциите дори начинаещите домакини ще се справят с тях. Някои ястия имат бавна готварска печка.
С броколи
61 часа 30 минути
първокласно пшенично брашно
200 g
заквасена сметана 20% масленост
250 g
Хранителна стойност на 100 g:
Първата стъпка е пресяването на брашното през кухненско сито. Добавете към него масло (трябва да е студено).
Добавете сол, пилешки жълтък и вода към сместа. Смесете всичко до гладкост. След това увийте тестото с прилепващ филм и поставете в хладилника за 30 минути.
По това време можете да отидете на риболов. За почистване на розова сьомга от кости и кожа. Нарежете полученото филе на малки парченца.
След като приготвите рибата, отидете за броколи. Зеленчуците трябва да бъдат измити и поставени в тиган за последващо готвене. Настържете твърдо сирене на едро ренде. Продължете с пълнеж за готвене.
За целта сложете заквасена сметана и сурови пилешки яйца в дълбока чиния, сол и подправете с подправки на вкус. Смесете всички съставки.Вземете тавичка за печене.
Изсипете малко количество брашно на дъното му и намажете формата с масло, след което сложете тестото. В тази форма изпратете детайла в предварително загрята фурна до 200 ° C.
Поставете броколи върху леко покафеното дъно на пая. Зелето трябва да бъде равномерно разпределено по цялата повърхност.
Отгоре се настъргва с настърган кашкавал. Отгоре се поставя втори слой риба и зеленчуци. Отново поръсете със сирене и залейте соса със заквасена сметана и пилешки яйца.
Върнете формата във фурната. Печете до готовност за 40 минути.
Видео рецепта
Важно! Ако искате да сервирате quiche като студено предястие, трябва да го охладите. В този случай той ще има време да се накисне по-добре в съставките и ще бъде особено сочен.
С консервирана розова сьомга и броколи
62 часа
първокласно пшенично брашно
200 g
заквасена сметана 20% масленост
200 g
консервирана розова сьомга
300 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Първоначално започнете да приготвяте тестото. За целта разбийте пилешкото яйце в купа или дълбока чиния. Добавете маслото. Сипете брашно и малко количество сол. Всички компоненти се смесват добре на ръка или с помощта на кухненски уреди. Поставете полученото тесто в хладилник за около 30 минути.
- По това време намажете саксията с масло с масло (може да бъде заменено с растително) масло. Разпределете разточеното тесто равномерно върху повърхността на купата. Не забравяйте да оформите краищата в краищата за бъдещия пай.
- Преминете към подготовката на пълнежа. Изцедете сок от консервирана розова сьомга в отделен съд. Намачкайте рибата с вилица и я наредете върху тестото.
- Пригответе пълнежа. За да направите това, в една купа трябва да победите яйцата, заквасената сметана и останалото брашно. С миксер смесете всичко до гладкост.
- Добавете розова сьомга към варения сос и поръсете с нарязани билки. Натиснете отгоре малки съцветия от броколи.
- Задайте бавната печка в програмата за печене и задайте 80 минути. Задайте температурата на 200-220 ° С.
- След приключване на процеса на готвене, изключете мултиварката и охладете ястието.
Важно! За да внимателно, без да разваляте целостта, извадете киша от купата, се препоръчва използването на контейнер за двоен котел. Като обърнете тортата, тя лесно ще изпадне в чинията.
С гъби
31 часа 20 минути
първокласно пшенично брашно
200 g
сметана 35% мазнини
200 мл
консервирана розова сьомга
100 g
зехтин или слънчогледово масло
2-3 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Първоначално трябва да създадете тесто. За целта смесете маслото със сурови пилешки яйца (3 бр.) И сол. Добавете брашното и омесете добре. Когато масата стане хомогенна, я извадете за 30 минути в хладилника.
- След време пробийте тестото с вилица на няколко места. След това предварително загрейте фурната до 200 ° C. Поставете долния слой тесто върху лист за печене и оформете страните. Върху тестото сложете слой грах. В този случай тя няма да се издигне, а ще приеме формата на киче. Печете детайла за 15 минути.
- По това време трябва да нарязате на ситно гъбите шампиньони и лук. След това ги запържете в слънчогледово или зехтин, докато се получи отличителен златист цвят.
- След като извадите тестото от фурната, сложете върху него слой за пържене, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.
- Сложете консервирана розова сьомга отгоре на гъби и лук.
- Смесете останалите пилешки яйца със сметана и сирене. Тук също трябва да се добавят индийско орехче, сол и черен пипер. Изсипете соса и го покрийте с цялата повърхност на тестото.
- След това отново сложете тавата за печене с всички съставки във фурната. Температурата може да бъде намалена до 180 ° C. Време за печене - от 30 до 40 минути.
- Извадете горещата форма от фурната и оставете тортата да се охлади.
Знаете ли Във Франция, quiche може да се закупи във всяка пекарна. Толкова е популярно, че често се споменава дори в литературата като любимо ястие на главните герои.
Ястието, подредено върху плоска чиния, се сервира на масата. Смята се, че ще бъде много вкусно в студа. Тези рецепти за френски пай ще се харесат на вас и вашите гости на празничната трапеза. Тъй като съставките на ястието не са твърде скъпи, можете да го приготвите през делничните дни: за вечеря или обилна закуска за обяд. Киче в която и да е от рецептите е нежен, сочен и много апетитен.