Кулинарни телевизионни предавания и интернет сайтове предлагат много вкусни ястия с елегантни имена. Но понякога не искам да готвя нещо сложно, по-добре е да се спрем на нещо просто и вкусно, както в детството. Запознайте се с класическата рецепта за бадемова торта (със снимка), която има отдавна познат вкус.
Подбор и подготовка на съставките
Сортовете сладък бадем са подходящи за десерт, не пържени, а сурови. Бадемовите листенца не трябва да се приемат. Когато купувате ядки, трябва внимателно да проверите. Ядките трябва да са с една и съща продълговата форма и равномерен кафяв цвят, кори и да миришат добре. Те не трябва да имат признаци на увреждане от насекоми и гъбички, както и неприятна миризма.
Важно! Най-добре е да купувате бадеми или пакетирани бадеми (ако е обелен)но не и по тегло. Черупката, подобно на опаковката, предпазва ядките от повреди и външни влияния.
Не е необходимо да се пържи и обели бадемите от корите, той се използва суров за печене. Ореховите ядки трябва да се заливат с вряла вода и да се оставят за половин час, а обелените ядки трябва да се измият с топла вода и да се изсушат.
Рецепта за торта
10,1 ч
яйчен белтък
120 g (4 големи или 5 малки)
Хранителна стойност на 100 g:
Пригответе парна баня: вземете тенджера и купа с подходящи размери, така че да покрива напълно тигана, като капак. Налейте толкова вода в тенджерата, така че нивото му да е около 1 см под дъното на купата. Загрейте водата до кипене.
Смелете бадемите на малки зърна с помощта на кафемелачка. Можете да направите това в месомелачка: добавете захар, 2 протеина към ореховите ядки, разбъркайте и смилайте 2-3 пъти.
Смесете смлените бадеми с протеини и гранулирана захар, смилайте добре до гладкост.
Поставете купа със сладко съдържание на водна баня. Загрейте до температура 45 ° С, т.е. докато масата стане топла и захарните кристали се стопят.
Извадете купата от водната баня и оставете тестото да се охлади.
Изсипете пресятото брашно и разбъркайте. Тестото трябва да се окаже доста течно.
Покрийте листа за печене с хартия за печене или просто намажете с олио и поръсете с брашно.
Сложете тестото с лъжица или с помощта на сладкарска торбичка. Бъдещите торти трябва да имат кръгла форма.
Печете бисквитките за 20–25 минути във фурна, загрята до 150–160 ° С (не по-висока от 170 ° С). Охладете готовата печене, след което може да се яде.
Видео рецепта
Видео рецепта за торта: Рецепта за торта
Правилно приготвените макарони са лъскави, напукани и хрупкави. Ако добавите по-малко яйца и повече брашно към тестото, то ще стане стръмно и еластично. След това вътре можете да поставите пълнежа, например парчета шоколад или плодове. Освен това е много вкусно.
Важно! Не се включвайте в бадемов десерт и го хапвайте твърде често, тъй като това е висококалорично лакомство.
Както можете да видите, приготвянето на бадемова торта у дома е много просто. Дори новакът ще се справи с тази рецепта и вкусът й отново ще ви върне в детството.