Гъбите са в състояние напълно да заменят месните продукти в много ястия на ежедневна или празнична трапеза. Особено добре допълват салатите, като са нискокалорични и апетитни съставки. Тази статия разглежда най-популярните рецепти за салата с гъби.
Подбор и подготовка на съставките
Зеленчуците и зелените за всяка салата трябва да бъдат добре измити и изсушени. Гъбите трябва да избират свежи, чисти, без червеи и черни точки по повърхността. Най-подходящи са гъбите или стридите, които се отглеждат при изкуствени условия, имат силна и здрава каша. Горските гъби също ще украсят всяко ястие с вкуса и аромата си, но тяхното събиране и почистване трябва да се третира по-внимателно.
Важно! Използвайки горски гъби за готвене, трябва да сте сигурни, че те принадлежат към годни за консумация. Много сортове имат токсични аналози.
Рецепти за прости и вкусни салати с гъби
Смес от гъби със зеленчуци е диетична и вкусна храна, която насища организма без излишни калории. По-долу са основните вариации на базата на тези съставки.
"Есенна гъба"
540-50 минути
варени пилешки гърди
350 g
сол, черен пипер, майонеза
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Гъбите нарязани на големи чинии, лукът - на половин пръстени. Запържете в предварително загрят тиган до готвене, след това сол и черен пипер.
Нарежете гърдата на кубчета, омесете жълтъците с вилица и настържете белтъците на едро ренде.
Настържете сиренето и морковите на ситно ренде.
Солете пилешкото филе, пипер, добавете жълтъците и пържените гъби с лук. След това подправете с майонеза на вкус и разбъркайте всичко.
На голяма салата чиния с майонеза нарисувайте формата на бъдещата "гъба".
Сложете сместа от пиле, гъби и жълтъци в изтеглена форма.
Поставете настърган яйчен белтък върху крак на импровизирана гъба и ги натрошете малко.
Поставете настърганото твърдо сирене между шапката и крака, така че да се създаде визуална имитация на чиниите или тръбите на гъбата.
Покрийте "шапката" на плодовете, начертани с майонеза, с моркови, и поставете няколко клонки копър от страните на крака.
Видео рецепта
„Есенна гъба
Знаете ли Шампиньоните за първи път се култивират у дома преди почти 1000 години в Италия. Оттогава те навлязоха здраво в средиземноморската кухня.
"Гъбена поляна"
Важно! При полагане на салата с бухалки топките могат да бъдат внимателно подправени с длан, лъжица или шпатула. Това ще направи ястието по-гъсто и ще попречи да се разпадне.
[/ рецептаИнструкции]
Видео рецепта
„Гъбена поляна
"Пикантен"
540 минути
малки домати (можете да череша)
300 g
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете шампиньоните на няколко части, нарязайте сиренето фета на кубчета 1 см.
Нарежете доматите наполовина.
Начукайте чесъна и билките с нож.
Запържете сиренето фета в слънчогледово олио до златисто кафяво.
Извадете сиренето фета от тигана и запържете гъбите в същото олио за няколко минути.
Добавете всички други съставки за салата в тигана и разбъркайте добре. Поставете ястието в широка чиния и сервирайте топла до масата.
Видео рецепта
"Spicy
„Гурме“ с пиле, гъби и сирене
83 часа 30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Запържете гъбите и лука в масло, сол.
Нарежете пилешките гърди на големи кубчета.
Домати - на тънки кръгчета.
Настържете твърдо сирене на едро ренде.
На широка плоска чиния поставете кръгла форма (закупена или домашна), така че слоевете на салатата да не се разпадат.
Подредете слоевете съставки в този ред: пиле, гъби, домати, сирене. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза. По-добре е да направите два слоя сирене, като намазвате всеки с майонеза.
Поставете салатата в хладилник за охлаждане, след три часа я извадете и внимателно извадете сладкарската форма.
Видео рецепта
„Гурме“ с пиле, гъби и сурови
„Оближете пръстите си“
51 часа 20 минути
шампиньони или стриди
500 g
зелени (копър или магданоз)
среден лъч
вода (за варене на гъби)
1 литър
сол (за варене на гъби)
2,5 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Изплакнете и нарежете гъбите (или стридите) на няколко части. Малките могат да бъдат оставени непокътнати.
Сварете ги в съд в солена вода за 10 минути след като заври.
Нарязваме лука и сладкия пипер на малки ивички, и нарязваме зелените.
Изсипете зеленчуци и зеленчуци в стъклена купа, изстискайте чесън в нея, сол, добавете оцет, слънчогледово масло и захар. Смесете добре масата.
Добавете варени гъби в съда, разбъркайте всичко отново и сложете в хладилника за половин час.
Поставете листата от маруля върху плоска голяма чиния, изсипете ястието върху тях и сервирайте.
Видео рецепта
„Облизваш пръсти
Знаете ли Думата "champignon" (champignon) идва от френски и се превежда изключително просто - "гъба".
"Горска кошница"
81 часа
сол, черен пипер, билки и подправки
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Изплакнете и нарежете гъбите, сложете в тиган и запържете в олио за 10 минути.
Пригответе карфиол: разглобете за съцветия, спуснете го в студена вода, отстранете замърсяванията, остатъците, възможните червеи или насекоми, които ще се появят.
Нарежете моркови, лук и тиквички на ивици или филийки. Нарежете по-дребния чесън и билките.
Добавете лука и чесъна към пържените гъби. Запържете много 5 минути, сол и черен пипер.
Освободете тигана и запържете карфиола върху него за около 10 минути.
Добавете морковите към зелето, запържете за 5 минути. Изсипете тиквичките в тигана, добавете сол, черен пипер и гответе още 10 минути.
Добавете гъбите, разбъркайте и запържете още 2-3 минути.
Прехвърлете салата от тигана и сервирайте гореща.
Видео рецепта
„Горска кошница
Пуф без месо
82 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете и охладете картофите, лука, морковите, яйцата. Изчистете всички изброени съставки.
- В цилиндрична форма върху чиния за салата, сложете първия слой настърган картоф върху груба ренде, след това сол, черен пипер и покрийте с тънък слой майонеза.
- Сложете маринованите гъби във втори слой, които се покриват с варени моркови, настъргани на едро ренде. Сол, намажете с майонеза.
- Оформете ситно нарязаните яйца и намажете отново с майонеза отгоре.
- Следва слой от настърган кашкавал, майонеза и декорация от зелен лук.
- Накиснете салатата в хладилник за поне 1 час, извадете формата и я поднесете на масата.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Домашните салати с гъби са здравословно и вкусно ястие. Ако ги готвите, замествайки наденица и пушено пилешко филе (или изобщо не използвате месо), съдържанието на калории в салатите ще бъде минимално, но е напълно възможно да се получи достатъчно от тях.