В древни времена на много места, където нямаше грозде, вместо вино се правеше медовина - лека, слабоалкохолна, здравословна напитка, в основата на която беше мед и пчелен хляб (пчелен хляб). Най-старата рецепта се счита за най-правилната, предполага липсата на термична обработка, тъй като варенето унищожава полезни микроелементи в продуктите с мед. Как правилно да приготвите домашна напитка - прочетете по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
Днес на пазара има голям брой видове мед. За приготвянето на медовина е подходяща само елда, липа или хедър.
Важно! Когато купувате продукти от мед, изискайте от продавача ветеринарно-санитарен паспорт - в него се посочва собственикът на пчелина, резултатите от ветеринарен преглед на пчелите и санитарен преглед на продуктите. Този документ — Основната гаранция, че не се опитвате да продадете фалшив.
Критерии за избор на качествен мед:
- аромат - характерен, сладък, изразен;
- цвят - хомогенен, златист, без включвания и слоеве с по-тъмен или по-светъл нюанс;
- консистенция - течна през лятото, гъста през есента и зимата, с ясно изразена захаросаност;
- висококачествените медени продукти не се разтварят напълно във вода, но я правят леко мътна.
Когато избирате пчелен хляб, е по-добре да обърнете внимание на продуктите, предлагани веднага в гребена, т.е. невъзможно е да се фалшифицира формата им. Гранулираните продукти ще бъдат многократно по-скъпи. За да извлече такъв пчелен хляб, пчеларят трябва да може внимателно да го извади от пчелните пити, за да не ги повреди. Висококачественият натурален продукт трябва да има шестоъгълна форма, напълно повтарящ дизайна на пчелните клетки.Не се изисква специална подготовка на продуктите. Основното условие е да се използва в оригиналния си вид.
Рецепти за готвене
Първо трябва да подготвите контейнера. Една от характеристиките на въпросната напитка, която определя нейния вкус, е продължителната инфузия. Въз основа на това не си струва да вземете контейнери от пластмаса.
По-добре е да използвате стъклен буркан или бутилка.Преди употреба контейнерът трябва да се измие старателно със сода и да се остави да изсъхне.Знаете ли В Англия медовината все още се използва за лечение на настинки. Загрява се, добавят се билки и се изпиват 30 мл преди хранене.
Античен, без термична обработка
4 l60 мин.
Хранителна стойност на 100 g:
- Кипнете вода, охладете до температура от + 30 ° C.
- Направете меден сироп, като добавите мед към охладената вода.
- Залейте плодовете с получения сироп.
- Поддържа 3 дни при температура от +23 ... + 25 ° C.
- Филтрирайте напитката през тензух, отстранете плодовете.
- Затворете плътно капака на контейнера с течност.
- Настоявайте 4 месеца при температура +3 ... + 6 ° C на тъмно място.
Важно! Преди да използвате череши в рецептата, те не трябва да се мият. В противен случай процесът на ферментация няма да започне.
С лимон, стафиди и канела
2 L 30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете водата. Охлажда се до + 30 ° C. Изцедете сок от лимони.
- Смесете всички съставки с лимонов сок, добавете към вода. Разбъркайте добре.
- Настоявайте 3 дни при температура +23 ... + 25 ° С.
- Прецедете, изсипете в съд за съхранение. Настоявайте още 4 месеца при температура +3 ... + 6 ° C в тъмна стая или хладилник.
Характеристики на съхранението на напитката
Условия за съхранение на напитката:
- липса на контакт със светлина;
- температура +3 ... + 6 ° С.
Ако се спазват тези условия, продуктите могат да поддържат качество за повече от 2 години. Основното е, че колкото по-дълго се пие напитката, толкова по-добър ще бъде нейният вкус.
Знаете ли Една пчела е способна да произвежда 12 ч.л. мед на ден.
Мид беше популярна в миналото, но днес старите рецепти не са забравени. Приготвянето на напитка у дома е лесно. Основното е стриктно да спазвате препоръките и пропорциите във формулировките.