Каша от елда с гъби е стара рецепта на руската национална кухня. Има много начини за приготвяне на елда: тя се вари и задушава, рецептите се допълват от месо, зеленчуци и гъби. Можете да го приготвите в бавен котлон и глинени съдове. Кашата от елда може да бъде подправена с олио, заквасена сметана, всякакви сосове. Това е сърдечно и универсално ястие. В статията са дадени рецепти за приготвяне на елда с шампиони, както и лук и моркови.
Подбор и подготовка на съставките
Гъбите за готвене трябва да се избират цели и свежи, те не трябва да са гнили. Сигурен признак на свежите шампионки е целият филм, който свързва шапката и крака. След това гъбите трябва да се измият. Подходящите консервирани шампиньони, закупени в магазина, също са подходящи. Ако гъбите са мокри и хлъзгави, тогава срокът на годност вече е изтекъл. Такива гъби не могат да се купуват и ядат.
Но е по-добре да запазите гъбите сами, за да сте сигурни, че са пресни и правилно обработени. Сортирайте елдата, като премахвате петната и излишните примеси. Изплакнете чрез изтичане на вода няколко пъти. Обелете и изплакнете зеленчуците под течаща вода.
Рецепта за елда и шампион
230 минути
зелени (копър, магданоз)
сноп
сладък жълт пипер
1 бр
смлян черен пипер
на вкус
прованс билки
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Налейте чаша вода в тенджера с измита елда и оставете да къкри, докато заври.
- След като заври, намалете котлона. Покрийте съда с капак, оставяйки малък отвор за изпускане на пара и гответе на слаб огън, докато водата заври напълно.
- Докато елдата се готви, нарязваме лука на половин пръстени. За да предотвратите поливането на очите от сок от лук, ножът може периодично да се натопява в чаша вода.
- Нарежете шампиньоните на големи филийки, около 6-8 парчета, тъй като гъбите се намаляват при пържене.
- Изсипете олио в загрят тиган, добавете гъби и лук. Консервираните гъби не е необходимо да се пържат. Те могат да се добавят към готовата каша от елда заедно с пърженето на лук.
- Сол и оставете да се запържи на слаб огън. Пържете, докато гъбите придобият златист оттенък. Разбърквайте от време на време.
- Докато пърженето се приготвя, можете да приготвите декорация за ястието. С чушки отрежете кожата и я нарежете на тънки сламки.
- Изсипете го в съд с ледена вода.
- Нарежете останалия пипер. След това го добавете към сварената елда и разбъркайте.
- Нарязваме ситно магданоза и копъра и добавяме към елдата.
- Добавете подправки към подготвеното печене на лук и гъби, След това трябва да подредите ястието. За целта изсипете елда в дълбока голяма чиния, направете вдлъбнатина в центъра и поставете гъби с лук в нея. Поръсете черен пипер със сламки отгоре. След това гарнирайте с листа от магданоз. Обедът от елда и шампион е готов!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_yIw1vodPPH5n.jpg)
Важно! Преди да готвите елда, тя може да бъде пържена в добре изсушен тиган. Тогава ще бъде ронливо и ароматно.
С лук и моркови
235 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Налейте две чаши вода в тиган с измита елда и гответе бавно до готовност. За да може елдата да се запари добре по време на готвене, тиганът трябва да бъде покрит с капак.
- След това обеленият и измит лук трябва да се нарязва на малки кубчета.
- Загрейте тигана, добавете олиото и изсипете лука. Гответе пет минути, като разбърквате от време на време.
- Когато лукът се запържи до златисто, добавете нарязаните моркови. Запържете също за около пет минути.
- След това покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри печенето още около пет минути.
- Изсипете готовата елда в зеленчука за пържене, добавете 3 с.л. л. масло и нарязан чесън, покрийте и оставете да къкри за три минути. Ястие от елда, лук и моркови е готово! Може да се сервира като гарнитура към месо или кюфтета.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_NWut3p217oGyXxrG8CPa.jpg)
Знаете ли Елдата помага за подобряване на качеството на съня. Подплънките, пълни с обвивката му, ще помогнат в борбата срещу безсънието.
Елдата каша може да се приготви като основно ястие или гарнитура. Интересно е да експериментирате с него, добавяйки елементи от бижута. Методът за приготвяне на каша от елда се избира според предпочитанията. Приготвя се на бавна печка или по старомодния начин - в саксии.
Захарта не може да се комбинира с елда, тъй като лишава тази зърнена култура от полезни вещества.
Можете също така просто да готвите. Добре върви със зеленчуци и различни сортове гъби. За елдата са подходящи абсолютно всякакъв вид месо: свинско, домашни птици, говеждо месо. Добавя се и в супи. Рецепти от сърдечна и ароматна каша от елда разнообразяват менюто, създават уютна атмосфера в къщата и зарадват близките.