Идеалната сутрин след празниците е, когато тялото усеща обещаваща лекота, а не потиснатост и умора. Повярвайте ми, това ястие донесе на крака на повече от един страдащ сутрин и подтикна да постигне, ако не страхотни неща, то поне малки, но значителни победи!
Това ястие донесе в краката на повече от страдащите сутрин след празниците!
За да направите тази супа ще ви трябва:
- 0,8 кг оксил;
- 2 големи лука;
- 1 морков;
- 1 месест стрък целина;
- 1 ч.л. пушена или обикновена смляна червена чушка;
- 5 плодове от хвойна (ако има такива и по желание);
- 1 голям дафинов лист;
- 1 консерва домати в собствен сок;
- 1 чаша червено вино (сухо или полусухо);
- 1,5 л месен бульон (обаче, ако искате да постигнете по-малко наситен месен вкус, можете да използвате зеленчуков бульон);
- 2 с.л. зехтин;
- 1 супена лъжица пшенично брашно;
- 100 мл крем с ниско съдържание на мазнини;
- 1 ч.л. захар;
- сол и черен пипер на вкус.
На първо място, трябва да се каже, че ако няма оксайли по рафтовете на най-близкия месарник или супермаркет, или по месните редици на пазара, можете да ги замените с шейкове.
И така, в тиган с дебело дъно първо трябва да загреем растителното масло и да изпържим опашките, нарязани на парчета, върху него до вкусна коричка.
Поднесете тази перлена ечемична супа - тя ще добави специален аромат на текстурата на супата.
Когато месото покрие руж, сложете го в чиния и в същия тиган, където е пържено месото, в същото олио, пасирайте морковите, лука, целината, нарязани на ивици или кубчета.
След 5 минути добавете пушена или обикновена червен пипер в зеленчуците, както и плодове от хвойна, домати в собствен сок и захар. Когато масата се гаси на огъня за няколко минути, налийте в нея червено вино и изчакайте, докато основата за супата заври.
Сега опашките могат да бъдат върнати в тигана, както и да добавите там горещ зеленчуков или месен бульон. Всичко това ще изтупа през следващите три часа на печка при слаб огън. Не забравяйте да покриете тигана.
Можете да украсите супата, като сервирате пресни ситно нарязани билки и изсипете лимонов сок
След три часа добавете дафинов лист към супата и оставете да къкри за около половин час.
Когато супата е почти готова, добавете към нея смес от сметана, брашно и черен пипер. Това ще направи супата по-гъста и по-богата. Варете още три минути, извадете дафиновия лист и изсипете върху чиниите. Когато се сервира в супата, можете да добавите малко перлен ечемик.
Сервирайте горещо и с любов!