Способността на алкохола да извлича полезни вещества от горски плодове и да ги концентрира сама по себе си е основата за приготвянето на най-различни горски тинктури и течности, сред които касисът е сред лидерите. Изобилието от хранителни вещества, заедно с високите гастрономически качества, правят този продукт изключително популярен сред почитателите на десертни алкохолни напитки в продължение на повече от век. Прочетете повече за най-популярните рецепти за приготвяне на ликьор от касис у дома, прочетете в статията.
Подбор и подготовка на съставките
На първо място е необходимо да вземете горски плодове от касис от подходящ сорт, например Fortune, които освен сладост съдържат и малка киселинност. Придава на напитката приятен послевкус.
Плодовете трябва да са узрели, но без най-малки признаци на гниене. Качеството на водка или алкохол, които отиват за производството на течност, е от съществено значение. Колкото по-висок е, толкова по-добри потребителски условия ще бъде крайният продукт.
Знаете ли Много преди изобретяването на процеса на дестилация, тинктурите се правят изключително като терапевтични средства, съдържащи алкохол, получен чрез естествена ферментация. И едва в края на XVII век. хората мислели да използват плодови тинктури за собствено удоволствие като десертни алкохолни напитки.
Рецепти за излекуване на касис
Изсипването на касис, приготвено по рецепти за пиене на течности, съдържащи алкохол, като алкохол, водка, коняк или луна, се различават главно по силата на крайния продукт.
Изсипване на касис върху алкохол
3 L 15 мин. / 35 дни
плодове с касис
1000 g
листа от касис
5 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
Плодовете и листата на касиса се измиват старателно.
Измитите плодове от касис се изсипват в стъклен буркан с вместимост 3 литра.
С дървена трошадка плодовете се довеждат до кашисто състояние. Листата на касис се поставят върху получената маса.
Алкохолът и водата се изсипват в буркана.
Получената смес се смесва старателно.
След това буркана със съдържанието се затваря с пластмасов капак и се поставя на тъмно място за 4 седмици.
След месец съдържанието на консервата се филтрира през няколко слоя марля и се изстисква ястието от плодове, използващо същата марля.
Към филтрираната течност се добавя гранулирана захар.
Оставете напитката при редовно разбъркване, за да се разтвори захарната инфузия в продължение на 4 дни.
Плодовете и листата на касиса се измиват старателно.
Измитите плодове от касис се изсипват в стъклен буркан с вместимост 3 литра.
С дървена трошадка плодовете се довеждат до кашисто състояние. Листата на касис се поставят върху получената маса.
Алкохолът и водата се изсипват в буркана.
Получената смес се смесва старателно.
След това буркана със съдържанието се затваря с пластмасов капак и се поставя на тъмно място за 4 седмици.
След месец съдържанието на консервата се филтрира през няколко слоя марля и се изстисква ястието от плодове, използващо същата марля.
Към филтрираната течност се добавя гранулирана захар.
Оставете напитката при редовно разбъркване, за да се разтвори захарната инфузия в продължение на 4 дни.Видео рецепта
Изливане на касис върху алкохол Видео рецепта: Изсипване на касис върху алкохол
Изсипване на касис върху водка
3 л 10 мин. / 30 дни
плодове с касис
1,5 кг
Хранителна стойност на 100 g:
Плодовете на касиса се берат и измиват.
Измитите плодове от касис се изсипват в 3-литров буркан.
Там се изсипва гранулирана захар.
Плодовете със захар се заливат с водка.
След това бурканът се затваря с капак и се поставя на хладно място за период от поне месец.
Плодовете на касиса се берат и измиват.
Измитите плодове от касис се изсипват в 3-литров буркан.
Там се изсипва гранулирана захар.
Плодовете със захар се заливат с водка.
След това бурканът се затваря с капак и се поставя на хладно място за период от поне месец.Видео рецепта
Черна касис се изсипва върху водка
Функции за съхранение
Въпреки наличието на течности, съдържащи алкохол, в напитките с касис, за предпочитане е последните да се съхраняват на хладно място: или в мазето, или на страничната врата на хладилника. Там те могат да се съхраняват, без да губят полезните си качества от 1 година до 2 години.
Напитките, съдържащи алкохол от горски плодове от касис, в допълнение към много високите гастрономически качества, имат разнообразни полезни свойства. В същото време да ги направите у дома не е много трудно.Важно! Алкохолните напитки запазват полезните си свойства по-дълго от водките.
