Всяка домакиня ще намери няколко вкусни и оригинални рецепти, които ще бъдат идеалното допълнение към празничната трапеза. Този списък може да бъде допълнен с комбинация от печени гъби и пуйка. Тази храна е много богата на протеини, така че е не само полезна, но и ви позволява бързо да наситите организма.
Подбор и подготовка на съставките
Преди да започнете готвенето, трябва да изберете и подготвите правилно съставките. Турция трябва да избере пресни: Използването на замразено месо ще направи ястието по-воднисто. Когато избирате птица, трябва да вземете предвид миризмата и външния вид.
Естественият аромат трябва да бъде само малко остър. Ако усетите ясно гнила миризма, откажете такава покупка. Преди рязане месото трябва да се измие под течаща вода.
По-добре е да купувате гъби в супермаркет, а не да събирате в гората, за да не се препънете на фалшиви гъби. Преди готвене те трябва да бъдат измити, изсушени и обелени.
Важно! Всеки купувач има право да изисква сертификат за качество, за да потвърди произхода и безопасността на гъбите.
Рецепти за фурна за пуйка с гъби на фурна
Има много рецепти за пуйка с гъби във фурната. Ястията, приготвени според тях, се характеризират с приятен вкус и аромат, а също така се оказват много сочни и удовлетворяващи. Ако имате индивидуална непоносимост към някои продукти, присъстващи в рецептите (например подправки), можете да ги замените с аналози.
Класическа рецепта
4 бр. 60–70 минути
слънчогледово или зехтин
30 мл
постно месо бульон
50 мл
подправки (сол и черен пипер)
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете месото на малки парчета или ивици (не повече от 10 мм ширина). Смесете го обилно със сол, черен пипер и други подправки.
- Поставете пуйката в предварително загрят тиган и пържете от двете страни до златисто.
- За соса смесете брашното, заквасената сметана (може да се замени със сметана) и бульона. Варете за 25 минути на слаб огън.
- Към сместа добавете маслото и жълтъците.
- Поставете домашното месо върху лист за печене и поръсете със ситно нарязани гъби.
- Подправете пуйката с варения сос.
- Поръсете с настърган кашкавал.
- Печете в предварително загрята до + 180 ° C фурна за 20 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_yix77u7457h7ssHw.jpg)
Важно! По желание добавете 15 мл лимонов сок към пуешката дресинг, за да направите месото по-меко и по-сочно.
С билки и чесън
6 бр.40-60 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете домашното месо от домашни птици.
- Нарязваме лукът на лук. Нарежете гъбите на 4 части.
- В един тиган запържете филето до златисто кафяво, а в друг - оставете да къкри лука с гъби до готовност.
- Комбинирайте месо, гъби и лук. Подправете с нарязан чесън.
- Комбинирайте всички съставки и напълнете със сметана.
- Добавете малко вода и разбъркайте старателно.
- Смелете билките и добавете към общата смес. Поръсете слънчевия хмел.
- Сложете сместа върху лист за печене и поставете във фурната.
- Печете ястието за 25 минути при температура от + 200 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_ExbrRVmPH71bMiRshbMhx.jpg)
Знаете ли Шампиньоните често се препоръчват за употреба по време на диети. В гъбите липсва холестерол, а калоричното им съдържание е само 27 kcal на 100 g.
Запечено филе от Турция с гъби
5 бр.50-60 минути
слънчогледово олио
за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете гъбите на филийки, а филето на малки квадратчета. Варете на слаб огън за 20 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени и сотирайте до златисто кафяво.
- Смесете пресни шампиньони, лук и пуйка.
- Добавете сол, розмарин и портокалов сок.
- Подправете сместа от цитрусови кори.
- Задушете всички съставки за 5 минути.
- Прехвърлете сместа върху лист за печене и налейте заквасена сметана (може да бъде заменена със сметана).
- Турция трябва да се пече 10 минути при температура от + 180 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_0mLqlpZRnudkwx3X7oq6jc.jpg)
Със сирене и домати под заквасена сметана
5 бр. 40–45 минути
сурови шампиньони (могат да бъдат замразени)
400 g
растително масло
за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
- Смелете месото на малки филийки.
- Нарежете гъбите на 4 части.
- Нарежете доматите на филийки.
- Комбинирайте шампиньон и пуйка. Сложете в предварително загрята тава и сотирайте до златисто кафяво.
- Сложете сместа върху лист за печене. Добавете нарязани домати отгоре.
- Изсипете сместа със заквасена сметана, подправете със сол и черен пипер.
- Поставете тигана във фурната. Печете ястието за 10 минути при температура от + 180 ° C.
- След определеното време поръсете пуйката с гъби с настърган кашкавал. Печете още 5 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fQb4yaskkIKh.jpg)
В саксии
5 бр. 70–80 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете пуешкото месо на малки парченца.
- Гъбите и лукът се нарязват на малки полукръгчета.
- В горещ тиган, подправен с растително масло, сложете месото, гъбите и лука. Запържете сместа в продължение на 7 минути.
- Нарежете обелените моркови на тънки филийки, а картофите на квадратчета. Сложете кореновите зеленчуци в саксии.
- Поръсете отгоре гъби, месо и лук.
- Добавете подправки към млякото (сол и черен пипер на вкус). Напълнете всеки съд с половината от него.
- Покрийте съдовете и поставете във фурната за 40 минути. Първо трябва да се нагрее до + 200 ° C.
- Сервирайте ястието, като го украсите с нарязани билки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_1vVFficTbl87X7akBfaYGuZj.jpg)
Знаете ли Шампиньоните съдържат тиамин и витамин В, които помагат за премахване на мигрената. Наличието на пантотенова киселина в този продукт допълнително намалява умората.
С сини сливи
6 бр. 70–80 минути
пуешка гърда или бедро
700 g
сол и други подправки
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете лука и го нарежете на малки парченца.
- Нарежете гъбите на тънки плочи.
- Начукайте чесъна с нож.
- Сотирайте лука и гъбите в растително масло до златисто кафяво.
- След 5-7 минути добавете към тях чесъна, подправките и солта.
- Гответе още 2-3 минути и свалете от котлона.
- Накиснете предварително сините сливи в топла вода (оптималната температура е от + 40 ° C до + 60 ° C). След 10 минути извадете, потупете със сухи кърпи и нарежете на парчета с произволна форма.
- Разделете пуешкото месо на няколко части и направете малки странични разрези на всяка от тях, за да образувате джобове.
- Напълнете ги със смес от гъби, лук и сини сливи.
- Заключете джобовете с клечки за зъби, така че пълнежът да не изпадне. Опаковайте всяко парче във фолио и поставете във фурната върху лист за печене.
- Трябва да печете месо в продължение на 50 минути при температура от + 180 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fFYz7ndnbtU1Cz6.jpg)
Сега знаете как да приготвите вкусни и задоволителни ястия от пуйка и гъби у дома. Подобни рецепти вървят идеално със зеленчукови салати. Всеки от тях е подходящ да изненада и зарадва гостите на празничната трапеза.