Любимите гъби на лисичките на всички са перфектно комбинирани с картофи, което води до много вкусно ароматно ястие. Има много рецепти за картофи, задушени или пържени с гъби. Освен това можете значително да опростите процеса на готвене, като използвате бавна печка.
Подбор и подготовка на съставките
На първо място, трябва да сте отзивчиви към избора на гъби: в идеалния случай е по-добре да ги съберете сами в гората. Ако това не е възможно, трябва да се закупи най-свежият продукт: филийката трябва да е без най-малкия признак на летаргия, равномерен светъл цвят.
По тялото на гъбата не трябва да има излишна слуз, само леко влажна шапка. Всички други компоненти на ястието са по-лесни за избор, тъй като те са доста традиционни (картофи, лук, заквасена сметана, месо).
Важно! Не е необходимо без специална нужда старателно да се измиват лисичките, тъй като те са много хигроскопични (абсорбират влагата обилно, в резултат на което стават воднисти). Пресни гъби с добро качество, просто ги изплакнете след отстраняване на боклука.
Рецепти за готвене на картофи с лисички в бавна готварска печка
По-долу са описания на няколко прости рецепти за готвене. Основната характеристика на тези методи е, че всички те са проектирани за многоварийно готвене, но лесно могат да бъдат адаптирани за готвене на газова или електрическа фурна.
Класическа рецепта
4 90 минути
растително масло
100 мл
смлян черен пипер
на вкус
пресни билки (копър, магданоз)
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Преминете, премахнете всички излишни боклуци от гъбите. Измийте леко, ако е необходимо.
- Когато имате някакви съмнения относно качеството на лисичките или ако ще нахраните децата с ястие, можете да готвите лисичките за четвърт час на печката или едновременно в мултикукър (режим „Парене“ или „Супа“).
- Големи лисички, нарязани на филийки с приблизително еднакъв размер.
- Обелете и нарежете главата на лука. Задайте режим "Пържене", изсипете олио в купата на мултиварката, оставете да загрее. Поставете лука в съда, когато започне да олекне, добавете лисичките, разбъркайте.
- Инсталирайте програмата „Печене“, като разбърквате от време на време, гответе за около 20 минути.
- Измийте, обелете и нарежете картофите.
- След като гъбите и лукът са готови, устройството ще се изключи, добавете картофи в купата, разбъркайте, включете режима „Пържене“ или „Печене“ за 40 минути.
- Периодично разбъркайте съдържанието на апарата, сол за 10-15 минути, добавете подправки. На този етап не трябва да смесвате съдържанието твърде интензивно, в противен случай картофите ще се получат на бучки, които няма да добавят естетиката на ястието.
- След приключване на програмата покрийте съдържанието и оставете за 15 минути. в режим "Отопление".
- След посоченото време проверете печенето на вкус, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Можете да поръсите готвеното ястие с билки. Използвайте този, който най-много ви харесва. Копърът и магданозът са традиционно подходящи, но целина или килантро, ако желаете, няма да навреди.
Важно! Не давайте ястия с гъби на деца под три години.
Картофена яхния
4 80 мин.
моркови (малки)
1 бр
рафинирано растително масло
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Избройте гъбите, отстранете остатъците, изплакнете леко. Ако лисичките предизвикват някои съмнения, накиснете ги във вода със сол за 1/2 час, като периодично променяте водата. След това се вари 15 минути. (Програма „Парене“ или „Супа“). Ако лисичките са малки, те трябва да бъдат нарязани наполовина по дължина, големи - на четвъртинки.
- Обелете и нарежете лука. Налейте масло в капацитета на устройството, по-добре е да използвате рафинирано: не се пени толкова много, по-подходящо е за пържене и не придава излишен вкус. Ако смятате, че има малко масло, не бива да го добавяте допълнително - гъбите ще дадат много течност.
- Поставете лука в загрятото олио, запържете, докато започне да олекне. Не се изисква по-силна степен на пържене на лука, в противен случай той ще изгори до момента, в който са готови лисичките. След това добавете моркови, 5 минути по-късно - гъби. Процедурата на пържене се извършва с помощта на програмата "Пържене" или "Печене". Прогнозно време - 15-20 минути.
- Докато лукът с моркови и гъби се пържи, можете да се справите с картофите: те го измиват, обелват го, измиват го с течаща вода, оставят го леко да изсъхне (можете да използвате хартиени кърпи) и след това го нарежете. Можете да смилате грудките по най-добрия начин: филийки, четвъртинки, кубчета.
- Изсипете нарязаните картофи в съда, добавете около 100 мл вода, поставете в режим „Яхния“ и задайте времето на 20 минути. В края на този режим устройството ще бъде настроено на "Отопление". По това време трябва да отворите капака, сол и добавете подправки, разбъркайте съдържанието. Затворете бавната печка, инсталирайте програма „Печене“, продължителност - 20 минути.
- След 5 минути преди края на процедурата, добавете останалите съставки към пърженото, разбъркайте отново и приключете процедурата.
Знаете ли Лисичките съдържат високо съдържание на ергостерол и траментилонова киселина. Тези вещества са изключително полезни за черния дроб.
В заквасена сметана
8–10 90 минути
моркови (малки)
1 бр
пресни зеленчуци
2 клона
растително масло
50-60 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Подредете гъбите, отстранете тревата и клоните, ако е необходимо - изплакнете, изцедете внимателно излишната влага. Ако лисичките са малки, те се използват цели, големи нарязани по дължина на 2 или 4 части.
- Измийте и обелете лука и морковите. Нарежете лука и натъркайте морковите или нарежете на плитка ивица.
- Включете мултиварка в режим „Пържене“ за 20-30 минути, изсипете растително масло в съда и когато загрее поставете лука, пържете 5 минути, като разбърквате от време на време.
- След определеното време добавете моркови, запържете още 3-5 минути. След това изсипете гъбите в купа, запържете, докато излишната вода напусне гъбите. Периодично разбърквайте съдържанието на устройството, ако е необходимо - удължете режима на пържене за необходимото време.
- Докато трае процесът на пържене на лук, моркови и гъби, измийте и обелете картофите. Нарежете го на кубчета. По-добре е да се нарязва на доста големи парчета, с ръб от 2-2,5 cm.
- Когато гъбите са достатъчно сварени, можете да добавите картофи. Изсипете го в купата, добавете сол, подправки, заквасена сметана. Затворете контейнера с капак, задайте програмата "Гасене", процедурата отнема 20 минути.
- След като таймерът изгасне, опитайте съдържанието на вкус. Ако печеното не е варено, оставете да къкри още 10-15 минути. В случай, че ястието е готово, затворете капака и оставете да вари, най-накрая ще достигне.
- Изсипете нарязаната зелена в печеното, разбъркайте, оставете да престои под капака за 3-5 минути. След това можете да сервирате домашна яхния от картофи със заквасена сметана към трапезата.
С говеждо месо в заквасена сметана
6 3 часа
картофи (среден размер)
7-8 бр.
зелени на вкус
3 клона
растително масло
4 супени лъжици. л.
прясно изцеден лимонов сок или оцет
2 ч.л.
слънчогледово олио
2 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Когато купувате, е по-добре да изберете по-младо говеждо месо. В случай, че не е било възможно да се сдобие с такъв продукт, няма да е излишно да биете месо, нарязано на парчета (приблизително 2,5 × 2,5 см).
- Характеристика на тази рецепта е предварителното мариноване на месо, тъй като говеждото месо често се характеризира с известна твърдост. В подходящ съд смесете всички съставки на маринатата, сложете там нарязано (ако е необходимо, бито) говеждо месо. Покрийте съда, поставете в хладилник за 1,5-2 часа.
- След определеното време, изсипете масло в мултикукър, инсталирайте програмата „Пържене“, включете го за 15 минути. Когато маслото се затопли (2-3 минути), поставете месото в купа, разбъркайте. Докато печете говеждо до златисто кафяво, го разбъркайте периодично.
- Обелете и нарежете лука заедно (пера).
- Подредете гъбите, извадете боклука и изплакнете, ако е необходимо. Големи лисички нарязани по дължина на 2 или 4 части.
- Добавете лука към печеното говеждо месо, до степен на златисто кафява коричка, а след 3-5 минути - гъби. Пържете, докато гъбите отделят влага (20–25 мин.)
- За тази рецепта е важно да изберете картофи с приблизително еднакъв среден размер и тегло (80-100 грама от една грудка). Тоест, за да приготвите ястие по този начин, ще ви трябват 8-9 броя. Това важно обстоятелство трябва да се вземе предвид.
- Измийте и обелете картофите, отново залейте с вода. Всяка грудка се нарязва напречно, на 4 части. За всеки картоф трябва да получите 4 приблизително равни филийки.
- Поставете картофите в капацитета на машината, добавете подправки, сол и разбъркайте. Налейте там 120 мл вода. Задайте режим "Гасене", време - 50 минути. Това време е достатъчно картофите да се сварят напълно и да станат умерено ронливи. 20 минути след началото на процеса добавете заквасена сметана, разбъркайте внимателно.
- 10 минути преди готвене добавете зеленина, внимателно разбъркайте съдържанието, така че картофените клинове да останат непокътнати. За да опитате, ако ястието е готово, можете да го оставите за 10-15 минути в режим "Отопление".
Важно! Трябва да запомните някои правила за приготвяне на картофи с гъби: например, ако не добавите вода и премахнете (изпарите) цялата влага от гъбите, ястието ще бъде пържено, а не задушено. Въпреки че няма да стане по-малко вкусно, просто малко по-различно.
С пиле
5-690 минути
растително масло
3-4 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- За тази рецепта е по-добре да използвате пилешко филе, въпреки че кланичен труп, нарязан на порции, е доста подходящ, трупове и пр. Трябва само да се има предвид, че гърдата е по-малко мазнина от другите части на трупа и суши, следователно, вода за приготвянето му ще отнеме повече (когато използвате други части на птицата, можете да направите без допълнителна влага).
- Измийте пилето, избършете, нарежете на порции. Изсипете олио в купата, като настроите режима "Пържене", и след 3 минути сложете пилето в контейнера, разбъркайте. Приблизителната продължителност на пърженето е 10 минути
- Обелете и нарежете лука. Когато пилето покафенее, добавете към него лука. Запържете допълнително 5-7 минути.
- Измийте и обелете картофите, отново залейте с вода, нарежете. Нарежете или достатъчно дебели филийки (1-1,5 см), или кубчета.
- Когато пилето и лукът достигнат желаното състояние, добавете картофите, солта и подправките в купа, разбъркайте. Задайте режима "Гасене", изсипете 0,5 чаши вода. Задушете за 50 минути.
- 10 минути преди готовността да напълните купата със зелени, внимателно разбъркайте съдържанието. Опитайте печеното и ако картофите са готови, можете да го оставите за 10-15 минути в режим "Предварително загряване".
Знаете ли Червеите почти никога не се срещат в лисичките. Това се дължи на веществото на хиноманозата, от което много се страхуват бръмбари, червеи и ларви, но е полезно за хората.
С пуйка
590 минути
растително масло
70–80 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Можете да използвате както филе, така и други части на птицата. Правилата са същите като в предишната рецепта: от гърдата ще получите диетично ястие, от останалата птица - повече мазнина и богато печено. От вас зависи веднага да отделите костите от месото или не. Въпреки че, като нарязате порции от клечката, костите могат да бъдат отстранени по време на хранене: те са големи и няма да е трудно да ги отделите от готовото месо.
- Нарежете пуйката на филийки (приблизително 3 × 3 см). Налейте масло в резервоара, инсталирайте програмата „Пържене“. Поставете птичето месо в загрятото олио, разбъркайте. Запържете за около 10 минути.
- Обелете и нарежете лука. Когато повърхността на парчетата месо стане красива и румениста, добавете лука. Запържете, докато лукът побелее.
- Обелете картофите, измийте добре под течаща вода, нарежете на кубчета.
- Когато пуйката и лукът са достатъчно запържени, изсипете картофите в купата, изсипете 0,5 чаши вода в съда. Изберете програмата "Гасене", време - 50 минути.
- 10 минути преди готвене добавете зеленина, внимателно разбъркайте съдържанието, за да не се разпаднат картофите. Опитайте печеното: ако е готово, можете да го оставите за 10-15 минути, програмата "Отопление".
В тази рецепта, както и в предишната, можете да направите допълнение: 5 минути преди готвене, поръсете печеното с настърган кашкавал (130-150 г). И ако не се страхувате за собствената си фигура, първо направете решетка от майонеза (60–80 г) на повърхността на ястието. Тази комбинация (майонеза и сирене) може да се счита за класика, тя перфектно ще допълни вашето ястие. Освен това не трябва да се страхувате от излишните калории: пуйка и пилешки гърди - диетични продукти.
Статията ви предлага няколко прости и много вкусни начина за приготвяне на картофи с лисички. Но не ограничавайте собственото си въображение - можете да вземете посочените рецепти за основа и да приготвите ястие по ваш вкус, като направите някои промени. Например, добавете сини сливи или домати. Приятен апетит.
