Прибраните моркови могат да се съхраняват в мазето. Но ако няма достатъчно място за съхранение, то може да бъде обработено и осолено за зимата. Солени моркови в буркан - отличен полуфабрикат за салати, първи и зеленчукови ястия. Той ще запази всички полезни витамини и може да се съхранява до следващата реколта. За това как да осолите моркови у дома, прочетете в статията.
Подбор и подготовка на съставките
Готвенето започва с приготвянето на съставките. Пресните зимни моркови са подходящи за домашно приготвени зимни препарати. Почиства се от зеленина, сортира се, отстранява се повредените места, измива се.
Знаете ли За да осолите морковите и той в същото време остана много сочен, накиснете го в студена вода за 40 минути. През лятото, за бързо охлаждане на водата, към нея се добавя хранителен лед.
Приготвените зеленчуци се нарязват на кръгчета или се натриват на едро ренде, в зависимост от рецептата. Голям брой кореноплодни се нарязват с хранителен преработвател или зеленчукова резачка. Малките коренни култури могат да бъдат събрани цели в маринатата, така че те не се използват при киселината.Основният компонент на консерванта е солта. Действието му като консервант се основава на факта, че когато концентрацията на натриев хлорид в разтвора е 10% или по-висока, активността на всички микроорганизми спира. Този метод на прибиране е добър за месо и риба, както и за зеленчуци. Продуктът може да бъде допълнен с подправки и растително масло. Те придават на всяка рецепта специален, уникален вкус.
Най-добрите рецепти
Основната рецепта за готвене, известна от древни времена, е осоляването. Това е най-лесният начин за запазване.
Знаете ли Рафинираното слънчогледово масло е познато на всяка домакиня. За привържениците на оригинални вкусове можете да посъветвате да го използвате в комбинация с орехово масло, сусам, фъстъчено масло - те имат по-интензивен вкус и аромат. Препоръчително съотношение: 2: 1 или 3: 1.
Втората най-популярна рецепта е пълнежът със саламура. Прави се от сол, подправки и вода. Подготвените коренови култури се поставят в контейнери и се заливат със саламура. Съхранявайте такова предястие в студено мазе до сервиране.
Проста рецепта
1030 минути
Хранителна (енергийна) стойност на 100 g:
Кореновите култури се измиват старателно, почистват и отстраняват повредените места. Натрошете сламките.
Пригответе стерилни буркани и ги омесете с вряла вода или пара найлонови капаци.
Ако използвате зелени, тогава те също измиват и нарязват. Смесете моркови със сол и билки.
На дъното на подготвените консерви сложете слой сол - 1 супена лъжица. лъжица.
Приготвената смес се разстила върху нея. Уплътнява се плътно с лъжица или дървена пещ.
Отгоре на сместа сложете още един слой сол. Оказва се един вид покритие със сол.
Затворете капака на капрона. Съхранявайте получения продукт в хладилника и използвайте при необходимост.
Видео рецепта
Важно! От многото видове оцет за салати с моркови са подходящи: вино, ориз, обикновена трапеза и балсам. Не използвайте ябълка! Вкусът му не върви добре с вкуса на салата от моркови.
На корейски
20 120 минути
смлян черен пипер
1 ч.л.
смлян червен пипер
1 ч.л.
кориандър (семена)
2 ч.л.
растително масло
100 мл
Хранителна (енергийна) стойност на 100 g:
За готвене вземете дебел голям морков или корен зеленчуци с пукнатини. Измийте, почистете, отстранете повредите и разтрийте с груби сламки.
Захарта и солта се добавят към подготвения продукт. Смесете, но не месете. Смелете зърна кориандър. Зърната се добавят към сместа заедно с черен и червен пипер.
Чесънът се нарязва и се добавя към заготовката. Приготвя се маслено-оцетна смес и продуктът се подправя. Течните компоненти трябва да бъдат смесени, преди да се добавят към салатата.
Готовото ястие може да се консумира веднага след готвене. Или сложете в стерилни буркани, за да използвате по-късно.
Видео рецепта
Важно! За по-добро разпределение на маслото в сместа трябва да се разклаща периодично в продължение на три минути.
Характеристики на съхранение на заготовки
Тъй като съставът на ястието не съдържа нетрайни продукти, можете да съхранявате осолени моркови в хладилника за дълъг период от време. И през зимата може да се съхранява на балкона. Температурата на съхранение не трябва да бъде по-висока от + 5 ° C.
Но морковите на корейски без стерилизация се препоръчват да се ядат 2-3 седмици. И не е, че ще се обърка. Вкусът на продукта ще бъде в разгара си за три дни. Тогава, в резултат на химични реакции на компонентите, тя ще се влоши. Ако замразите продукта в малки контейнери във фризера, срокът на годност ще бъде толкова дълъг, колкото този на солта.Морковите имат много полезни свойства. Консервирането без топлинна обработка им позволява да се съхраняват много добре. Затова пригответе здравословни и вкусни салати и зарадвайте близките си с вкусна и питателна диета.