Този зрънце е известен със своя кисел вкус, но освен това е истинско хранилище на хранителни вещества и витамини. За да можете да го използвате през цялата година както при готвене, така и за лечебни цели, струва си да се погрижите за зимните препарати. За целта дайте предпочитание на гъсти плодове, които нямат следи от гниене. Има голям брой заготовки, които ще бъдат разгледани по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
За прибиране на реколтата се събират само узрели плодове, тъй като зелените не са подходящи за съхранение и хранене. Препоръчително е да извършвате поръчки през август - септември. Благодарение на наличието в състава на червени боровинки голям брой полезни вещества, както и органични киселини, той може перфектно да запази свойствата си за дълго време.
Важно! Освен наличието на много витамини в червените боровинки, той абсорбира добре и радиоактивни вещества, поради което си струва да обърнете внимание на мястото на приготвяне на растителни материали.
Най-добрите рецепти за заготовки от боровинки за зимата
Спектърът на положителното влияние, което тази зрънце оказва върху човешкото тяло, е трудно да се надцени. Той може да действа не само като терапевтично средство, но и за профилактика на много заболявания. Начинът на съхранение на продуктите зависи от опцията за готвене.
Най-лесният вариант за прибиране на горски плодове е замразяването, но мнозина предпочитат да правят сладко от него. Предлагаме на вашето внимание най-популярните варианти за готвене.
Без готвене
530 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Сортирайте плодовете и изплакнете под хладка течаща вода. Необходимо е да се отървете от насекоми и отломки.
- Изсипете всичко в гевгир и изчакайте да изтече цялата вода.
- Поставете кърпа на масата и подсушете плодовете.
- Напълнете в буркани, като редувате слой от череши и захар.
- Затворете плътно контейнерите с пластмасови капачки.
- Можете да съхранявате на хладно място.
Със захар
1030 минути / 10 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете плодовете и оставете в гевгир да изсъхне.
- Изсипете в тиган и смилайте с пасатор до гладкост.
- Добавете захар в картофеното пюре.
- Смесете всичко старателно.
- Оставете сместа за един ден, за да се разтвори захарта в киселините на плодовете.
- След отделеното време поставете картофеното пюре в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.
Видео рецепта
Със захарЗнаете ли Съотношението на оптималното количество хранителни вещества в червените боровинки го прави естествен антибиотик, който може да издържа на настинки.
В собствен сок
130 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Сортирайте плодовете.
- Изплакнете под течаща вода.
- Разделете на две части.
- Изцедете сока от едно парче.
- Комбинирайте с друга част и доведете до кипене.
- Сложете всичко в подготвени буркани и плътно затворете капаците.
- Охладете и поставете на тъмно хладно място.
Пет минути засядане
215 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете плодовете и изсипете над вряла вода.
- Изсипете в тенджера и покрийте със захарта.
- Оставете сместа да престои около час.
- Поставете контейнера на среден огън.
- Довежда се до кипене и се вари 5 минути.
- Разбъркайте, за да не загори.
- Хладилник и подредете в подготвени буркани.
- Затворете капаците.
Конфитюр с ябълки, круши
230 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете плодовете.
- Обелете ябълките от сърцевината и обелете.
- Нарежете ябълките на филийки.
- Гответе сиропа от захарта и водата.
- Изсипете горски плодове и плодове в него.
- Гответе до готовност.
- Подредете в контейнери и затворете плътно с капаци.
Важно! Ако решите да засадите това растение в личния си парцел, тогава първите плодове ще се появят само за 3 години.
Сладко от круши
240 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Преминете през плодовете и извадете боклука.
- Изсипете вряла вода върху тях.
- Хвърлете в гевгир и ги подсушете малко.
- Обелете плодовете от семена и обелете.
- Изсипете захар в тиган и налейте вода.
- Добавете плодовете.
- Гответе, като бъркате постоянно.
- След като заври, свалете от котлона.
- Оставете да престои нощта.
- Варете 10 минути отново на следващия ден.
- След това го сложете в буркани и плътно затворете капака.
Конфитюр
260 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Сортирайте и изплакнете основната съставка.
- Поставете в тиган и залейте с вода.
- Гответе за 10 минути на среден огън.
- Добавете гранулирана захар и варете още 40 минути.
- Прехвърлете в стъклени буркани и плътно затворете капаците.
Важно!Водата от боровинки има силно слабително действие, поради което е необходимо да се внимава при употребата му.
Желе
5130 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Свържете течности.
- Добавете захарта.
- Поставете контейнера на огън.
- Сварете съдържанието с една трета. Огънят трябва да е малък.
- Изсипете готовата маса в съд.
- Стерилизирайте десерта за 15-20 минути.
Компот
535 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете захар в керамична купа и налейте вода.
- Готвенето на горски плодове в този сироп отнема 3-4 минути.
- Свалете от котлона и оставете за 10 минути.
- Изсипете в стерилизирани буркани.
- Затворете капаците.
- Обърнете консервите с главата надолу и покрийте с одеяло, докато се охлади напълно.
Знаете ли Нашите предци, за да запазят бензоена и салицилова киселина, сушени плодове или подредени в дървени бъчви с ледена вода.
В сироп
145 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Преминете през плодовете и отстранете стръковете и остатъците.
- Изплакнете в хладна вода.
- Сварете вода в тиган.
- Потопете растителния материал в него.
- Бланширайте не повече от 3 минути. А гевгирът е най-подходящ за това.
- След това потопете в студена вода.
- Сложете захар и вода в тенджера и варете сиропа.
- Поставете горските плодове в нея и варете на силен огън в продължение на 10 минути, като постоянно премахвате пяната.
- След като заври, времето за готвене е 25 минути.
- След това отстранете от котлона и настоявайте най-малко 8 часа.
- Прехвърлете в подготвените контейнери и навийте на руло.
- Да се съхранява на хладно и сухо място.
Mochenov
160 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Отстранете напуканите или изгнили плодове.
- Изплакнете с течаща вода и пуснете в гевгир.
- След това сгънете в стъклени буркани.
- Налейте вода в тенджерата и изсипете захар. Гответе, докато сладките кристали се разтворят напълно.
- Охладете сиропа и го напълнете в буркани.
- Покрийте накиснатите плодове.
Знаете ли Те започнаха да мокрят черни боровинки в Древна Русия. Поръчките в тази форма могат да се съхраняват 1–2 години Тя може да допълни всяко ястие с вкуса си.
Сос от боровинки
125 минути
ябълков оцет
1/2 чаша
Хранителна стойност на 100 g:
- Отделете растителен материал от боклука.
- Комбинирайте всичко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути.
- Извадете подправките и прехвърлете соса в подготвени стерилизирани буркани.
- Съхранявайте в хладилника.
Характеристики на съхранение на заготовки
Има много варианти за приготвянето му за зимата, изборът изцяло зависи от вашите лични предпочитания. Най-добре се съхранява на хладно и тъмно място.
Описаните по-горе методи за събиране на това зрънце ще ви помогнат да направите запас от витамини, минерали и други полезни вещества в килера си за всякакъв повод. Получените суровини в резултат на готвене могат да се използват за приготвяне на плодови напитки, компоти, сосове или като допълнение към други ястия.