Ако хайверът попадне при почистване на прясна розова сьомга, не е необходимо да я изхвърляте. По-добре е да направите вкусно и здравословно осоляване от този продукт. Как да готвя това предястие у дома, както и за някои нюанси на приготвянето на суровини - прочетете по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
По-добре е да купувате червена риба от надежден доставчик. За да се извлече хайвер от корема, върху него се прави дълъг надлъжен разрез, след което вътрешностите се изтеглят през него с ръка, без да се повреди филма.
Важно! Когато режете коремната кухина на риба, човек трябва да действа много внимателно, за да не повреди тъканите, покриващи яйцата. В противен случай продуктът ще придобие горчив вкус.
След това почистете корите, за които ще трябва предварително да сготвите саламура (саламура) - разтворете 2 супени лъжици в 1 литър вода. л. сол и се вари. Суровините се поставят в горещ разтвор, разбъркват се с вилица, изчакват се 10 минути, след това течността се изцежда и продуктът се измива под течаща вода.
Рецепти за сьомга за хайвер от сьомга
Посланикът на въпросната суровина може да бъде произведен с помощта на две технологии. Първият вариант, класически, включва приготвяне на саламура. Втората рецепта - сухо осоляване, ще ви позволи да се справите със задачата малко по-малко бързо, но няма да се налага да отделяте време за готвене на солен разтвор.
Класически посланик
200-300 g30 минути
рафинирано растително масло
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
Сварете водата. Солта се разтваря в гореща течност. Охладете саламурата до около +50 ... + 60 ° C и поставете суровините в нея.
Изчакайте 15 минути, след което изцедете течността. Поставете суровините върху хартиена кърпа, за да премахнете излишния солев разтвор.
Поставете приготвената закуска в чиния, залейте с растително масло и разбъркайте.
Сварете водата. Солта се разтваря в гореща течност. Охладете саламурата до около +50 ... + 60 ° C и поставете суровините в нея.
Изчакайте 15 минути, след което изцедете течността. Поставете суровините върху хартиена кърпа, за да премахнете излишния солев разтвор.
Поставете приготвената закуска в чиния, залейте с растително масло и разбъркайте.Знаете ли Обичайно е комбинирането на червен хайвер с шампанско. А за тези, които не пият алкохол, можете да го замените със зелен чай или хладна минерална вода.
Видео рецепта
Сух посланик
200 g10 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Сгънете основната съставка в дълбока чаша.
- Сол и добавете захар към хайвера.
- Разбъркайте внимателно съдържанието на чашата, така че всички фракции от суровината да бъдат равномерно покрити с подправки. Покрийте съда с марля.
- Поставете предястието в хладилник за 5 часа.
- След определеното време продуктът ще бъде готов за употреба.
Важно! След сухо осоляване, преди хранене, хайверът не трябва да се мие допълнително. Подправените фракции имат време да се разтворят по време на инфузията.
Характеристики на съхранение на хайвер от розова сьомга
Ако решите да осолите въпросния продукт у дома, трябва да знаете, че има няколко начина да го съхранявате, в зависимост от това, продължителността на годността за храна ще се различава.
Условия и срок на годност на закуските:
- при температура в рамките на 0 ... + 6 ° С - от 4 до 10 дни;
- ако замразите деликатес - до 6 месеца.
Осоляването на червените рибни риби, като розовата сьомга, е доста лесно в домашни условия, особено ако следвате стъпка по стъпка инструкциите по-горе.
Знаете ли За да наситите напълно човешкото тяло с всички липсващи витамини и минерали, достатъчно е да хапвате 200 г червен хайвер на седмица.
Това предястие може да се използва за приготвяне на сандвичи на различни празненства. Най-важното е, че не може да се различи от хайвер от сьомга по вкус, но по отношение на цената е много по-евтин и освен това по-полезен, отколкото купен в магазин.
