Осъществяването на самочувствие вкъщи е доста старателно и изисква дълго време. Но според експерти резултатът си заслужава. За да придадете на напитката красив цвят и приятен аромат, се практикува запазването на домашната водка върху дървени стърготини, кора, направени от различни дървета (дъб, череша, слива, ябълково дърво, круша и др.) Или в дървена бъчва. Нека разгледаме по-подробно правилата за приготвяне на необходимите суровини и варене на лунен лъч върху черешови стърготини.
Избор на дървесни суровини
Можете да настоявате за лунен лъч, направен от всякакви импровизирани суровини (зърнени култури, горски плодове, захарно цвекло и др.). В чистия си вид той няма много приятна миризма и вкус. Но ако тази напитка се съхранява известно време върху дъб, череша, слива, круша или други дървени стърготини, в бъчва, тогава веществата, които съставят дървесината, ще й придадат красив кехлибарен цвят и пикантен вкус на скъп коняк или уиски. Ето защо е необходимо сериозно да се подходи към въпроса за избора на подходящ дървен материал.
Важно! Веднъж използван чипс може да се използва 3-5 пъти повече без никаква подготовка.
Дървени стърготини
Най-често срещаният начин за варене на луната е да го настоявате върху черешови стърготини.
Удобно е с това, че:
- подходящ за всякакъв капацитет;
- Той е евтин;
- може да се приготви у дома или да се закупи в магазин;
- в зависимост от времето на стареене се получава много различен резултат, както по цвят, така и по вкус, който може да се регулира независимо.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10961/image_ZsV2oTo6iA89.jpg)
Обучение
Опитните експерти препоръчват да се използва прясно дърво (клон, багажник) за направата на черешови стърготини. Възрастта на дървото влияе пряко върху качеството на тинктурата. Колкото по-стар е той, толкова повече съдържа разнообразие от смоли, танини, които придават на напитките необходимите качества.
Най-добре е дебелината на клона да е повече от 5 cm. Чиповете могат да бъдат направени с различни размери, като се има предвид фактът, че те трябва лесно да се поставят в контейнери за варене на самос. Произвеждат се на стругари или ръчно с брадва. Пригответе дървесината чрез печене или накисване в друг алкохол.
Стрелба
Методът на изпичане е, че суровините се поставят във фурна, загрята до температура +120 ... + 210 °, и се оставят там за определено време. Всеки майстор избира индивидуално времето, в което дървата остават във фурната, което се отразява на по-нататъшния вкус, мирис и цвят на бъдещата напитка.
Знаете ли Във Великобритания лунната и лунната лъчи се наричат „Лунната светлина“.
Стрелбата преди първата мъгла дава лек послевкус на плодове и цветя. Когато има дим с миризма - ще се добави аромат на карамел и подправки. Ако дървото промени цвета си, напитката ще вкуси с шоколадов нюанс.
Накисване в друг алкохол
За да накиснете суровините в друг алкохол, трябва да приготвите кубчета с размери 3-5 см. Те лесно ще преминат през шията с всякакъв капацитет и ще отделят абсорбираната течност за дълго време.
Но в зависимост от дебелината и размера на дървесината, продължителността на накисването й ще се различава, а именно:
- кубчета с размери 1-2 см за 30-50 часа;
- кубчета 3-5 см за 1-3 седмици;
- чипове с дебелина 2-5 мм за 10-15 часа.
За накисване можете да използвате алкохолни напитки с всякаква сила.
Как да и колко е необходимо да се настоява на луната
Няма едно-единствено правило за варене на луна върху черешови стърготини. Всеки производител се фокусира върху своите предпочитания. Но все пак се препоръчва да се придържат към приблизителна пропорция от 3 до 15 г дървесина на 1 литър дестилат.
За това са необходими стъклени или емайлирани контейнери с добре затварящи се капаци. Първо слагат дървени стърготини, след това изсипват луна. Можете да настоявате от няколко седмици до 1 година, в зависимост от желания резултат. Поради факта, че черешата не съдържа танини, влетата напитка ще има приятна миризма и сладък вкус. Контейнерите с лунен лъч трябва да се съхраняват в тъмни помещения при температура от +10 ... + 15 ° С.Важно! За да приготвите чипса, трябва да изберете само сурова и здравословна дървесина, която ще осигури на напитката изразен вкус и ще даде кехлибарен оттенък.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10961/image_nfWXJi55HD032WFhSNI.jpg)
Ако температурата е по-висока, може да настъпи повторна ферментация и продуктът ще стане кисел. И ако напротив намалява, всички процеси ще се забавят. Готовата напитка трябва да се излее в стъклени бутилки, да се съхранява на хладно тъмно място.
Най-добрите рецепти за черешов чипс
На черешовите чипсове можете да направите напитка по няколко рецепти.
Рецепта 1
3 L 15 min.
лимонена киселина
1,5 ч.л.
Енергийна стойност на 100 g:
- Изсипете чистите череши с вода, доведете до кипене, гответе 15 минути.
- Прецедете сварените плодове през тензух.
- Добавете лимонената киселина, захарта в бульона, гответе още 10 минути.
- Охладете сиропа до стайна температура, изсипете луна в него.
- Поставете дървени стърготини в подготвения съд, изсипете напитката, затворете плътно.
- Поставете на тъмно хладно място и настоявайте най-малко 15 дни, като всеки ден вземате проба и определяте колко повече трябва да я запазите.
- След това прецедете през памучна вата и изсипете в стъклени бутилки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10961/image_7bIeY36ltUqndScuzf.jpg)
Рецепта 2
1 L 30 минути
Енергийна стойност на 100 g:
- Сгответе сварените суровини върху решетката на фурната.
- Поставете дърво със скорост 20-30 g на 1 литър луна в контейнера, затворете капака.
- Съхранявайте на тъмно хладно място за 3 до 6 месеца, като дегустирате веднъж седмично.
- Изсипете инфузираната напитка в бутилки, прецедете през тензух.
- Съхранявайте на тъмно хладно място за още 5 дни и може да се консумира.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10961/image_zY7gIa79Tedez3oBvnPl.jpg)
Знаете ли Най-силната водка се прави в Шотландия и има сила от 88,8 °.
Опитните производители на домашна вара твърдят, че нито една скъпа алкохолна напитка не може да се сравни с продукт, направен със собствени ръце и у дома. Наистина в този случай можете да провеждате различни експерименти, създавайки свои собствени алкохолни шедьоври, които ще отговарят на индивидуалните изисквания и вкус. И особено ако те са вливани с черешов чипс.