Шаранът на тревата е една от най-големите риби от семейство Шаран. Месото му, при правилно готвене, има добър вкус. В интернет можете да намерите различни рецепти за приготвяне на закуски от него. В тази статия се обсъжда приготвянето на кисел амур.
Подбор и подготовка на съставките
Преди да обелите тревен шаран с тегло 2-3 кг или повече, той трябва да бъде почистен и нарязан на отделни парчета, които трябва да се измият под течаща вода. Средният лук трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени.
Важно! Когато готвите дребна риба (до 1 кг), е необходимо да я нарежете отстрани с напречни сечения на разстояние 1,5–2 см. Това спомага за смилането на малки надлъжни кости и осигурява достъп до подправки и масло вътре в трупа.
Подправките трябва да са под ръка, за да не забавят процеса на готвене. Използването на подправки не е задължително - в зависимост от вкусовите предпочитания можете да променяте състава и количеството на различни добавки към ястието.
Купидон за мариноване рецепта
2-345 минути
слънчогледово олио
3 супени лъжици. л.
черен пипер (грах)
3-5 бр.
люспи (грах)
3-5 бр
Хранителна стойност на 100 g:
Поставете приготвеното рибно филе в купа, посолете с половината сол, залейте соевия сос (1 с. Л.), Мариновайте за половин час на стайна температура.
Нарежете лука на половин пръстени.
Измийте, подсушете литров буркан и сложете на дъното няколко зрънца кориандър, люспи и черен пипер, както и дафинов лист.
Сложете резенчета риба и лук в буркан.
Отгоре изсипете растително масло, добавете захар, добавете оцет и останалата част от соевия сос.
В малко количество вода (100-120 мл) разредете втората половина сол и изсипете в буркан.
Затворете съда с плътна найлонова капачка, разклатете я няколко пъти и поставете в хладилник за 2 дни. През деня, един - два пъти можете да вземете буркан с риба и да го разклатите добре. Това ще помогне на парчета риба да се мариноват равномерно.
Поставете приготвеното рибно филе в купа, посолете с половината сол, залейте соевия сос (1 с. Л.), Мариновайте за половин час на стайна температура.
Нарежете лука на половин пръстени.
Измийте, подсушете литров буркан и сложете на дъното няколко зрънца кориандър, люспи и черен пипер, както и дафинов лист.
Сложете резенчета риба и лук в буркан.
Отгоре изсипете растително масло, добавете захар, добавете оцет и останалата част от соевия сос.
В малко количество вода (100-120 мл) разредете втората половина сол и изсипете в буркан.
Затворете съда с плътна найлонова капачка, разклатете я няколко пъти и поставете в хладилник за 2 дни. През деня, един - два пъти можете да вземете буркан с риба и да го разклатите добре. Това ще помогне на парчета риба да се мариноват равномерно.Видео рецепта
Купидон за мариноване рецепта
Знаете ли В резервоара Ташлик, който е охлаждащо езерце за реакторите на атомната електроцентрала в Южна Украйна, изкуствено е населен тревен шаран, за да се бори с прераставането на водораслите на резервоара.
Характеристики на съхранение на маринована риба
Приготвената по този начин риба може да се съхранява при температури от 0 ° до + 2 ° С в продължение на две седмици. При температура в хладилника около + 6 ° C такъв продукт ще бъде годен за консумация само за няколко дни. Маринованият тревен шаран може да се приготви бързо у дома. Има вкус на шаран или голям шаран. Тази риба, с описания метод на готвене, няма кости, с изключение на гръбначния стълб и ребрата. Останалите кости просто се разтварят в маринатата, остава само еластичен слой месо.
