В западните украински кафенета е трудно да не се намери такъв десерт като львовски чийзкейк. Любовта към него е безусловна и съвсем оправдана, защото дори и тези, които са скептични към изварата и млечните продукти, са готови да я видят в чинията си възможно най-често.
Всеки, който някога е опитал истински львовски чийзкейк, мечтае за него отново и отново!
Приготвянето на това ястие не отнема много време и енергия и може би най-трудното в този процес е да изчакате десерта да се вари в хладилника няколко часа.
Наистина, по време на печене, абсолютно фантастичен аромат ще се разлее над къщата ви! Трудно е да не се поддадем на изкушението и да не хапнем левския чийзкейк веднага след готвене.
Въпреки това, бъдете търпеливи и изчакайте необходимото време, след което изсипете това ястие с гъста и вискозна шоколадова глазура, варете ароматно кафе и отделете дълги минути на чисто удоволствие.
В допълнение, чийзковът от Львов е идеален десерт за новогодишната вечеря. Наистина, външният и вкусовите характеристики на този деликатес напълно съответстват на тържествеността на момента.
И ако имате поне няколко резена от този завладяващ десерт, първата сутрин на новата година ще бъде наистина фантастична и ще зададе отличен тон за следващите дни, седмици и месеци.
Идеалният мач за чийзкейк Лвов - чаша кафе
Съставки, от които ще трябва да направите львовски сирники:
- 400 г мазно извара;
- 50 г захар;
- 60 г масло;
- 3 пилешки яйца;
- 40 г стафиди;
- 20 г заквасена сметана;
- 1,5 с.л. царевично нишесте.
А за производството на глазура са необходими следните компоненти:
- 75 г тъмен шоколад;
- 45 г масло.
На първо място, трябва да се отбележи, че можете да използвате както мазна извара (около 18%), така и лека (малко повече от 5%) за приготвянето на чийзкейк Лвов - резултатът така или иначе ще бъде отличен.
Захар, лесно можете частично да замените с пудра захар и да я овкусите с естествена ванилия.
Що се отнася до заквасената сметана, тя ще даде на десерта сочност и влага. И в този случай също няма значение каква степен на съдържание на мазнини ще бъде в тази съставка.
Има най-малко 30 варианта на чийзкейк от Львов
И така, от хладилника получаваме маслото, изварата, яйцата и заквасената сметана. Залейте стафидите с вряла вода и задушете за 15 минути. Между другото, можете предварително да накиснете стафиди за през нощта в ароматна напитка - сок от портокал или червена боровинка, ароматен ром, ликьор, коняк и т.н.
Само не забравяйте да изцедите течността непосредствено преди готвене и старателно изсушете стафидите върху хартиена кърпа.
Загрейте фурната до 180 градуса. Покриваме съда за печене (не е нужно да взимате диаметър твърде голям, ако искате чийзкейкът да е висок) с хартия за печене и намажете дъното и страните на формата в пергамент с масло.
Най-добре е тестото да се омесва в голям съд, в който изсипваме изварата, 50 г захар и нишесте. Прекъсваме всичко с потопяем блендер до гладкост. По желание добавете към тестото цитрусова цитруса и / или екстракт от ванилия.
На следващо място, в масата на изварата, трябва да добавите меко масло и да смесите със специална шпатула или обикновена лъжица. След това можете да добавите яйца към тестото.
Можете да добавите не само стафиди към захаросано тесто, но и захаросани плодове
След като смесите добре изварата, добавете към нея заквасена сметана и стафиди и разбъркайте отново. След това изместете тестото във форма и печете около час на 180 градуса по Целзий.
Львовският чийзкейк се счита за готов, когато краищата му се „хванат“, а центърът стана еластичен и пружиниран с нежно натискане на пръста. Обърнете внимание, че syrnik трябва да се охлади във фурната.
И след това го поставяте в хладилник за няколко часа или през нощта, за да стабилизирате вкуса и текстурата му.
Появата на левския чийзкейк на празничната трапеза ще направи вашата радост още по-интензивна!
След като изтече обявеното време, извадете палачинката от извара от хладилника и я залейте с глазура, което е лесно да се направи: разтопете масло с шоколад на водна баня или в микровълновата.
Глазурата, когато декорирате чийзкевката на Лвов, трябва да е на стайна температура! Опитайте да глазирате десерта с тънък слой, за да не „чукнете“ с шоколад вкуса на изварата.
При сервиране можете да украсите продукта с плодове, плодове, ядки, захаросани плодове или други декоративни елементи!