Зеленият боб е вкусен и здравословен продукт. Можете да го приготвите по различни начини. Един от методите на приготвяне е запазването на заготовките за зимата. Най-добрите рецепти с инструкции стъпка по стъпка можете да намерите по-долу в статията.
Приготвяне на съставки
Преди готвене трябва да подредите фасула. За запазване изберете зелени шушулки с месести листа. Фасулът вътре трябва да е малък, неразвит.
Важно! Суровите шушулки са категорично невъзможни. Те съдържат много лектини, които при прекомерна консумация могат да навредят на човешкото тяло. Консервирането е един от начините да направите продукт безвреден.
Преди готвене съставките се измиват обилно под течаща вода и се сушат. Краищата на шушулките трябва да бъдат подрязани.
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зелен фасул за зимата
Продуктът може да се приготви за зимата по много начини. По-долу са изпитаните рецепти за осолен зелен фасул, вариант на български и маринован с лук.
Осоляване
3 кутии за 1л 60 мин.
зелен фасул
1,5 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете вода в тенджера.
- Изсипете шушулките във вода и варете 5 минути.
- Извадете боба с нарязана лъжица и поставете в отделен съд.
- Изсипете сол във водата, която продължава да кипи и разбъркайте до пълното й разтваряне.
- Отстранете саламурата от котлона и оставете да се охлади.
- Смелете зелените, чесъна и чилито, добавете към боба.
- Изсипете съставките в студена саламура.
- Пресоване консервиране с потискане и оставете за 24 часа.
- След посочения период изцедете саламурата.
- Преместете осолените шушулки в буркан и корк с капак.
Знаете ли Струнните зърна са популярна съставка в белгийската кухня. Продуктът е незаменима съставка на салата Лиеж, едно от най-популярните национални ястия в Белгия.
Консерви на български
3 кутии за 1л час 20 мин.
зелен фасул
1,5 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете вода в тенджера.
- Изсипете подготвените шушулки във вода и варете 3 минути.
- С помощта на нарязана лъжица прехвърлете основната съставка в купа, залейте със студена вода.
- Въведете сол в гореща вода, разбъркайте.
- Сложете основната съставка в буркан.
- Изсипете саламурата в буркана, така че течността да стигне до върха.
- Изсипете около 5 см вода в отделен голям съд, поставете на огън и поставете консерви със консерва за стерилизация.
- Стерилизирайте детайлите на среден огън за 60–80 минути.
- Затворете консервите със стерилизирани железни капаци.
- Обърнете консерва, увийте с дебела кърпа и оставете да изстине.
Знаете ли Световни лидери в производството на зелен фасул - Китай, Индонезия, Турция и Индия.
Мариновани с лук
3 кутии на 1 литър 80 минути
зелен фасул
1 кг
смлян чили
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете зеления фасул в тигана.
- Нарежете лука на половин пръстени или кубчета, добавете към шушулките.
- Добавете сол и чили.
- Отделно смесете водата със сол и захар, кипнете.
- След като заври, въведете оцет и растително масло, кипнете отново.
- Залейте основната съставка с марината, поставете на огън, кипете 2 минути и махнете от печката.
- Поставете масата в стерилизирани буркани и я разточете под железен капак.
- Обърнете бурканите, увийте ги в дебела кърпа и оставете да се мариноват, докато изстинат.
Важно! Ако не се очаква съхранение през зимата, продуктът все още трябва да се маринова поне за един ден.
Функции за съхранение
Съхранявайте консервирането на хладно и засенчено място. Най-добрият вариант е хладилник. В стерилизирани банки продуктите ще се съхраняват в продължение на 4-6 месеца.
Запазването на зелен фасул ще бъде лесно дори за начинаещ готвач. С минимално количество съставки се получава ястие с необичаен пикантен вкус. Приготвяйки подготовката за зимата, не само ще се насладите на вкусна консервация, но и ще запазите летните витамини и хранителни вещества за студения сезон.
