В домашното готвене картофите се считат за втори хляб. Изпържваме го, печем го, готвим го, пълним го, ядем го като отделно ястие или като гарнитура към месо, риба или зеленчуци. Предлагаме да добавите картофи, пържени с гъби, към списъка с любими рецепти.
Подбор и подготовка на съставките
Картофите за пържене е по-добре да изберете продълговата форма, така че вътре в него да има жълтеникав нюанс. Клубените трябва да бъдат обелени, измити и нарязани по рецепта или по лични предпочитания.
Можете да вземете всякакви гъби - сушени, мариновани, пресни, култивирани или горски, Ако изборът падна върху изсушени, те трябва да бъдат измити и да изсипете студена вода за около час. След това, ако е необходимо, измийте отново и изцедете излишната течност. Маринованите трябва да бъдат измити и изхвърлени в гевгир.
Важно! Трябва да осолите пържените картофи, след като придобиете златиста коричка, в противен случай няма да бъде.
Обелете гората, измийте, някои видове горски гъби изискват допълнителна термична обработка, като есенните гъби. За да направите това, те се почистват, измиват, варят в подсолена вода за 15-20 минути. Полученият бульон се налива (не можете да го използвате за готвене на всякакви ястия), детайлът се измива, залива се със студена вода и се вари още 10 минути. и едва след това използвайте според рецептата.
Рецепти за гъби чипс
Можете да пържите картофи с гъби по два начина: пригответе съставките поотделно или заедно. В първия случай картофът ще се окаже с коричка, във втория - по-скоро като яхния, но много по-ароматен.
Със заквасена сметана
240-50 минути
магданоз или копър
1 малък куп
растително масло
3-4 с.л. л.
заквасена сметана 20% масленост
150-200 g
сол, черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете, изплакнете, измитите грудки, отцедете, нарежете на парчета с произволна форма (пръчки, пръстени или полукръгове), с дебелина около 1,5 cm.
- Нарязаните приготвени гъби, малките могат да се използват цели.
- Прекарайте чесъна през пресата.
- Изсипете олио в тигана, когато се загрее, сложете картофите.
- Пържете на среден огън до златисто кафяво.
- Добавете гъбите, като разбърквате да варите още 10 минути, сол, добавете чесън.
- Изсипете заквасена сметана, оставете да къкри на слаб огън, докато картофите са готови (по желание можете да покриете с капак).
- В края добавете зеленина и черен пипер.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Важно! Замразените гъби трябва да се оставят да престоят за кратко, като не позволяват пълно размразяване - по-лесно ще ги нарежете.
С лук
230–40 минути
олио за готвене
3-5 ст. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете картофите на не много дебели филийки (с дебелина 1–1,5 см).
- Смелете гъбите по желание.
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- Смелете зелените.
- Сложете приготвените гъби в предварително загрята тава с масло.
- Запържете за 5-7 минути.
- Добавете лука.
- Гответе толкова.
- Изсипете картофи.
- Когато картофите леко покафенеят, подправете със сол и черен пипер.
- Пържете до омекване, в зависимост от вашата печка, 20-30 мин. В края добавете зеленина.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
Във фурната в саксии
4–540–60 минути
пилешко / нетлъсто свинско / говеждо месо)
300 g
олио за готвене
5-6 супени лъжици л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Подготвени грудки, нарязани на пръстени или полукръгове, с дебелина 1,5–2 cm.
- Нарежете месото на парчета не много големи, около 3 × 4 cm.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Смелете зелените.
- В тиган, загрят с олио, запържете картофите до златисто кафяво.
- Разпределете на дъното на всеки съд на слоеве: месо, лук, картофи, гъби.
- Сол и черен пипер всичко, изсипете майонеза.
- Загрейте фурната до + 200 ° C, изпратете саксии със заготовки.
- Фурна около 40 минути.
- Сервирайте горещо, предварително поръсено с любимите си зелени.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
В бавна готварска печка
2-350 минути
големи картофи
5-6 бр.
масло или слънчогледово масло
2-3 с.л. л.
заквасена сметана, кисело мляко или майонеза
100-150 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Клубените нарязани на големи барове, гъбите на парчета.
- Нарежете лука на пръстени.
- Задайте бавната печка в режим "пържене".
- В купата си запържете лука до златисто.
- Извадете го.
- Сложете картофите, разбъркайте го добре с маслото.
- Сложете слой гъби.
- Кисело мляко или майонеза смесена със сол и черен пипер, изсипете съдържанието на купата, сложете лука.
- Превключете бавната печка в режим "Гасене", задайте таймера за 40 минути.
- Поръсете с билки преди сервиране.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Всяка от тези рецепти може да бъде допълнена с различни съставки: например използвайте любимите си подправки, добавете сирене, домати или други зеленчуци. Броят на продуктите също може да бъде променен. Изберете рецепти по ваша преценка и зарадвайте себе си и любимите хора с ароматно и вкусно ястие.