Можете да мариновате зелето за зимата на филийки, а не само нарязано. Оказва се, че е много вкусна, хрупкава, може да се добавя към салати и зеленчукови супи, а маринатата може да се използва за приготвяне на сосове. Как правилно да готвите такова ястие, прочетете по-долу.
Съвети за избор и приготвяне на съставки
За да приготвите кисело зеле на филийки, трябва да вземете продукти от късен и среден период на зреене - ранните сортове не са подходящи за тези цели. Главите на зелето трябва да са стегнати, без механични повреди и оставени от вредители. Горните листа трябва да бъдат извадени от вилиците, след това изплакнете зеленчуците и разделете на няколко части, за да премахнете стръкчето. Всички продукти, които включват използването на конкретна рецепта, също трябва да бъдат почистени, измити и изсушени.
Резени зелеви рецепти
Първо трябва да подготвите контейнери за консервиране, готвене на саламура. Всички необходими кухненски прибори трябва да се измият със сода. Стерилизирайте бурканите на водна баня. Също така трябва да се подготвят работни повърхности, върху които ще бъдат нарязани продуктите.
Знаете ли Доматът е един от зеленчуците, които след топлинна обработка не само не губят полезните си качества, но и ги увеличават.
Във всички рецепти по-долу консервите с готови суровини могат да се навият с калаени капаци или да се покрият с найлонови капачки. Продуктите ще се съхраняват еднакво добре и в двата случая.
Хрупкави филийки зеле
1 консерва за 3 l40 минути
черен грах
5 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
Настържете зеле на големи парчета със същия размер.
Нарежете морковите на кръгчета.
Изсипете вода в съд за кипене, добавете подправки, докарайте течността до кипене, изключете котлона. Изсипете оцетна есенция, разбъркайте.
Поставете подправки с чесън на дъното на купата за мариноване.
Разхлабете морковите със зеле, като ги редувате на слоеве.
Изсипете суровината с марината - изсипете течността до самите краища на съда.
Затворете съда с капак от капрон, изчакайте да се охлади напълно и след това преместете готовата закуска в хладилника.
Видео рецепта
Хрупкави филийки зеле Видео рецепта: Хрупкави филийки зеле
Знаете ли Супата от кисело зеле, наричана не супа, а пикантна газирана напитка, направена на основата на зеле.
С ябълки
1 консерва за 2 l40 минути
люспи и черен грах
6 бр.
кориандър в зърна
1 ч.л.
слънчогледово или царевично масло
4 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Настържете зеле на парчета, ябълки на филийки.
- Натрийте моркови на ренде.
- Поставете всички подправки на дъното на съда за мариноване. Сложете чесън там.
- Поставете в съд всички натрошени съставки.
- Напълнете суровините с олио.
- Доведете водата до кипене, добавете подправки, оцетна киселина. Кипнете отново.
- Напълнете съда със сместа от плодове и зеленчуци с гореща саламура.
- Покрийте буркана с капак от капрон. Оставете да изстине, след което пренаредете в хладилник.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_4lp7OwnlCRgqbOJzx0R.jpg)
С черен пипер
1 консерва за 3 литра 2-3 часа
магданоз
50 г (1 китка)
оцетна киселина 9%
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете вилиците и пипер на ивици.
- Магданоз, който да разкъсате с ръце.
- Смесете всички зеленчуци, сложете в тиган.
- Кипнете вода, добавете подправки, оцетна киселина и олио. Варете за няколко минути, свалете от котлона.
- Изсипете марината върху зеленчукова салата, настоявайте за 2 часа, покрийте с капак.
- Прехвърлете маруля в подготвен съд, покрийте с найлонов капак и прехвърлете в хладилника.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_5EuR7FaVgudU.jpg)
С хрян и чесън
1 консерва за 2 л 1 час
корен от хрян
30 g (можете да 50 g за пикантност)
моркови
1 бр голям размер
оцетна есенция 9%
7 супени лъжици. л.
слънчогледово олио
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете всички продукти на приблизително равни парчета.
- Добавете подправки, олио и оцетна киселина във водата, кипнете.
- Изсипете саламура над цялата зеленчукова маса в съда за туршия, покрийте с капак.
- След охлаждане преместете на студено място.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_LnUguo9suZRpte.jpg)
С червени боровинки
2 кутии на 1 литър 1 час
черен пипер и подправка
6 бр.
кимион и кориандър
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Смелете морковите с ренде, нарежете зелето на кубчета.
- Сварете саламурата - осолете водата, добавете захарта, всички подправки, варете 5 минути, изсипете оцетна киселина.
- Поставете суровините в буркани, напълнете със саламура, навийте на руло.
- Обърнете контейнера, увийте го с одеяло, докато се охлади напълно.
- Преместете продукта на студено място.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_ibwxv7WtXrnsrr3V0gqq.jpg)
С домати
2 кутии на 1 литър 1 час
черен пипер, люспи
5 бр. до кутията
копър и магданоз
50 г (1 китка)
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете зелето, морковите и лука на кръгчета, а доматите на филийки.
- Магданозът и копърът да се накъсат с ръце.
- Смесете всички зеленчуци.
- Сварете марината - кипнете вода, изсипете сол със захар, изсипете оцет, кипете 2 минути.
- Сложете подправки на дъното на консервите, сложете зеленчуковата смес.
- Залейте нарязаните зеленчуци с марината. Навийте консервите.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_MmeLGqz5Ke2a.jpg)
Важно! Доматите трябва да се приемат леко зеленикави, така че да са гъсти.
Условия за съхранение
Разгледаният тип детайли може да се поддържа през цялата година при спазване на температурния режим в рамките на +3 ... + 10 ° С и при липса на осветление. Маринованото зеле, нарязано на едро, е една от възможностите за страхотна зимна закуска. Можете да го приготвите в различни интерпретации, комбинирайки с различни видове зеленчуци и подправки.