Гъбата от стриди е гъба, която се отглежда в изкуствена среда, тъй като е абсолютно безопасна за човешкото здраве и по своята хранителна стойност може да се конкурира с месото. Тези гъби са чести гости на рафтовете на домашните супермаркети и дори начинаещите домакини могат да приготвят от тях прости и вкусни ястия. Един от най-простите и популярни деликатеси, които могат да се приготвят от ароматни гъби, е супа от стриди с картофи.
Подбор и подготовка на съставките
Вкусна супа от гъби може да се приготви по всякакъв начин - както в конвенционален тиган, така и в бавна готварска печка. Има рецепти с добавяне на вермицели, зърнени храни, сирене и различни зеленчуци, базирани на сурови или замразени гъби.
За приготвянето на супа е по-добре да изберете млади, малки гъби, тъй като те имат по-мека и крехка структура. В случай на закупуване на големи, зрели екземпляри, в супата трябва да се използват само шапки, тъй като кракът на зрялата гъба с стриди има твърда структура. Когато използвате зърнени храни в рецепта, те първо трябва да бъдат измити и накиснати.
Картофена супа с гъби от стриди със сметана
850 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете картофите на равномерни кубчета и хвърлете в купа с вряла вода.
- Запържете ситно нарязания лук в добре загрято олио до прозрачност.
- Добавете настъргания морков към лука и оставете да къкри до омекване.
- Комбинирайте стритите гъби, нарязани на малко кубче, със задушените зеленчуци и оставете да къкри, докато течността напълно се изпари.
- Добавете нарязаните скилидки чесън в тигана и оставете да къкри за 1 минута.
- Сложете пърженето в купа с картофения бульон.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус, варете 5 минути.
- Въведете малко сметаната, доведете до кипене, но не кипете, а отстранете от котлона.
- Сервирайте със ситно нарязани билки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11181/image_2hfv9nZFGB.jpg)
Важно! За да направите супата ви трябват изключително пресни стриди гъби, шапките на които имат нюанс от кафеникаво до тъмно сиво, като краищата са увити вътре. Леките гъби с жълтеност не са подходящи за готвене на вкусен първи курс.
Гъбена супа с картофи и домашна юфка
860 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете стридите гъби на малки ивици и гответе до омекване.
- Изсипете картофи на кубчета в гъбен бульон.
- Запържете ситно нарязаните моркови и лук до прозрачност.
- Към печеното добавете ситно нарязаната краставица
- Когато картофите са готови, сложете юфката в купа със супата и гответе за 5 минути.
- Прехвърлете тигана в тигана, сол, посолете на вкус и варете на слаб огън за 3-5 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11181/image_Sq8y3tQb3ONi9u0.jpg)
Знаете ли В Европа германците са били първите, които са използвали гъби от стриди по време на Първата световна война.
Нежна гъба супа с гъби с крема сирене и картофи
560 минути
голям зърна черен пипер
1 бр
меко крема сирене
1 бр
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарязваме лука на ситно, нарязваме гъбите стриди на тънко и пържим в слънчогледово олио до омекване.
- Сварете картофи, нарязани на кубчета в тиган със подсолена вода.
- Прехвърлете гъбите, препечени с лук, нарязаните чушки в картофения бульон и гответе за 10-15 минути.
- Изсипете ситно настърган кашкавал в супата, разбъркайте енергично.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11181/image_54i0NXom68fXsAa.jpg)
Картофена и гъбена супа от елда
81 часа 10 минути
стриди гъби пресни или мариновани
600 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете картофите с равномерни барове и изсипете в тиган с вряща подсолена вода.
- След 10 минути изсипете измитата елда в картофения бульон и гответе до омекване.
- Смелете стриди гъби и запържете в растително масло заедно със ситно нарязани моркови и лук.
- Комбинирайте съставките в тенджера и варете 3 минути.
- Сервирайте със ситно нарязани билки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11181/image_9oldl7nRhbfJzJH5v.jpg)
Знаете ли Градините от стриди получиха името си поради факта, че при изкуствени условия те се отглеждат в специален субстрат, в крайници.
Пилешка супа с стриди гъби, картофи и зелен консервиран грах
81 часа 30 минути
консервиран зелен грах
1 консерва
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете пилешкото филе на равномерни кубчета и изпържете в предварително загрято олио.
- Потопете нарязаните картофи във вряща подсолена вода.
- Прехвърлете пърженото пиле в тигана.
- Запържете морковите с лука в тиган.
- Изсипете пърженото в чиниите с бульона, добавете нарязани стриди гъби и гответе до готовност.
- Тъй като гъбите са готови, добавете зелен сушен грах към супата и варете 2-3 минути.
- Сервирайте поръсена със ситно нарязани билки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11181/image_WahigpQ8F6iHta.jpg)
Важно! Гъдите от стриди не могат да се пържат повече от 20 минути. В противен случай гъбите ще придобият гъста, гумена структура.
Гъбена супа с карфиол
81 часа 10 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Разглобете карфиола на малки съцветия и сварете до омекване.
- Отделете отстрани една четвърт от готовите съцветия.
- Нарежете и сварете картофите в осолена на вкус вода.
- Нарежете ситно гъбата и лука и запържете в растително масло. Отделете част от сместа.
- Поставете останалото печено в купа с готовите картофи и поставете свареното зеле на същото място.
- Добавете масло и натрошени скилидки чесън към ястия със супа.
- Сипете горещо мляко в зеленчуковата смес постепенно, като постоянно разбивате масата с миксер.
- Добавете към супата чакащи парчета гъби и нарязани зелеви съцветия, варете 5 минути.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11181/image_gBbfdm20i0Bw.jpg)
В допълнение към горните рецепти, всяка домакиня има много авторски права за гъбени супи с добавяне на пикантни съставки, които придават собствен вкус на ястието. Всички тези първи курсове са обединени от едно нещо - вкусът, ползите и хранителните свойства на такава прекрасна и много евтина гъба от стриди.