Днес домакините са се научили да правят сладко от всичко, дори и от грозде. Правилно приготвеното сладко има оригинален вкус и нежен аромат. Съветваме ви да подготвите това необичайно парче, за да си спомните горещите летни дни през зимните вечери.
Подбор и предварителна подготовка на съставките
За приготвяне на сладко се избират цели клъстери с узрели плодове. Неузрялото или повредено грозде няма да предаде цялата вкусова палитра.
Етапи на приготвяне на съставките:
- Изплакнете гроздето под течаща вода. За да ги изсушим.
- Внимателно извадете плодовете от китката.
- Екстрахирайте семената, като нарежете плодовете наполовина (ако искате да сготвите сладкото от кости).
Важно! За да улесните отделянето на горските плодове, използвайте тъпи ножици. Това значително ще ускори процеса и ще запази целостта на плодовете.
Рецепта за сладко от бяло грозде
Конфитюр може да се приготви от почти всяко разнообразие от бяло грозде. Можете да използвате и рецепти с ябълки, портокали и ядки.
Кишмиш конфитюр
1,5 л 1 час
Хранителна стойност на 100 g:
- Пригответе съставките. Сортирайте и измийте гроздето.
- Кипнете вода. Добавете захарта.
- Гответе, като разбърквате добре захарта до пълното й разтваряне.
- Изсипете гроздето в сиропа. Гответе 2 минути.
- Извадете тигана от съдържанието от котлона. Покрийте тигана и оставете да престои около 8 часа.
- Прецедете плодовете. Доведете сиропа до кипене и варете 10 минути. След това добавете гроздето към кипящия сироп.
- Отстранете тенджерата от котлона отново и престойте 8 часа.
- Доведете десерта до кипене и гответе, докато плодовете потънат на дъното и станат прозрачни.
- Добавете ванилин. Разбъркайте.
- Изсипете в консерви и запазете.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_40bmeECd15MevbN2ZEn1dkNi.jpg)
Важно! Гроздето е противопоказано при пациенти със захарен диабет, язви на стомаха и дванадесетопръстника, цироза на черния дроб, остра туберкулоза.
Гроздово сладко с костилки и без костилка
1,5 L30–40 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте сортираното грозде, оставете водата да се отцеди.
- Бланширайте плодовете във вряща вода.
- Охладете веднага в хладна вода.
- Добавете бланшираните плодове към 50% захарен сироп и оставете да престои 6 часа.
- Сварете гроздето със сироп в 3 дози. Първото и второто време за готвене траят 10 минути.
- След всяко готвене охладете сладкото и оставете да престои 8 часа.
- В края на третото готвене добавете лимонена киселина.
- Изсипете десерта в стерилизирани буркани и навийте на руло.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_8lJaaJ4h5vipc5BZtm.jpg)
Ямковото сладко се приготвя по същия начин. При приготвяне на гроздето ги режат наполовина и премахват семената.Има мнение, че костите придават горчивина на лакомството, но повечето не забелязват тази горчивина. Това е въпрос на вкус - приготвяне на конфитюр със или без ями.
Знаете ли Конфитюр с добавяне на орехи може да повлияе на храносмилането, да облекчи глистите и да облекчи зъбобола и главоболието.
В комбинация с други плодове и ядки
1,5–2 L 3-4 часа
сладки и кисели ябълки
800 g
орехи
1,5 чаши
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете добре ябълките и гроздето.
- Нарежете ябълките на малки кубчета. Гроздето нарежете наполовина.
- Сложете ябълките заедно с гроздето и ядките в емайлирана купа и смесете със захарта.
- Когато сокът изпъкне, разбъркайте. Варете 5 минути, като не забравяте да премахнете пяната.
- При необходимост добавете вода.
- Настоявайте сладко, докато напълно изстине.
- Отново се вари.
- Изсипете в банки и навийте.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_auPldXb1Iafq8i789k.jpg)
Важно! Киселите ябълки са най-подходящи за консерви от конфитюр. Бързо кипят, превръщайки се в хомогенна маса. В горната рецепта гроздови плодове запазват формата си, като се накисват в ябълков сок и захарен сироп. Подобно лакомство е много добро за наливане на открити пайове.
Правила и характеристики на съхранението на детайла
Консервите трябва да се съхраняват в сухо, неотоплено, тъмно помещение (в килера или мазето) или в помещението (при температура не по-ниска от 0 ° C). Може да се съхранява и в килер и в ниша (на рафтове).
Основните причини за увреждане на опазването:
- нарушаване на санитарните условия и правила;
- лошо измити суровини или контейнери;
- лоша стерилизация или херметичност на запушване.
Гроздето е вкусно и здравословно лакомство. Ако е правилно приготвена и съхранявана, тя винаги ще зарадва вас и вашите близки, дори и в суровия зимен сезон. Приготвяйки плодовете по горните рецепти, ще получите вкусна, ароматна и сладка консервация.Знаете ли Гроздето е не само вкусно, но има и много полезни свойства. От бактерицидно до понижаване на кръвното налягане.