Фузариумът е опасно и много често срещано заболяване на растенията. Причинителите на болестта насищат зърното с микотоксини, което го прави неподходящо и дори опасно, когато се консумира като храна или като храна за животни.

Заболяването може да засегне различни части на растението на различни етапи от неговото развитие. Инфекциите с шип обикновено се появяват при топло и влажно време, когато температурата на въздуха е над + 20 ° C. Отслабените растения са особено лесно засегнати.

Зърното, заразено с инфекция Fusarium, има характерен светло зеленикаво-сив цвят с розово-червени петна. В някои случаи зърното може да изглежда здраво. С латентна инфекция изглежда често, но лабораторните тестове разкриват патогени на мицел в ендосперма му. При такива условия зърното постепенно ще придобие розов розов нюанс, ще загуби повърхностния си блясък и ще стане жилаво.

Наличието на токсини в зърното не може да се определи без лабораторно оборудване. Вредните вещества при преработката на зърно попадат в брашно и продукти от него. Учените са доказали, че при приготвянето на хляб от зърно Fusarium съдържанието на микотоксини не само не намалява, но и може да се увеличи при взаимодействие с мая.

При хората отравянето с продукти, които имат микотоксини, се проявява в повръщане и увреждане на централната нервна система. Прасетата, хранени със заразени зърна, намаляват репродуктивната функция, отслабват и отказват да ядат. При птиците зърното от фузариум причинява язвен стоматит, епидермална некроза, увреждане на вътрешните органи и намалена продуктивност. Птиците започват да отказват такава храна. Фузариумът може да се контролира с помощта на фунгициди.