Наистина новогодишна напитка, наситена с духа на Коледа - това ни дава празнично настроение и усещане за комфорт. Но какво трябва да се направи, за да може греяното вино да бъде не само вкусно, но и конкретно марково, да има свой „характер“ и незабравим вкус?
Кое вино да изберете?
Полусухите или сухите вина са най-идеалните суровини за греяното вино. Да, този вид вино, меко казано, е „за всички“, но се използва за традиционно и истинско греяно вино.Греяното вино първоначално беше студена напитка.Искате да попитате защо се е случило? Вината беше история и злополука. За вярване, в испанската провинция Ла Риоха виното от реколтата от 1679 г. беше толкова отвратително и кисело, че феодалите започнаха да унищожават лозята на собствениците на земи.
Прекалено горещото греяно вино ще бъде горчиво.
За да се избегне неконтролиран вандализъм от страна на властите и да се запази виното, подправките и цитрусовите плодове започнаха да се влагат в него, което, може би, беше началото на историята на толкова прекрасна напитка като греяно вино.
Перфектни подправки за перфектно греяно вино
Време е да включите въображението и да извадите въображението си от прашните рафтове на съзнанието. Можете да сложите канела, джинджифил и дори черен пипер в греяно вино.Старето греяно вино може да се разпознае по кално-кафеникавия цвят.
За класическо греяно вино се използват пъпки от карамфил, настъргано индийско орехче, канела и звезди от анасон.Прекалено горещото греяно вино може да бъде горчиво.
Както можете да видите, „полето за творчество” е доста обширно, но най-важното, което трябва да знаете: подправките трябва да се използват по холистичен начин, тъй като в натрошена напитка ще бъде мътно, а неприятните зърна от подправки ще пречат на насладата от напитката.
Как да изберем съдове за готвене?
Изглежда, добре, какво не е наред с кои ястия ще се сготви греяното вино. Но както показва практиката, ястията допринасят и за вкусовите показатели на бъдещата напитка.Греяното вино е с високо съдържание на калории: в 100 мл. пийте около 80 ккал.
За готвене трябва да изберете съд, изработен от неръждаема стомана или термоустойчиво стъкло.
Първото споменаване на греяно вино все още е направено в Древен Рим.
Алуминиевите прибори абсолютно не са подходящи за тези цели, защото могат да оставят неприятен метален послевкус в греяно вино.
Мед срещу захар
Този избор е личен избор на всеки, но както показва практиката, само медът може да даде греяно вино изключително топли нотки на вкус.Ако греяното вино се вари, то виното губи вкуса си всяка секунда.
В същото време препъването може да бъде фактът, че при високи температури медът може да се разложи на опасни съединения и канцерогени, което също е минус.През вечерта не се препоръчва да се пие повече от 2-3 чаши греяно вино.
Ето защо, ако харесвате чистия вкус на вино и подправки, по-добре е да сложите захар в напитката, ако сте привърженик на традиционализма - мед.
Защо водка може да се добавя към греяно вино?
Има рецепта за греяно вино, която ще бъде непонятна за жител на Централна Европа, но много позната на миряните от скандинавските ширини.Греяното вино се препоръчва да се пие при първите симптоми на настинка, както и при депресия или безсъние.
В страните на Скандинавия има свой аналог на греяно вино, а името му е glögg, което се превежда от шведски като „anneal“.Първоначално напитка на богатите. С повече поради добавянето на захар, която беше по-скъпа от златото. Греяното вино „дойде при хората“ едва през 19 век.
Особеността на тази напитка е, че финландците и шведите също добавят водка към виното като „допълнителен затоплящ елемент“.