Гъбите заедно с стридите са най-често срещаните култивирани гъби, които се използват активно в готвенето. Те са еднакво подходящи за готвене, пържене, печене, мариноване, кисели краставички и сушене. Приготвени по такива начини, те могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и основа за други ястия. В статията се обсъждат рецепти на базата на мариновани шампионки.
Подбор и подготовка на съставките
Ако е възможно, по-добре е сами да вземете гъби. Когато използвате магазин, трябва да се предпочитат шампиньона, които имат следните характеристики:
- равномерен светъл цвят;
- приблизително еднакъв размер;
- прозрачна марината;
- гъста структура на гъбите;
- липса на външни миризми, както и петна и плесен по повърхността;
- херметически запечатана кутия.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
Преди готвене гъбите трябва да бъдат извадени от буркана с марината, измити, изсушени и нарязани по начина, посочен в рецептата.
Знаете ли Докато не беше разработена технологията за отглеждане на домашни шампиони, те бяха достъпни само за богати хора, тъй като цената на гъбите беше много висока.
Ястия с мариновани шампионки
Маринованите шампиньони могат да се превърнат в независима закуска, която се съчетава добре със гарнитури. Те могат да се използват и за приготвяне на различни ястия: супи, пайове, салати, закуски и др. По-долу са събрани вкусни рецепти, основната съставка в които са гъбите в консерви.
Салата с пиле и яйца
41 час
Хранителна стойност на 100 g:
Смелете лука и изсипете в отделен съд. Добавете сол, захар, оцет и вряла вода.
Мариновайте 20 минути, изцедете течността.
Сварете филето в подсолена вода с добавяне на грах. Без да го вадите от водата, оставете го да се охлади. Ситно котлет.
Нарежете гъбите на чинии.
Смелете варени яйца.
Сиренето настъргано с малки дупки.
Съставките трябва да бъдат положени на тънки слоеве, като смазвате всяка от тях с майонеза. Препоръчителна последователност: яйца, пиле, лук, гъби, сирене.
Салатата се сервира най-добре на порции в малки съдове.
Салата с гъби от глад
Видео рецепта
Салата "Гъбена поляна
[/ рецептаИнструкции]
Важно! Салата от гъби на гладене може да се приготви в няколко варианта: добавяне на пилешко, свинско или телешко филе. Краставиците могат да се използват пресни, мариновани или осолени.
Сирене супа
6-840 минути
бял хляб (за препечена филийка)
по желание
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете цели моркови и картофи в подсолена вода.
- Пасирайте нарязания лук в тиган с растително масло.
- Добавете гъбите към лука. Задушете за 5-7 минути.
- Добавете брашното към сместа, разбъркайте.
- Сложете гъби с лук във врящ бульон.
- Добавете настърган кашкавал, нарязани варени зеленчуци.
- Изключете огъня, след като сиренето се разтвори напълно в бульона.
- Поръсете с билки.
- По желание запържете крутони от бял хляб, които се сервират със супа.
Знаете ли В процеса на изучаване на химичния състав на гъбите беше установено, че те съдържат вещества с антибиотични свойства.
Запечен със заквасена сметана и гъби.
1,5 кг40 минути
бял хляб (за препечена филийка)
по желание
слънчогледово олио
2 с.л. Задушете за 5-7 минути.
- Добавете брашното към сместа, разбъркайте.
- Сложете гъби с лук във врящ бульон.
- Добавете настърган кашкавал, нарязани варени зеленчуци.
- Изключете огъня, след като сиренето се разтвори напълно в бульона.
- Поръсете с билки.
- По желание запържете крутони от бял хляб, които се сервират със супа.
консервирани гъби
540 g
черен пипер червен
1 бр
растително масло
3 супени лъжици. л.
Извадете гъбите от маринатата.
Изсипете соев сос и мирин оцет.
Сварете юфката до готовност. Изплакнете с вода.
Нарежете пипер, лук, тиквички на тънки ивици.
Смелете джинджифила.
Поставете зеленчуците в загрят тиган с растително масло.
Добавете скаридите и гъбите. Запържете за 10 минути.
Добавете юфка в тигана. Поръсете със сол и черен пипер.
При непрекъснато бъркане пържете 3 минути.
Поставете ястието в чиния.
Гарнирайте със ситно нарязани морски водорасли.
Важно! Можете да добавите едновременно колбаси, шунка или двата компонента към гарнитурата за пица. Често се използват и ловни колбаси.
Скариди и чушки удон
3-425 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Видео рецепта
Ако използвате горните рецепти, тогава можете да готвите ястия от консервирани гъби бързо и много лесно. Ястията са вкусни, ароматни и имат естетически вид.