През 2050 г. светът очаква недостиг на плодове и зеленчуци. 9,8 милиарда души ще живеят на планетата и не са достатъчни за всички витамини.Учени от Университета на Гвелф (Канада) проведоха проучване по темата за консумацията на храни, а също така направиха анализ на съвременната селскостопанска система. Оказа се, че сега човечеството изпитва недостиг на плодове и зеленчуци. Земеделските производители вече не изпълняват плановете за реколтата, необходими за здравословна диета на човека. Но производството на брашно, мазнини и сладки е в разгара си. Според изследователите човек има 12 порции зърнени храни вместо осемте препоръчани; три порции масло и мазнини вместо една; четири порции захар вместо нула. Но има недостиг на протеини и плодове, за които учените отдавна звънят камбани. В бъдеще това ще се превърне в много сериозен проблем. Пет порции плодове и зеленчуци вместо препоръчаните 15 и три порции протеин вместо пет.
Определяйки нормата на здравословното хранене, канадските учени се ръководят от препоръките на Харвардския университет. Ето как трябва да изглежда здравословната и балансирана диета: 50% от условната чиния са зеленчуци и плодове, 25% са пълнозърнести храни, 25% са протеини, мазнини и мляко. Изследователите казват, че земеделието трябва да бъде пренасочено към зеленчуци, плодове и растителни протеини. Казват, че "веганските" полета изискват по-малко площ. Това ще спести 50 милиона хектара, но ако не направите нищо и го оставите такъв, какъвто е, тогава през 2050 г. обработваемата земя на планетата ще изисква 12 милиона хектара, а пасищата - 1 милиард хектара. ООН напомня, че животновъдството и месната промишленост са много замърсяващи. и са една от причините за глобалното затопляне. Затова може би скоро хората ще трябва да станат вегетарианци, просто защото няма да има друга възможност.