Докато безлистните клони на дърветата се люлеет през зимния бриз, FreshBox Farms, затворена вертикална ферма в Милис, Масачузетс, има процъфтяваща ярка листна зелена салата, пълна с хранителни вещества. И в САЩ има всеки ден все повече такива ферми.

До 2050 г. се очакват хора, а американският департамент по земеделие смята, че закритите вертикални ферми, които могат да работят целогодишно, имат потенциал да решат проблемите с продоволствената сигурност. Във вертикална ферма културите се отглеждат във вертикално подредени слоеве, за да спестят място и в климатично контролирана система за оптимизиране на условията на отглеждане.

Фермите FreshBox, които работят от 2015 г., се присъединяват към нарастващия брой домашни вертикални ферми, които се появяват през последните години и обхващат цялата страна. Те включват ферма от 32 ха. в Синсинати, която твърди, че е първата напълно автоматизирана затворена ферма в света, точно до западния бряг, където в Калифорния процъфтяват зеле, листно цвекло, рукола и други зеленини.

За много потребители, като Мария Куинтас-Херрон от Механиквил, Вирджиния, продуктите, отглеждани в затворени вертикални ферми, са привлекателни, но трябва да бъдат евтини. Куинтас Херрон обича джогинга и разбира стойността на правилното хранене. Тя казва, че би искала да купува най-добрите, най-свежи естествени продукти, но в края на деня вече не може да купува скъпи продукти.

Световното земеделие използва 70% от сладководни ресурси на Земята. В същото време вертикалните ферми консумират 70-95% по-малко вода от конвенционалните.