Ухото отдавна се счита за най-често срещаното готвене в Русия, въпреки че по-рано просто се наричаше рибена чорба. Всяка любовница приготвя това ястие по свой начин, като добавя тайните си съставки и използва различни риби. Но ухото на тревен шаран ще се хареса на всички, защото тревният шаран е вкусна благородна риба.
Подбор и подготовка на съставките
Когато избирате риба, трябва да обърнете внимание на нейната плътност, липсата на гнили петна отстрани; Очите с прясна риба не трябва да са сухи. Подготовката на рибата за готвене се състои в почистването й от люспи, хриле и вътрешности. Перките не трябва да се махат, защото те също придават вкус. Зеленчуците трябва да бъдат обелени и измити добре под течаща вода.
Важно! Когато избирате прясна риба, уверете се, че люспите не са избледнели и перките са мудни.
Рецепти за супа с бяла риба Amur
Има много различни вариации на приготвяне на рибена чорба, в която се използват необичайни съставки, добавяне на други видове риба. Следват по-класически, домашни рецепти, които се отличават със своята простота, бързина и прекрасен вкус, при условие че следвате рецептата.
Класическа рецепта
1040 минути
растително масло
за пържене
подправки, сол, черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g продукт:
Рибата трябва да бъде подготвена предварително. Няколко дни преди готвене се почиства от люспи и вътрешности, търка се със сол и се оставя да изсъхне. Това ще придаде на ухото специален аромат.
За начало картофите, лукът и морковите трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Изсипете олио във вече загрят съд за готвене на рибена чорба, изсипете всички зеленчуци там и пържете веднага.
Когато зеленчуците се запържат, трябва да изсипете горещия бульон и да ги варите 10-15 минути, докато зеленчуците се сварят.
Купидона нарежете на равномерни парчета, без да изхвърляте главата и опашката, тъй като те се използват и при готвене. След като бульонът със зеленчуци заври, сложете в него осолени парчета риба.
След няколко минути добавете билки и подправки към ухото си. Не трябва да ври, затова го вари още 8-10 минути и може да се сервира.
Рибата трябва да бъде подготвена предварително. Няколко дни преди готвене се почиства от люспи и вътрешности, търка се със сол и се оставя да изсъхне. Това ще придаде на ухото специален аромат.
За начало картофите, лукът и морковите трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Изсипете олио във вече загрят съд за готвене на рибена чорба, изсипете всички зеленчуци там и пържете веднага.
Когато зеленчуците се запържат, трябва да изсипете горещия бульон и да ги варите 10-15 минути, докато зеленчуците се сварят.
Купидона нарежете на равномерни парчета, без да изхвърляте главата и опашката, тъй като те се използват и при готвене. След като бульонът със зеленчуци заври, сложете в него осолени парчета риба.
След няколко минути добавете билки и подправки към ухото си. Не трябва да ври, затова го вари още 8-10 минути и може да се сервира.Видео рецепта
Важно! За да получите ясно ухо, е необходимо да отстраните образуваната пяна по време на готвене.
От главата и опашката
450 минути
Амурска опашка и глава
400 g
сол, черен пипер, подправки
на вкус
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- Като начало, изсипете вода в тенджера с вместимост 3 л и сложете на печка да заври. След като заври, в нея сложете картофи, моркови и лук, нарязани на едри кубчета.
- Когато картофите са почти сварени, добавете главите и опашките на тревния шаран към бульона, гответе още 15-20 минути, докато се сварят. 10 минути преди края добавете дафинов лист и подправки на вкус.
- Преди да свалите ухото от огъня, изсипете водка в него, което ще придаде на бульона по-ярък и наситен вкус. Сервирайте горещо, гарнирано със зеленина.
Знаете ли В Русия има няколко разновидности на рибена чорба: черна, бяла и червена. Те се различават по използването на различни риби в своята рецепта.
Тъй като тревата шаран се счита за полезна, питателна и най-важното - невероятно вкусна риба, тя може безопасно да се използва при готвене на рибена чорба. Също така тази риба е нискокалорична и можете да я ядете колкото искате. Такова ястие несъмнено ще се хареса дори на най-примамливите членове на вашето семейство.
