В специализирани магазини се продава готов субстрат за отглеждане на гъби, но може да се направи и самостоятелно. По-долу са разгледани необходимите условия за растежа на мицела и е описан поетапен метод за компостиране на съставките за субстрата.
Условия за отглеждане на гъби
За висок добив на гъбена плантация е необходимо да се подготви правилната хранителна среда.
Знаете ли Шампиньоните се препоръчват като средство за избавяне от излишния холестерол, тъй като съдържат вещества, които причиняват разграждането на холестеролните плаки.
Структурата му трябва да бъде достатъчно влакнеста и да включва следните вещества (средни стойности за сухо тегло):
- 2% азот;
- 1,5% калий и фосфор;
- до 4% калций.
Сместа не трябва да съдържа повече от 0,1% амоняк и нейната киселинност трябва да се поддържа в границите от 7,3–7,5 pH. Необходимо е да се контролира постоянна влажност 65–70%.Поддържането на баланс на хранителните вещества е ключът към получаването на смес, върху която можете да отглеждате добра реколта. Твърде питателният компост ще доведе до повишаване на температурата през периода на растеж на мицела, а шампиньоните ще растат слабо.
Важни условия за отглеждане на шампиньони също са:
- температурата за образуване на мицел в рамките на + 23 ... + 25 ° C, а за растежа на гъбите + 15 ... + 17 ° C;
- добре проветриво помещение, без чернови;
- влажност 75–85%.
Гъбите не се нуждаят от специално осветление, поради което най-често те се развъждат в мазета, където е лесно да се получат горните параметри на околната среда. В помещението също трябва да има бетонен, а не глинен под. Шампиньоните също се отглеждат в оранжерии, като ги изкуствено засенчват от слънцето, а понякога и на легла на сенчести места на обекта.
Видео: отглеждане на шампиньони
Съставки за готвене
Процесът на приготвяне на субстрата се нарича компостиране. В зависимост от наличността съставките могат да варират, докато самата технология остава непроменена. Основните части на компоста са слама и оборски тор от различни видове Трябва да се отбележи, че по време на процеса на ферментация, отложените съставки ще загубят до 30% тегло.
Слама
Пшеничната или ръжната слама се използват за приготвяне на компост. В райони, където масово се отглежда царевица, нейните сухи уши често се добавят към сместа. Сухата люцерна също може да бъде неразделна част от рецептата.Субстратът трябва да се приготви от поне 100 кг слама (или половин слама и царевица, или половин половина люцерна и царевица), в противен случай процесът на ферментация няма да започне.
Дървени стърготини
Ако фермата има достъп до дървени стърготини, те могат да се превърнат в ценна суровина за компост. Благодарение на способността си да задържа влагата за дълго време, този компонент помага да се поддържа необходимото ниво на влажност. За отглеждането на гъби е подходяща само твърда дървесина (липа, бреза, габър и др.). Оптималният размер на дървени стърготини е 2-4 мм и те се нуждаят от предварителна термична обработка, за да се избегне плесен.
Смес се приготвя със слама само за 15 дни с две прекъсвания съгласно тази рецепта:
- 100 кг пшенична слама и дървени стърготини;
- 10 кг калциев карбонат;
- 15 кг малц и 5 кг урея;
- 3 кг томослаг.
Тор
Конският тор е най-добрата среда за отглеждане на гъби, но той може да бъде заменен с добитък или овце, както и птичи изхвърляния. За 100 кг растителна основа вземете 75-100 кг оборски тор или постеля.
Други компоненти
Някои източници препоръчват добавяне на карбамид към състава на първия слой слама със скорост 2 кг тор на 100 кг слама. Ако в сместа участват птичи изхвърляния, това не трябва да се прави, тъй като в нея вече има достатъчно азотни съединения.
Важно! Комполът от Мюлейн се затопля по-бавно, така че ще отнеме 25–28 дни, за да го приготвите.
За готвене ще ви трябват и гипс и вода. За 100 кг смес от тор и слама се вземат 30 кг свързващ материал и общо до 2000 литра вода. Добавянето на гипс ви позволява да контролирате влажността на масата, така че дадената стойност се регулира в зависимост от конкретното състояние на основата.
Стъпка готвене
Компостът се приготвя на открито с бетоново покритие, защитено от дъжд от навес. Основата на площадката също може да бъде асфалтирана, облицована с плочки или в крайни случаи, облицована с плътен филм. Компостната смес, разположена на слоеве, се нарича рамо и ширината й трябва да бъде най-малко 180 cm.Височината на сгънатия субстрат е около 1,5–1,7 m, а дължината му ще зависи от размера на площадката (средно 2,5 m). Тъй като подготовката включва преместване на сместа от място на място, мястото трябва да има свободна зона за тази процедура.
Важно! Температурата на околната среда за ферментация на сместа не трябва да пада под + 10 ° C.
Процесът на подготовка на субстрата се осъществява съгласно този алгоритъм:
- Изсипете слама или зеленчукова смес обилно с вода (350-450 литра вода на 100 кг) и оставете за 3-5 дни.
- Поставете първия слой от слама или дървени стърготини на дебелина около 30 см.
- Отгоре сложете слой тор.
- Навлажнете рамото с вода и тампонирайте.
- Поставете последователно следните слоеве, поливайки ги и ги уплътнявайте. Трябва да получите 5-6 слоя от всеки материал.
- През първите 5 дни поливайте рамото 2 пъти на ден.
- На шестото - разпръснете слой от гипс отгоре и постепенно прехвърлете цялата маса с вилица на празно място. Разклатете всяка част, която е преместена наведнъж и разбъркайте добре. Навлажнете сухи места. За точното определяне на температурата на загряване на компоста може да се монтира термометър в сместа, чийто мащаб трябва да достигне + 100 ° C.
- След първото прекъсване, извършете двукратно поливане отново в продължение на 5 дни.
- На дванадесетия ден отново прехвърлете сместа, но не трябва да се добавя гипсът. Следващите 3 дни също ще изискват двойна хидратация.
- За трети път счупете яката на 16-17 дни, овлажнете отново.
- Четвъртото прекъсване се извършва без добавяне на вода за 21-22 дни.
- След 3 дни субстратът ще е готов за засаждане на мицел.
Готовият компост трябва да е тъмнокафяв и рохкав, след компресиране в ръката не се слепвайте и не отделяйте течност.
Видео: компостиране
Други съвети за готвене
Ако има възможност за допълнителна дезинфекция чрез обработка с пара, четвъртото прекъсване не се извършва. След третото прехвърляне субстратът на тринадесетия ден се премества в специално помещение за горещо пара. Процедурата се провежда при температура от + 60 ° C в продължение на 10 часа. Парата убива яйцата от вредители и патогени. Следващите 6 дни сместа се поддържа при температура от + 52 ... + 48 ° C, пречиствайки я от амоняк и опасни микроорганизми.
Знаете ли Шампиньоните съдържат висок процент лизин и аргинин, които подобряват мозъчната дейност на човека.
С третото разбъркване, за да подобрите качеството на готовия субстрат, можете да добавите малцови кълнове в съотношение: 8 кг на тон компост. Приготвянето на субстрат за отглеждане на шампиньони изисква пропорции, специална платформа и навременно прекъсване. Висококачественият компост ви позволява да получите висок добив на гъби. След като ги отглеждате, компостната смес може да се използва като органичен тор в градината.