Традиционно млечните гъби се считат за род Milkey и семейство русула. Но сухата бучка, въпреки името, е част от рода Russula. В европейските страни гърдите и подгрузките неизвестни или считани за неядливи. Жителите на Русия активно ги използват в готвенето. Как изглежда сухата гърда и как да я отглеждате - този материал ще разкаже.
Суха гърда: снимка и описание
Капачката на гъбата в диаметър достига 5–18 cm. Но можете да намерите отделни екземпляри с размери 30 см. Първо шапката се оформя изпъкнала, след това се притиска и придобива формата на фуния. Горната й част е белезникава. Може да бъде изпъстрена с тъмножълти или червено-кафяви петна. При сухо време повърхността на капачката често е покрита с пукнатини.
Често се намират записи. Цветът им е кремав. Те могат да бъдат преплетени един с друг и да паднат върху крака.Походката е мощна, расте до 5 см височина и до 4 см в ширина.Боядисана е в бяло. Тя може да бъде покрита с размазани светлокафяви петна. Горната му част е синкава, стеснена. Пулпът е плътен, чуплив, бял. Когато се счупи, не потъмнява, не отделя млечен сок.
Белите микроби растат във всички видове гори. Често може да се намери под бреза, дъб, бор, смърч, елша, трепетлика, дъб, бук. Най-често гъбите заемат влажни площи от гората и се срещат в малки групи. Времето за събирането им пада от юли - октомври.Според описанието гъбата расте едра. Как точно изглежда може да се види на снимката.Знаете ли Най-голямата гъба в света, вписана в Книгата на рекордите на Гинес, е тъмен меден агарик (Armillaria ostoyae). Дълъг е 3,8 км и расте в САЩ.
Известни имена
Сухата гърда има други имена. В научната литература той се среща под името бяла подбутка (Russula delica). Известен също от имената крекер, русула отличен, русула приятна. Хората го наричаха царят на гъбите.
Каква е разликата между млада гъба и стара гъба
В допълнение към размера можете да различите младите от старите по форма на шапка. При младите хора е изпъкнала, при старите е с фуния или плоска. По-старите растения често имат кафяви петна по плочите. Кракът им е кух. На вкус те могат да бъдат горчиви.
Защо гърдите се смятат за изначално руски
По-рано в Русия бучка се считаше за единствената гъба, подходяща за мариноване. Събирал се в горите и осолявал. Според документални източници традиционно по време на гладуване те са използвали ястия с гърди. Той се осолява самостоятелно или се смесва с други гъби - шафранови гъби, трепети.
За туршии се използват дървени бъчви. Гъбите се ядеха като самостоятелно ястие, добавяха се и като пълнеж в пайове, пайове, подправени с хрян или масло.Дълго време бучката беше единствената индустриална гъба в Сибир.
Отровни двойници
Описаната гърда няма отровни двойници. Сред подобни на него гъби има само ядливи или условно ядливи. И така, сухата гърда може лесно да бъде объркана с русола с къси крака. Можете обаче да я срещнете много рядко и само в Северна Америка.
Друга подобна гъбичка е пренатоварване, подобно на зелена плоча. Отличава се от сухата гърда по наличието на синкави плочи.Знаете ли Най-старата гъба е намерена в Бразилия. Според учените той е на около 115 милиона години.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_2KHl6nTg25t3EjDh4ecsrj7.jpg)
Подобни видове са фалшиво недопълнение и цигулка. Първата гъба расте изключително под дъбове, има жълтеникава шапка и синкаво-зелени плочи. Вторият представител на гъбното царство е много подобен на външен вид с бял товар, но при напукване той отделя млечен сок.
Полезни свойства и възможни вреди
Белият предварителен състав има богат витаминен и минерален състав. Той има витамин А, групи В и П. Той е наситен с цинк, мед, манган. Аминокиселините и фибрите присъстват в пулпата.
- Гъбите са в състояние да осигурят следните благоприятни ефекти върху човешкото тяло:
- укрепване на имунитета;
- насищане с витаминни и минерални елементи;
- нормализира работата на червата.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_jyIJb0qGZaznhakfTo935.jpg)
В резултат на това могат да се развият гадене, повръщане, диария и коремна болка. Вредите под формата на отравяне могат да бъдат причинени от сухи гърди, събрани в екологично безопасни райони - в близост до натоварени магистрали, сметища и големи предприятия.
Важно! В случай на отравяне с гъби е необходимо да се предизвика повръщане, да се пие активен въглен и да се консумира много студена вода или силен черен чай. Пострадалият трябва незабавно да потърси медицинска помощ и да спазва почивка в леглото.
Противопоказания
Не всеки може да яде гъби. Отказ от яденето им трябва да са хора с индивидуална непоносимост.
- Трябва да се внимава по отношение на ястията с гъби за лица, които имат следните здравословни проблеми:
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- чернодробни и бъбречни заболявания.
Също така не трябва да ги храните на деца под 6 години, да се хранят бременни, кърмещи жени, възрастни хора.
Вкусови качества
Белите товарачи имат приятен, добре различим аромат и остър свеж вкус. Въпреки посредствения вкус, днес те се използват активно в готвенето. Супи се приготвят от тези гъби и се пържат. Но най-често кисели краставички и кисели краставички се правят от сухи гърди. Преди да готвите тюлени, гъбите се сваряват. По правило те не се използват в изсушена форма.
Култивиране
Белият подгрудок може да се отглежда у дома, например в лятна вила или градина, в градината, както и в парка, оранжерията, цветното легло, тревата. За да направите това, трябва да закупите мицел. Можете да направите това в специализиран пазар или онлайн магазин. Необходими са 120–150 g мицел за отглеждане под едно дърво или храст на площ от 2,5–3 м².
Технологията за кацане е следната:
- Разхлабете земята в района, където се планира засаждането на мицел.
- Направете вдлъбнатина с размери 5-15 cm.
- Разпределете мицела равномерно върху подготвената зона.
- Покрийте с градинска почва с добавяне на хумус.
- Изсипете почвата, изкопана по време на образуването на депресия отгоре.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_1qFADVLrgMtb3qvMf7.jpg)
В бъдеще трябва да се грижите за насажденията - на сух поход организирайте поливането с размери кофа вода на 1 м². Първата култура трябва да се очаква 5 месеца след засаждането.
И така, сухата гърда е годна за консумация гъба, която въпреки посредствения вкус се използва активно в готвенето. Може да се отглежда у дома.Важно! Срокът на годност на мицела е 6 месеца при температура + 2 ° C ... + 6 ° C и 1 месец при + 23 ° C. След този период той е неподходящ за кацане.