Боровите ядки с право се считат за деликатес, обичан както от възрастни, така и от деца. За да се насладите на полезен продукт, трябва да знаете за правилното и дългосрочно съхранение. Как да изсушите и почистите тази ценна ядка у дома, като предотвратите нейното увреждане - по-нататък в статията.
Как да приготвим борови ядки за съхранение
Преди да изпратите борови ядки за съхранение, те първо трябва да бъдат подготвени за това. Когато купувате, трябва да изберете ядки с добро качество, така че срокът на годност ще се увеличи значително.
За да направите това, трябва:
- да приемате пълнозърнести храни в черупката без петна, без външна миризма, не пресушена, гъста;
- обелени ядки трябва да са светли на цвят, без плесен, без специфична миризма.
Само висококачествените продукти могат да издържат по-дълго, ще бъдат вкусни и няма да навредят на човешкото здраве.
Важно! Периодът на зреене на борови ядки пада през септември - октомври, когато самите шишарки падат на земята.
Как да изсушим боровите ядки
Има няколко начина за сушене на ядки: изпържете ги, използвайте сушилня, използвайки стария метод за сушене на тавански помещения или в печки.
Всеки от тези методи е доста ефективен и има свои собствени нюанси, а именно:
- печене извършва се у дома в конвенционална фурна (или в тиган). За да направите това, загрейте фурната до температура 120 ° C и задръжте ядките в нея за около половин час. Запържете за 5-10 минути в тиган, като бъркате постоянно;
- в сушилнята, предварително го заредете с продукта, необходимо е да изсъхне за 5-6 часа;
- на тавана или на слънце ядките трябва да бъдат разпределени в равномерен тънък слой и да се изсушат до пълното им сваряване, като се уверите, че влагата не навлиза. Печките играят същата роля като фурните, единствената разлика е, че трябва да запалите огън, да изчакате, докато останат въглищата, и на решетката, поставена по-горе, да изсушите продукта.
Как се обелва
Обстрелването на кедрови ядки не е голяма работа.
Знаете ли От един възрастен кедър можете да получите до 50 кг чисти ядки годишно.
Тази процедура се извършва по следните методи:
- загрейте - Изсипете подготвените ядки в сух тиган или лист за печене. Запържете 15-20 минути на силен огън, като бъркате постоянно, охладете ядките. Изсушете продукта във фурната при температура 110-120 ° C за 10–15 минути. Обелете печените ядки с пръсти или компресирайте с точилка;
- накисване в гореща вода - напълно напълнете ядките с вряла вода за 20-30 минути, изцедете водата, изсушете продукта. В резултат черупката омеква и лесно се отстранява на ръка;
- разлика в температурата - Първо трябва да загреете добре ядките и след това да ги замените под студена вода. Поради този ефект самата обвивка се напуква и лесно се отделя от пръстите. С този метод е възможно бързо разваляне на продуктите поради влагата върху ядките на ядките;
- замръзване - Поставете ядките в торбата във фризера. Задръжте ги там няколко часа и извадете. Замразените черупки стават крехки. Пакет може да се държи под налягане с въртящ се щифт, като се следи целостта на сърцевините. Недостатъкът на този метод е, че и ядките, и черупките се смесват в пакет, а по-късно те трябва да бъдат отделени една от друга;
- използване на специални устройства - дробилки (бензинови, електрически и др.) се използват в индустриален мащаб. Вкъщи те са перфектни: чук, клещи, преса за чесън, точилка и пр. Този метод е донякъде травматичен и отнема много време.
Видео: как да почистите борови ядки
Условия за съхранение на ядки
Боровите ядки, подобно на други продукти, започват да се влошават след кратко време.
Но за да увеличите срока на годност, трябва да се придържате към някои условия и препоръки:
- трябва да се избират само висококачествени продукти;
- оптималните складови помещения са изба, килер, мазе, хладилник;
- ядките трябва да се съхраняват в херметически затворени съдове;
- Можете да съхранявате неочистени шишарки, ядки в черупката и без нея.
Къде да съхраняваме борови ядки
Съхранението на борови ядки трябва да отговаря на следните изисквания:
- липса на светлина;
- оптимална температура - не повече от + 18 ° С;
- влажност в рамките на 55-60%.
Подходящо място в апартамента за съхранение на борови ядки е хладилник, както и хладен, сух балкон или килер.
Какво да съхранявам
За най-добро съхранение на горските продукти и запазване на хранителните свойства те трябва да се съхраняват в такива контейнери:
- стъклени буркани;
- керамични контейнери;
- дишащи чанти;
- найлонови торбички.
Основният критерий за специален контейнер е пълната му херметичност, която не позволява водата и светлината да се появяват върху продуктите, съдържащи се вътре.
Важно! За да се избегне разваляне на продуктите, те трябва редовно да се проверяват и да се изхвърлят развалени.
Да се развалят борови ядки
Ако не се придържате към правилните изисквания за съхранение на ядки, те могат да се объркат много скоро. Първо, външният вид (цветът) се променя, след това се появява неприятна миризма, мухъл и се получава горчив послевкус. Този продукт не е разрешен за ядене, тъй като става опасен за здравето.
Колко ядки се съхраняват
Ако всички изисквания за съхранение са спазени, срокът на годност на гайките ще бъде различен, в зависимост от това дали са обстреляни или не. И също контейнерът, в който се съхранява продуктът, играе важна роля в това. Така например печените ядки не се съхраняват дълго време, тъй като маслата, които отделят по време на пържене, много бързо ще придадат на ядките горчив вкус. Препоръчва се да се използват незабавно.
Знаете ли Кедровото масло се използва в техническата индустрия за производството на висококачествена оптика.
В черупка
В черупките на ядките остават около шест месеца, не повече. За да направите това, те трябва да се държат в специален контейнер, придържайки се към редовна вентилация, температурни процедури и нивото на влажност в помещението.
Изчистено
Пречистените ядки могат да се съхраняват за около 1 година. Те трябва да са в хладилника, в плътно затворени контейнери. Или, за да се увеличи тяхната безопасност, те трябва да бъдат поставени във фризера.Боровите ядки, обичани от мнозина, ще могат да доставят удоволствие на техния вкус за дълго време. Основното условие за това е тяхното правилно съхранение, компетентен и отговорен подход към този въпрос.