Към днешна дата са известни голям брой сортове гъби. Медовите гъби са плодове, които имат леко червеникав, а понякога и кафеникав цвят. Те се срещат навсякъде в Русия и са едни от най-разпространените днес. Медните гъби имат много голямо количество цинк и мед в състава, поради което се считат за много полезни. Зимата е периодът, в който трябва да ядете предварително приготвени плодове. Гъбите трябва да се берат за този период веднага след като бъдат нарязани.
Могат ли суровите гъби да бъдат замразени
Тази гъбичка е годни за консумация видове, но ако не се вари, може да причини лошо храносмилане. В допълнение, нежеланите симптоми могат да се появят под формата на повръщане и главоболие. В тази връзка възниква въпросът дали е възможно да се използват сурови гъби за замразяване. Този сорт може да бъде замразен, но трябва да се разбере, че след размразяване той задължително трябва да се обработва термично. Това може да бъде печене, задушаване, готвене във фурна, осоляване, мариноване.
Знаете ли Днес е известна гъба, която може да се движи, разпространявайки се от едната страна на другата - плазмоид. Този представител на гъбното царство няма крака и прилича на малка сиво-зелена медуза.
Как да замразите гъбите с мед
Можете да направите подготовка за зимата по различни начини. Те включват замразяване:
- пържени;
- задушен;
- Суровият;
- варени гъби.
Суров
Събраните култури трябва внимателно да се подготвят за процеса на замразяване. Първо, преди замразяването е необходимо да се гарантира, че гъбите се нарязват без слой земя. На второ място, е необходимо да се обърне внимание на наличието на пръстен на крака. Ако не се намери, това могат да бъдат фалшиви гъби и те не могат да бъдат нарязани. На тях, въпреки факта, че тяхната вредност за организма не е доказана, те не препоръчват да ядат такава гъба. В домашни условия те трябва да бъдат сортирани така, че да останат само силни млади плодове, разделени на големи и малки в различни контейнери.
Важно! Суровата гъба не изисква задълбочено измиване, достатъчно е просто да я избършете преди готвене за замразяване.
Сготвен
Можете да замразите не само сурови гъби, те могат да бъдат сварени преди това. По време на този процес гъбите трябва да бъдат добре измити. След това те трябва да се потопят във вече вряща вода и да се готвят за 10-15 минути. След това време гъбите се изсипват в гевгир и след това се оставят за същия период от време, така че да се отцедят и изстинат. Варените плодове се подреждат в пакети в зависимост от размера.
Пържени / задушени
Освен това има възможност за замразяване на готови гъби. Тя може да бъде подготовка за зимата на пържени плодове. В крайна сметка ще излезе нещо подобно на полуготов продукт, който в бъдеще може просто да се размрази и нагрее.
Важно! Всяка торбичка трябва да съдържа такова количество гъби, че продуктът да не се подлага на вторична обработка. За да направите това, те трябва да бъдат разделени на малки порции.
За да замразите правилно пържените гъби, трябва:
- Изплакнете гъбите старателно и подсушете върху кърпа.
- Вече приготвените плодове трябва да се сложат в тиган и да се пържат 20-25 минути, докато се появи златиста коричка.
- След топлинна обработка гъбите трябва да се охладят и да се оставят върху гевгир, за да се подредят излишната мазнина.
- По-нататък гъбите се подреждат в порционирани торбички и освобождават въздух колкото е възможно повече. Всяка торба може да се размрази веднъж. При размразяване отново гъбите ще загубят вкуса си.
Процесът на задушаване на гъбите е подобен на предишния. Първоначално те се измиват старателно и се подреждат в тиган. След това добавете малко количество вода и покрийте, оставяйки за 20 минути. Сложете готовите гъби върху гевгир, за да направите стъклена вода, след което ги сложете в торбички и ги замразете.
Как да размразим гъбите с мед
В зависимост от формата, в която културата е била замразена, размразяването ще се различава. Първо, суро замразените плодове не трябва да се оставят на стайна температура. Те трябва да се размразят в хладилника за 8-10 часа. След това трябва да вземете пакета и да го оставите още 2-3 часа на масата.
Второ, след размразяване на такива гъби, те трябва да бъдат изсушени с кърпа, използвайте само след термична обработка. Медените гъби, които са били замразени в преработена форма, не изискват продължително размразяване. Те могат да се приемат 1-2 часа преди готвене и да се размразят в гореща вода.
Препоръки за приготвяне на размразени гъби
Можете да готвите сурови гъби след размразяване по различни начини. Те се добавят към ориз, ризото или елда. В допълнение, суровите гъби могат да бъдат мариновани и украсени с празнична трапеза, както и сол.
Знаете ли Гъбите са в състояние да оцелеят на надморска височина от 30 000 метра над земята и могат да издържат на силна радиация. Освен това учените са доказали, че те могат да растат дори на повърхността на сярна киселина.
Може да се заключи, че хората, които искат да направят реколта за зимата, трябва преди всичко да следят какво събират. Събирането на фалшиви гъби може да доведе до хранително отравяне. Освен това трябва да се подготвите за замразяване, когато берете плодове в гората. Ако следвате тези правила, работата с горски гъби ще бъде интересна и бърза.
