Гъбите са любимо лакомство на много хора. Къмпингът в гората се превръща в прекрасна ваканция за цялото семейство. Всеки има удоволствието да намери и събере поне няколко пресни ароматни гъби в кошница. Една от най-популярните сред гъбарниците есенни гъби (Armillaria melea). За да се върнете у дома не с празни ръце, трябва да знаете къде и кога растат медни гъби, както и как да изберете истинска, а не фалшива гъба.
Описание на гъбите с мед
Младите плодови тела имат изпъкнали капачки с малки люспи. С нарастването шапката става плоска и широка, везните най-често изчезват. Цветът на шапката варира от светъл мед до тъмно маслинен. Размер 3–17 см. Краката расте с височина 7–12 см и обикновено с обиколка 1-2 см. Тънка и светла отгоре, разширява се отдолу до долу и придобива тъмен цвят. Покрита с люспи под формата на люспи.
Младите плодови тела имат "пола" на стъблото си, което с времето изчезва, Младите плодови тела имат по-плътна плът. При зрелите гъби кракът придобива твърда влакнеста текстура. Плочите, скрити под много млади шапки, се изправят и потъмняват с растеж.
Знаете ли Първите гъби се появяват преди повече от четиристотин милиона години много преди появата на динозаврите.
Когато сезонът на медения агарик започва и приключва
Есенният сезон по правило започва през август и завършва през ноември с настъпването на слана, Замразените гъби стават меки и воднисти, губят вкуса и аромата си и вече не представляват интерес за гъбарниците. Началото и края на растежа на Armillaria зависи от климатичните и метеорологичните условия през всеки конкретен сезон.
Как да намерите гъби с мед в гората
Есенните медени гъби поникват във всяка гора от субтропиците до северните ширини. Потърсете тези плодовити тела близо до дървета на влажни места. Строго погледнато Armillaria е паразит, който живее извън други растения, разпространява се чрез спори и мицел, С нахлуването на медни гъби може да изчезне цяла гора. Младите брези, дъбови дървета и борове, нападнати от Армилария, умират особено бързо.
На какви дървета и пънове се намират
Най-често Armillaria може да се намери на мъртви дървета от абсолютно всякакъв сорт, както и на гнили пънове, По-рядко - върху здрави дървета и тревисти растения, паднали клони. Гъбите растат на колонии, което много допада на гъбарите. Често краката им са слети в долната част. По принцип предпочитат низини, където има много сянка и влага.На пънчета от елша се появяват бреза, бряст, трепетлика 2-3 години след изсичането на дърветата, На пънове от дъб или бор те могат да се видят 8-10 години след като дървото е отсечено.
Какво и как влияе върху растежа на медоносните агарици
Голям брой фактори влияят върху растежа на медоносните агарици, така че е невъзможно да се определи ясно кога ще получите оптималния добив. Въпреки това, опитните берачи на гъби имат свои собствени наблюдения и концепции за това колко време след валежите и при какви метеорологични условия си струва да отидете на „тих лов“.
Важно! Гъбите като гъба абсорбират всички компоненти на околната среда. Следователно в никакъв случай не трябва да се занимавате с тяхното събиране в близост до пътното платно, предприятията и други места с висока концентрация на вредни вещества.
При каква температура растат
Меденият агарик расте при температура от +8 до + 13 ° C, Когато почвата и въздухът се затоплят над + 15 ° С, капачките на гъбите изчезват. Съответно пикът на растеж не пада на всеки конкретен месец, а се регулира единствено от околната температура. Когато температурата падне по-близо до зимата, медените гъби изчезват само с времето на замръзване на почвата. Външното охлаждане не ги плаши, докато мицелът се затопли.
Колко бързо растат след дъжд
Armillaria расте средно от ден до седмица. Колкото по-обилен е дъждът и колкото по-благоприятни са температурните условия, толкова по-вероятно е да намерите реколта от гъби в деретата на гнили пънове.
Средно растежът на плодовото тяло е 1,5–2 см на ден, а плодовите тела на медени гъби живеят до петнадесет дни. Спрете да растете на единадесетия ден.
Как да стимулираме растежа?
За растежа на плододаващите тела от мицела е необходимо температурните условия да съвпадат и също да бъдат оптимална влажност на въздуха (55-60%). Гъбите също растат добре само когато наличието на рохкава почва, наситена с кислород.
Друг фактор, стимулиращ бързия растеж, е внезапно рязко охлаждане (до -10 ° C) за три до четири часа, последвано от температура на околната среда от 1 до 5 ° C през деня. След такива температурни колебания се появяват най-щедрите култури на Армилария.
Как да различим фалшивите гъби от ядливите
Фалшивите гъби растат, както и истинските, в колонии по пънове и стари дървета. На пръв поглед те лесно могат да бъдат объркани с ядливи плодови тела.
Важно! Ако не сте сигурни в ядливостта на гъбата, никога не я яжте. По-добре е да попитате опитния берач на гъби или просто да изхвърлите намереното.
Въпреки това, има доста признаци, от които е възможно да се разграничи фалшива гъба от годна за консумация:
- При възрастната Armillaria джантата е на крака, което е останалата част от защитния филм, покрил плочите при млади гъбички.
- Фалшивите гъби с мед имат много по-ярък цвят (жълто, сиво-маслинено или тухленочервено) от истинските.
- Истинската Armillaria има кремави или леко кафеникави плочи в долната част на капачката, докато фалшивата има жълтеникаво-сив цвят.
- Ядливите плододаващи тела имат приятна миризма, докато фалшивите миришат неприятно за хората.
Как да събираме гъби с мед
Намирайки семейство Armillaria, можете много бързо да съберете голяма реколта. В този случай трябва да се спазват някои правила за събиране:
- вземете познати гъби;
- събирането е най-добре в ранната сутрин, когато гъбите се подхранват с хладна роса, са по-устойчиви и перфектно понасят транспортирането;
- дайте предпочитание на младите екземпляри, те обикновено са по-вкусни и не са червеи, а също така не са имали време да абсорбират много вредни вещества;
- когато събирате, трябва внимателно да отрежете крака на плододаващото тяло или да го развиете, опитвайки се да не разваляте мицела;
- събраният продукт трябва да бъде положен с шапки надолу или отстрани;
- в суровия си вид реколтата не се съхранява дълго време, тя трябва да бъде обработена веднага след като се прибере вкъщи.
Знаете ли В присъствието на слънчева светлина гъбите произвеждат витамин D и са в състояние да „слънчат“, променяйки пигментацията.
Брането на гъби е истинско удоволствие за любителите на този процес. Есенните гъби с мед имат богат химичен състав. Те са в състояние не само да задоволят глада, но и да задоволят нуждите на най-придирчивите гурмета, а също така имат лечебен ефект върху тялото. Ръководени от основните правила за събиране на Armillaria, можете да съберете добра реколта и да зарадвате себе си и близките си.