Японското зеле е не по-малко полезно растение от екзотичното, затова всяка година заема все по-голям брой крайградски райони. Културата не е като традиционните сортове зеле, така че има с какво да изненада дори изисканите градинари и любителите на рядката флора. Статията обсъжда подробно основните характеристики на японското зеле и тънкостите на неговото отглеждане.

Произходът и описанието на културата

Това плодово растение е познато отдавна. Въпреки името, родината на това зеле се счита за океанския бряг на Китай. В тази област културата активно се отглежда и използва за храна от векове. В Япония видът се появява за първи път през XVI век, след което става популярен сред популацията на страната, поради своята непретенциозност и производителност.

Знаете ли Зелето съдържа вещества, които могат да предотвратят развитието на рак. Ежедневната употреба на зеленчук е една от най-ефективните мерки за профилактика на рака.

В Европа растението започва активно да се отглежда в началото на XX век, от този момент възниква известното му име. Това е едногодишно тревисто растение, високо около 60 см. Отличава се със съкратено стъбло-розетка, от която се формират многобройни листа. Те са гладки или гофрирани, листната плоча е силно разчленена, наситен светло зелен цвят. Хибридите обаче се срещат и с по-ярка, червеникаво-кафява зеленина.

Листата често са едри, дълги около 60 см, образуват буен разпръскващ се храст с ширина до 90 см. За разлика от сродните видове, растението не се отклонява, така че листата стават култура. Производителността е висока - до 7-10 кг / м². За храна се използва само зелена маса, която е готова за събиране вече 30–35 дни след сеитбата.

Възможно ли е да се засажда японско зеле у дома?

Често растението се нарича „зеле за мързеливите“. Това означава, че видът е непретенциозен към условията на живот и микроклимата, следователно, заедно с традиционните видове зеленина, той може успешно да се отглежда дори в градинска саксия. Въпреки това, за да може реколтата на перваза да бъде не само богата, но и ароматна, зелените ще трябва да създадат добро осветление.

Свойства на японското зеле

Растението се е доказало. Те могат успешно да допълнят диетата, както и да украсят сайта, тъй като листата на зелето са особено декоративни. Въпреки това, в допълнение към това, видът е известен и с многото си полезни вещества, които безопасно влияят на човешкото тяло.

Облага

• Японското зеле е ценно за хората, благодарение на:
• повишена концентрация на витамини А, Е, както и на ферум, селен, калций, калий и фосфор;
• способност за подобряване на сърдечно-съдовата система;
• натрупване на бета-каротин в тъканите, което е важно за поддържане на оптималното функциониране на зрителните органи;
• ниско съдържание на калории;
• отлични вкусови и ароматни свойства;
• дълъг вегетационен период, което допринася за производителността през цялото лято.

Нараняване

• В тази плодова култура няма много недостатъци, но те са, те включват:
• кратък период на съхранение - зелето остава свежо за няколко дни след прибиране на реколтата;
• по време на съхранение листата губят ароматни качества;
• при интензивна система за отглеждане културата натрупва нитрати.

Оптимални времена за кацане

Японското зеле е непретенциозно и устойчиво на замръзване растение, така че можете да го отглеждате през целия сезон без замръзване. Най-често зеленчуковите култури се извършват от края на април до втората половина на юли. Опитните градинари сеят реколтата два пъти на сезон, в началото на пролетта и в средата на лятото. При умерен климат това дава възможност да се получи качествена реколта от втората половина на май до края на октомври.

Важно! Пичът не е подходящ за термична обработка, използва се като компонент на свежи салати или се използва за украса на рибни и месни ястия. Това трябва да се има предвид при избора на сорт за сеитба.

Най-добрите сортове японско зеле

Днес са известни много разновидности на японското зеле. Само няколко са спечелили особена популярност, тъй като мнозинството се отличава с причудливостта си към топлина и влага, както и ниската производителност. В тази връзка на леглата често могат да се намерят следните сортове:

1. Изумруден модел - ранен узрял, леко повдигнат вид зеле, дълъг до 35 см и диаметър около 60 см. Акцентът на сорта е увеличеният брой листа в розетата, средно има около 150 броя на растение. Листата са гладки, имат големи разрези около ръба, наситено зелени. Вкусът на листата е нежен, с лек ябълков оттенък. Производителността на клас не надвишава 5 кг / м².
2. Малка русалка - средногодишен сорт, той се характеризира с височина около 45 см и диаметър на розетата до 75 см. Листата често са гладки, силно разчленени, зелени на цвят. Вкусът на листата е нежен, с лек горчичен аромат. Добивът на растението е 5-6 кг / м².
3. Мизуно - зеле със среден период на зреене, височината му е не повече от 40 см, а диаметърът му е до 70 см. Листата са големи, имат големи разрези около ръба. Известни са два хибридни сорта, така наречените зелен и червен. Първият е богат на изумруден цвят на листата, вторият е покрит със зелено-червена зеленина. Цветът на листата е нежен и изящен. Производителността на Mizuna е до 7 кг / м².
4. конте - ултра ранен хибрид, способен да дава до 6 култури на сезон. Височината на храста често не надвишава 40 см, ширина - 65 см. Листата са наситено зелени, силно разчленени. Вкусът на листата е нежен и умерен. Производителността достига 6 кг / м².

Методи за отглеждане

Както всяка плодова култура, японското зеле се отглежда чрез разсад, както и директна сеитба в почвата. Въпреки факта, че и двата метода се използват широко и активно от съвременните зеленчукопроизводители, ефективността им е различна.

Разсад метод

Семената се засяват за разсад често в края на април. Сеитбата се извършва в отделни чаши, това зеле е трудно да се трансплантира, така че след покълването трябва да се гмурне веднъж. Семената често се засяват на дълбочина 1-2 см. Поне по 2-3 семена се поставят във всяко кладенче, след покълването на който е оставено най-жизнеспособното кълнове. Това ще помогне да се избегне ниска кълняемост и нерационално използване на контейнери.

Важно! Преди сеитбата семената трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, те се накисват за 20-30 минути в 1-2% разтвор на калиев перманганат или за 5-10 минути в 70% алкохол.

За сеитба използвайте всякаква рохкава и плодородна почва за култивирани растения. Можете да го приготвите сами, за това е подходяща смес от торф, тревна земя и речен пясък (2: 1: 1). Засятите контейнери се покълват на топло, добре осветено място при температура от +15 ... + 22 ° C. Саксиите за цветя се поливат умерено, поне 1-2 пъти седмично.

Около 30 дни след сеитбата зелето се трансплантира на постоянно място. Трансплантация се извършва чрез прехвърляне, за това почвата заедно с растението внимателно се отстранява от саксията и се поставя на постоянно място. В този случай леглата са подредени по ред, с разстояние между редовете 30 см и разстояние между съседните храсти в рамките на 15-20 см.

Безразсъден метод

Методът без семена е предпочитан при отглеждане на японско зеле. В допълнение към факта, че тя не е по-ниска от разсад по ефективност, в този случай е възможно да се избегнат отрицателни ефекти върху младите растения. Кореновата система на вида е нежна, така че зелето почти не понася бране. Често тази техника се използва както за отглеждане на зеле в открита почва или оранжерия, така и за отглеждане на зеленчук на перваза на прозореца, в индивидуална саксия.

Важно! За да се ускори покълването на семената, лехите са плътно покрити с прозрачен пластмасов филм. Той предизвиква локален парников ефект, който активира процеса по-добре (след появата му, подслонът се отстранява).

Японското зеле се засява във всяка плодородна почва по ред, с разстояние между редиците около 30 см и разстояние между храстите в редица около 20 см. Мястото трябва да бъде на добре осветено място, далеч от висока растителност. В случай на засаждане на перваза на прозореца се използват големи саксии с диаметър около 15 см, в които семената се засяват по вкаменен начин. В този случай не повече от 1 растение трябва да падне върху един резервоар. Зелето се засява на дълбочина 0,5-1 см, след което културите се навлажняват добре с топла вода (+20 ... + 25 ° C).

Характеристики на грижата за японското зеле

Правилната грижа е важна, за да получите богата реколта. Само с негова помощ е възможно да се постигне активен растеж и увеличаване на надземната маса, което пряко влияе върху производителността на растенията. За да направите това, насажденията трябва да създадат специален микроклимат, включително осигуряване на навременно поливане и горната превръзка.

Поливане и подхранване

Лехите се поливат пестеливо веднага щом на почвата се появи ясно изразена суха кора. Младите храсти се навлажняват 2-3 пъти седмично и само със спрей. Това е необходимо, за да се избегнат щети, след като храстът е пораснал, леглата се навлажняват по всякакъв удобен начин. Възрастните растения интензивно се поливат само в топлината, в други случаи процедурата се провежда не повече от 1-2 пъти седмично.

Водата се добавя старателно към леглата, тя трябва напълно да накисне почвата, до долните слоеве, така че да се добавят поне 10-15 литра течност на 1 m². Те хранят зеле не повече от 2 пъти на сезон. Това се прави за първи път 2-3 седмици след покълването, а след това след прибирането на 1-2 поколения листа.

Важно! При отглеждането на тази култура инсектицидите са забранени, тъй като листата са в състояние да натрупват производни лекарства, вредни за хората.

За това се използват сложни смеси на базата на фосфор и калий. Можете да ги замените с разтвор на вермикомпост или инфузия на дървесна пепел (в 1 литър вода за 5-7 дни, настоявайте 3 супени лъжици натрошена пепел).

Разхлабване и плевене на почвата

Разхлабването и плевенето често се комбинират, това спестява трудови разходи за отглеждането на култури, както и избягва прекомерните натоварвания при засаждането. Извършете процедурата не повече от 1 път седмично, след обилно поливане. Това прави възможно да се избегне появата на плевели, а също така насища почвата с необходимото количество кислород. Субстратът се разхлабва на дълбочина 7-10 см, вече 2-3 седмици след появата на първите издънки, а след това през целия вегетационен период.

Контрол на вредители и болести

Основният проблем на японското зеле са вредители, които охотно заразяват зеленина. В резултат на това тяхната пазарна стойност, както и качеството намалява, а в напредналите случаи вредителите водят до смъртта на храстите. За борба с проблема използвайте тютюневия прах, който се праши с листа и кръга на багажника, а също така се добавя към вода за напояване (в съотношение 1:10).

Можете да замените тютюневия прах с разтвор на пепел (3 супени лъжици на 1 литър вода), който старателно пръска храстите и разстоянията между редовете. В допълнение, насажденията са засегнати от гниене на листата. Причината за патологията е преовлажняване на субстрата, затова често регулирането на поливането дава възможност за възстановяване на храстите без активни противогъбични лекарства.

Знаете ли Киселото зеле е изобретено в Древен Китай, но по това време, за да се постигне желаният кулинарен ефект, зеленчукът се накисва във вино.

За да се предотврати развитието на специфични за културата заболявания и инфекции ще помогне:

• сеитбообращение на сайта - кръстоцветните растения на едно и също място трябва да растат само на всеки 3-4 години;
• щателна подготовка на почвата преди сеитбата;
• избягване на сгъстяване на посевите;
• дезинфекция на семена;
• правилно поливане и грижа за леглата.

Методи на прибиране и съхранение

В зависимост от сорта, първата реколта зеле се прибира 30-40 дни след появата на първите разсад. Младите листа се считат за най-ценните, следователно, когато достигнат дължина от 10-15 см, събират зеленина. След 1-2 седмици мястото на резените ще бъде възстановено, след което отново можете да събирате зеле. За прибиране на реколтата използвайте само остър кухненски или специален градински нож.Младите листа не се съхраняват прясно дълго. Често листата остават годни за консумация седмица след събирането. За това обаче трябва да създадат специални условия: влажност най-малко 90% и температура 0 ... + 5 ° С. За да се постигне това, зелето се съхранява в хладилника, увито с прилепващо фолио или найлонова торбичка. В противен случай зелените ще избледнеят в рамките на 1-2 дни.

Начини за консумиране на зеле

Най-често японското зеле се консумира прясно. От него се приготвят сезонни салати или зеленчук се използва като подправка, която придава жар на студените ястия. Също така, зелените често се използват като допълнителна съставка към рецептите, включително при приготвянето на месни, рибни ястия и зеленчукови яхнии.

В този случай нежният аромат на горчица на зеле става един от основните пикантни послевкуси. Най-известното ястие от този зеленчук е салата Набемоно, използва се като традиционна празнична японска храна, която се сервира в комбинация както с алкохолни, така и с безалкохолни напитки.

Въпреки екзотичния си произход, японското зеле е непретенциозно растение, което може да се отглежда дори на перваза на прозореца. Този вид плод е станал ценен за готвене поради своя специален аромат и изискан вкус, който може да допълни всяко ястие. За да се постигне това, зелето трябва да бъде осигурено с подходящи грижи и микроклимат.