Пикантните билки отдавна се използват в готвенето за подсилване на вкуса и придаване на приятен аромат на ястията. Днешната статия е посветена на семената от кмината и по-точно на нейните семена и техните свойства.
Функция на продукта
Оребрените семена изглеждат като удължена дъга с размери до 6 мм. Те могат да бъдат сиво-кафяви или напълно тъмни в зависимост от вида на растението. Те се отличават с груба пикантно-пиперна миризма и остър вкус с нотки на анасон. Разгледаните зърна са богати на витамини, минерали и други полезни елементи. Омега-6 мастни киселини, мононенаситени киселини и малко количество незаменими аминокиселини присъстват в големи количества.
Знаете ли Според поговорките на пророка Мохамед, отпечатани в Корана, черният кимион може да излекува всяка болест, освен смъртта.
В допълнение, съставът включва:
- витамини - В1, В2, В6, С, Е, РР;
- минерали - калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, цинк, селен.
Свойства на кимионното семе за човешкото тяло
Използването на семена от кер е особено популярно на изток, който е известен със своите столетници. Това предполага благоприятното въздействие на продукта.
Облага
- Богатият състав на зърна придава на продукта много важни свойства за организма:
- подобрява метаболитните процеси в организма;
- поддържа нервната система, помага за нормализиране на съня;
- увеличава способността на мозъка да се концентрира и запомня;
- влияе положително върху работата на ендокринната и репродуктивната системи, укрепва имунната система;
- пречиства кръвта, насърчава производството на червени кръвни клетки;
- ускорява регенерацията на кожните клетки и усвояването на естествения колаген;
- инхибира свободните радикали;
- повишава еластичността на кръвоносните съдове и капилярите;
- укрепва зъбния емайл и костната тъкан;
- подпомага работата на сърдечния мускул, предотвратява инфаркт на миокарда;
- подобрява хормоналния фон.
Вреда и възможни противопоказания
Прекомерната употреба на подправка може да доведе до подуване на корема и киселини. С повишено внимание трябва да се използва подправка за бъдещи майки, особено през първия триместър, тъй като някои вещества в състава са агресивни към плода.
Важно! На деца под три години не трябва да се дават продукти, подправени със семена от кер или лечебни инфузии с неговата употреба.
Най-добре е кърмачките първо да се консултират с педиатър. Диабетиците трябва да знаят, че редовната употреба на семена от кимион понижава кръвната захар.
Области на използване на растителния компонент
Свойствата на семената са разнообразни: продуктът се използва не само в готвенето - като подправка, но и в медицината и козметологията.
Готварство
Семената от трупа често се поръсват с печива или се добавят вътре в тесто за приготвяне:
- хляб;
- бисквити;
- пайове.
съставки:
- масло: 50 г;
- брашно: 1 с.л. л .;
- месен бульон: 0,5 л;
- сирене: 100 г;
- семена от смлян кимион: щипка.
Стъпка по стъпка готвене:
- Пасирано брашно в тиган с разтопено масло.
- Изсипете бульона на малки порции, когато брашното покафенее.
- Сиренето се натрива на едро ренде, добавя се към сместа в тиган.
- Подправете с прах от кимион.
Медицина
Зърната се използват като независимо лекарство и в събирането на билки за такива проблеми:
- респираторни заболявания;
- хипертония;
- хрема;
- трудности с храносмилането;
- невроза и стрес;
- заболявания на кожата;
- алергии;
- хелминтоза;
- чернодробно заболяване
- гъбични заболявания в гинекологията;
- възпаление на устната кухина;
- недостиг на витамин;
- анемия.
Важно! Когато използвате семена от кер като профилактика на настинки и дефицит на витамини, не можете да го комбинирате с приема на витаминни комплекси.
Няколко медицински рецепти:
- при запек - варете 2 с.л. л. зърна във водна баня в 200 мл вода, охладете, прецедете. Приемайте след хранене, докато изпражненията са нормални;
- от туберкулоза - в 2 чаши вода за 7-10 минути варете натрошени семена. След филтриране пийте охладена напитка по половин чаша два пъти на ден преди хранене;
- от невроза - смесете нарязаните зърна с мед в равни пропорции. Приемайте по 1 ч.л. след хранене, 10-12 дни.
Детската доза отвари и инфузии се намалява наполовина от нормата за възрастни. Лечението със семена от кер се препоръчва от шестгодишна възраст.Козметика
Лечението със семена от кер също може да бъде козметично. Имайки предвид витамините и минералите, които се съдържат в тях, както и антиоксидантите, зърната имат много свойства, полезни за косата и кожата:
- хидратация и хранене;
- регенерация и подмладяване на кожните клетки;
- нормализиране на мастните жлези;
- възстановяване и укрепване на фоликулите;
- елиминиране на пърхота;
- лечение на акне и акне.
Маската от акне се приготвя от прахообразни семена, лавандула и масла от чаено дърво. Съставките се смесват в следните пропорции: 1 чаена лъжичка прах, 7 капки олио.
Знаете ли Маслото от кимион е използвано от Клеопатра, като избърсва кожата с него, за да поддържа младостта.
Маската против пърхот съдържа както масло, така и семена от кимион. Маслото и камината на прах се смесват в равни пропорции, прибавяйки 1/3 от репейното масло от получения обем. Нанесете преди измиване на косата за 40 минути, сложете торбичка и я увийте отгоре с кърпа. Измийте състава с шампоан с топла вода.
Основни правила за съхраняване на семена
Сушените зърна се съхраняват в стъклени буркани със стегнат капак, за предпочитане с гумиран ръб. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и сухо, температура на съхранение - от + 10 ° C до + 22 ° C: можете да използвате кухненски шкаф, килер.
В зависимост от сухота и липса на осветление, продуктът запазва свойствата си до две години. Кимионът е необичайно ароматна подправка с лечебен ефект. В зависимост от дозировките и предпазните мерки за ограничаване на консумацията, продуктът ще бъде от полза за тялото.
