Безопасността на храните е важна за поддържането на здравето на хората. Ето защо мнозина се страхуват от черни точки върху пекинското зеле. Тъмните петна могат да означават инфекциозни и неинфекциозни лезии, така че трябва да бъдете внимателни с този симптом. За това какво може да причини появата на тъмни петна по листата на един зеленчук, дали е възможно да се яде продукт и как да се справите с него, прочетете по-долу в статията.

Описание на плодове и зеленчуци

Пекинското зеле е зеленчук от семейство Зеле, един от подвидовете ряпа. Културата се нарича още китайска или маруля, китайска салата или пецаи. В култивирана форма се отглежда като едногодишно растение.

Знаете ли Родината на пекинското зеле е Китай. Първото споменаване на растението е открито в писмени източници от V-VI век А.Д. д.

Зеленчукът има формата на розетка под формата на разхлабена глава на зеле. Формата на зеленчука е цилиндрична. Зелените лисици са вълнообразни, рохкави, със назъбени или вълнообразни ръбове. Цветът на продукта най-често е светло зелен. Има и жълти и яркозелени екземпляри. Продуктът съдържа витамини А, С, В1, В2, В6 и РР, незаменими за човешкото тяло. Също така в листата се съдържа до 3,5% протеин.

Основните причини за появата на черни точки

Биолозите посочват двете основни причини за появата на тъмни включвания върху листата на китайското зеле. Те включват точкова некроза и алтернариоза.

Точкова некроза

Точковата некроза е неинфекциозна лезия. Заболяването се развива поради нарушение на метаболизма на растението. Неправилната горна превръзка най-често води до точкова некроза, по-специално прекомерно прилагане на азотно-фосфорни агенти.

Знаете ли Китайското зеле в Корея се ферментира за приготвяне на кимчи. Това е древно традиционно ястие, което се е превърнало в отличителна черта на страната.

Точковата некроза може да се определи по редица признаци:

• точките са с депресия, кръгла или овална форма;
• цветът на петната е черен;
• размер в рамките на 1–4 mm;
• лезията се появява на външните листове, много рядко - на вътрешните.

Често болестта започва да се развива върху почти узрели зеленчуци. С поражението на около 45-50% от плода могат да се появят петна след прибиране на реколтата по време на съхранение.

Alternaria

Алтернариозата е инфекциозно заболяване, което причинява гъбични спори. Основната причина за развитието на болестта е излишната влага. Това допринася за излишното поливане и влажния климат. Инфекцията може да засегне растението на етапа на разсад. Основният симптом в този случай са черни ивици и петна по зародишните листа. Често болестта се развива върху вече развити глави зеле. Лезията има вид на тъмни петна с докосване на пепел.

Важно! Рисковата зона за алтернарийна болест включва насаждения от пекинско зеле, засегнати от вредители.

Възможно ли е да ядете зеле с черни точки?

Агрономите се различават по опасността от пекинското зеле с черни петна. Някои смятат, че е достатъчно да премахнете засегнатите листа и да изплакнете самия зеленчук. Ако термично обработвате продукта, тогава не трябва да има проблеми.

Според други е безопасно да се режат само листове с точкова некроза. Това не е инфекциозна, а физиологична лезия, която не може да навреди на човек. Алтернариозата е опасна под формата на гъбични спори. Такъв продукт не може да бъде напълно почистен, дори ако засегнатите области са отрязани. По-добре е да изхвърлите болна глава от зеле.

Как да се лекува появата на черни петна

Лечението на насажденията зависи от конкретното заболяване. Обърната некроза е симптом на недохранване. Болестта не може да бъде излекувана. Можете да предотвратите поражението само чрез правилно прилагане на торене през вегетационния сезон.

Важно! Използвайте лекарствата строго според инструкциите, за да не навредите още повече на растенията.

Алтернариозата като гъбично заболяване се елиминира с помощта на фунгициди. Сред най-ефективните лекарства за лечение на зеленчуци са Quadrice, Skor и имуноцитофити.

За да не се чуди за методите на лечение, производителят трябва предварително да помисли за превантивните мерки.

• Те включват:
• пресаждане на почвата през есента;
• попълване на почвата преди засаждане със средства с фосфор, молибден и бор;
• засаждане на сортове, устойчиви на гъбични инфекции;
• третиране на семена с 1% разтвор на калиев перманганат;
• засаждане на зеленчуци след "правилните" предшественици, според правилата на сеитбооборота;
• модерно и редовно поливане, торове, разхлабване на почвата и плевене;
• съхранение на културите в проветриво помещение при температурни показатели от +5 ... + 7 ° С.

Можете да използвате зеленчука с повишено внимание, ако причината за появата на точки беше точкова некроза. В този случай е достатъчно просто да отрежете предупредителните петна. По-добре е да откажете да използвате плодовете на пациенти с алтернариоза в храната. Ако сами отглеждате култура, тогава проблемите могат да бъдат избегнати, ако се погрижите навреме за необходимата превенция.