Мармаладът е обичан от възрастни и деца, но закупеният продукт често е пълен с вредни добавки. По-полезно е да приготвите сладкишите сами, например от тиква. Полезните свойства на домашния десерт и тънкостите на неговото приготвяне са разгледани в днешната статия.
Ползите и вредите от тиквения мармалад
Тиквата, без съмнение, е полезен продукт. Използва се в терапевтична диета и за отслабване, картофеното пюре се дава като допълващи храни на малки деца.
Знаете ли Според описанието на испанския мисионер Бернардино де Сахагуна, ацтеките са яли не само плодовете на тикви, но и цветята и стъблата на растението.
Тиквеният мармалад има широк спектър от полезни ефекти:
- подобрява метаболитните процеси и храносмилането;
- каротинът в плода помага за поддържане на зрителната острота;
- нормализира кръвното налягане;
- има диуретичен ефект, нормализирайки водно-солевия баланс;
- насища организма с витамини и минерали;
- нормализира нивото на хемоглобина в кръвта;
- укрепва костната тъкан и мускулните влакна;
- премахва токсините и понижава холестерола;
- повишава еластичността на кръвоносните съдове;
- забавя стареенето на кожните клетки;
- повишава способността на клетките да се регенерират;
- подобрява сърдечната дейност.
Когато ядете мармалад от тиква, трябва също да сте наясно с възможната вреда.
Един сладък продукт може да бъде вреден при следните условия:
- остра форма на гастрит или язви;
- захарен диабет;
- киселинно-алкален дисбаланс в стомаха.
Как се прави у дома
Мармаладът не е труден за приготвяне и не се изискват специални умения в кулинарното изкуство.
Знаете ли В Книгата на рекордите на Гинес е записано рекордно тегло на тикви - 1190,5 кг. Гигантският плод е отгледан от фермер от Белгия.
Кухненски уреди и прибори
За да не се разсейвате по време на процеса на готвене, трябва предварително да приготвите всички кухненски прибори.
В процеса ще ви трябва:
- тавичка за печене;
- чаша за измерване;
- пасатор;
- остър нож;
- тиган;
- дълбок съд с широко дъно;
- хранителна обвивка;
- бъркане с лъжица.
Съставките
Компонентите в рецептата могат да бъдат заменени - например вместо захар използвайте мед, а вместо желатин - агар-агар.
Основни съставки:
- тиква - 0,5 кг;
- сок от 1 лимон;
- захар - 150 г;
- желатин - 30 g.
Важно! Мармаладът с агар-агар е полезен при ендокринни заболявания, тъй като възстановява йодния дефицит в организма.
Последователност на готвене
Най-добрите сортове за сладки ястия се считат за тиква с индийско орехче и „Candy“. И двете имат сладка и сочна каша, с мека структура.
Технология на готвене:
- Обелете тиквата, нарязана на големи правоъгълни парчета.
- Поставете парчетата в тава за печене, печете при температура 180 ° C в продължение на 20-30 минути. Готовността се определя просто: ако клечка за зъби лесно влиза в пулпата, значи е готова.
- Охладете пулпата, след това я намачкайте с пасатор.
- За да се изключи наличието на парчета, пулпата се смила през сито.
- Тиквената каша, захарта и лимоновият сок се смесват в тенджера.
- След това изсипете желатин, разбъркайте добре и оставете за 15 минути да набъбне.
- За да разтворите желатина, поставете тигана на бавен огън, като разбърквате съдържанието. Масата не трябва да ври.
- Изделия с широко дъно трябва да бъдат покрити с прилепнал филм.
- След това изсипете тиквено-желатиновата смес в съдовете, поставете в хладилника за една нощ.
- Втвърдената смес се отстранява от контейнера с филма. Филмът се отстранява.
- Мармаладът се нарязва на произволна форма и се навива на захар.
Видео: как да приготвите тиквени мармалади у дома
Важно! Ако няма стъклен съд за печене или контейнер с незалепващо покритие, тогава съществуващият лист за печене трябва да бъде покрит с пергамент.
Тиквеният мармалад се оказва вкусен и приятно изглеждащ. Не е трудно да се готви, още повече, че рецептата може да бъде разнообразна чрез добавяне на други компоненти - подправки, плодове.
