Причините за обелването на доматите могат да бъдат няколко, както и начините за това без големи затруднения. Нашата статия ще ви помогне да изберете метод, който е по-удобен за вас, подходящ за целите, за които искате да използвате домати.

Защо обелете доматите?

Първата причина, която може да се наложи да обелите домати от домати, е да готвите. За супа, зеленчукова яхния, сос, обелен предварително дава предимство във вкусовите и естетически качества. Ако оставите кората, по време на топлинната обработка тя ще се отдели от зеленчука и ще остане в съда, извивайки се в грозни и твърди спирали.

Втората причина е запазването на зеленчуците за зимата. Това включва консервирането на, по-специално, доматен сок и замразяването. След замразяване доматът вече няма същата еластичност, следователно в размразена форма е по-удобно, когато кожата вече не е върху него.Третата причина за обелването на доматите е наличието на нитрати и пестициди в него. Ако сами отглеждате зеленчуци или ги приемате от приятели, продуктът вероятно е екологичен. Но оранжерийните зеленчуци се довеждат до зрялост чрез пръскане със специални вещества.

При отглеждане на култури за производствени цели, в голям мащаб, в допълнение към пръскането, се използват химически торове и средства за борба с вредителите. Всички тези вещества се натрупват главно в кожата на един зеленчук. Особено много нитрати в гъстата кора на червено-оранжевите сортове.

Важно! Ако разрежете закупения домат наполовина и видите дебели ярки вени вътре, поставете доматите в хладна вода за час. След това те могат да бъдат консумирани.

Начини за обелване на домати

За да улесним процеса на освобождаване на домати от корите, ние идентифицирахме три най-удобни метода. Те са еднакво подходящи за леко неузрели и узрели зеленчуци. Най-бързият начин - излагане на висока температура в микровълновата. Но тази опция не винаги работи, поради особеностите на техниката. Какъвто и метод да изберете, трябва да работите с високи температури бързо. Отлагането ще доведе до факта, че доматът губи външния си вид и се разпространява.

Бланширане

За бланширане ще ви е необходим нож, тенджера, лъжица с шлиц, купа с ледена вода.

Знаете ли Доматите съдържат серотонин - хормонът на щастието и тиамин, който се превръща в серотонин в човешкото тяло. Следователно, тези зеленчуци могат безопасно да се нарекат антидепресанти.

Последователността на действията:

1. Извадете твърдата сърцевина от ножа с нож.
2. В основата на всеки зеленчук направете напречен разрез отгоре.
3. Потопете доматите във вряща вода за 10 секунди.
4. След това с нарязана лъжица незабавно прехвърлете плодовете в студена вода приблизително по едно и също време.
5. Извадете зеленчуците и, като започнете от разрезите, отделете корите от целулозата, като държите ъгъла между острието на ножа и палеца.

Видео: как да обелите домати от бланширане

С помощта на микровълнова печка

Ако имате микровълнова фурна и не искате да се забърквате с тенджери, този метод е за вас:

1. Измийте доматите с хладна вода и ги подсушете.
2. Направете разфасовки на всеки домат отгоре и малки разрези отстрани.
3. Подредете зеленчуците в голяма плоска чиния и поставете в микровълновата.
4. Задайте режима на отопление за 30 секунди и изчакайте резултата.

Принципът на действие е прост - кората се загрява и започва да изостава от самата пулпа. Остава само да премахнете ексфолираните клапи.

Важно! Стриктно спазвайте времето, за да не догорят доматите и да започнете да пускате сок. Ако нищо не се получи от първия подход, не поставяйте доматите в микровълновата втори път, опитайте друг метод.

Почиствайте ръчно

Този метод е подходящ само за много узрели плодове. Предимството му е в запазването на всички полезни витамини и минерали в зеленчука, отколкото термичната обработка не може да се похвали.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете доматите.
2. Нарежете всички домати на 4 части.
3. Вземете всяка филия, закачете я с остър нож по ръба на обелката и, без да бързате, издърпайте, премахвайки клапата.

На узрял домат корите се оставят лесно, понякога ще трябва да се подстрижат малко. Ако зеленчукът е леко незрял, сложете четвъртината върху дъска за рязане и нарязайте месото с остър нож. Можете да използвате специален нож за обелване на домати.

Видео: как да обелите доматите на ръка

Възможно ли е да ядете обелени домати?

Кората на доматите е истинско хранилище на витамини: в нея има повече полезни вещества, отколкото в целия зеленчук. Ако рецептата не изисква пилинг, можете да я изядете. Но като вземете предвид съдържанието на нитрати, старателно измийте доматите преди употреба или ги оставете в студена вода, след което напълно изсушете (можете да използвате хартиена кърпа).

Кората е полезна за червата: доста е гъста и действа върху нея като масажор, принуждавайки я да е в добра форма. Поради това полезните елементи от храната се усвояват по-пълно и по-бързо от чревните стени. Всички описани по-горе методи за почистване на домати са еднакво добри, но в случая с ръчния метод доматът няма да остане цял. Опитайте и трите опции и изберете най-удобния за себе си.