Маринованата ряпа се обича от мнозина заради отличния си вкус и голям брой полезни елементи. Този зеленчук е в състояние да насити организма с хранителни вещества в мразовития зимен сезон, когато няма достъп до пресни продукти. Има няколко популярни рецепти, с които любителите на тази коренова култура трябва да се запознаят.
Подбор и подготовка на съставките
Важен фактор, влияещ върху качеството на консервирането, е правилният избор и подготовката на продуктите. Ряпата не трябва да има порязвания, признаци на гниене или плака по кожата. Ако има увреждане, те се отрязват от плода.
Преди готвене зеленчуците се измиват под течаща вода и се обелват.
Знаете ли Ряпата се е превърнала в човешки хранителен продукт преди повече от 4 хиляди години.
Най-добрите рецепти за кисела ряпа за зимата
Преди валцуване е необходимо да се стерилизират консервите и капаците, за да се избегне размножаването на патогенни микроорганизми.
С цвекло
90 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарязани ряпа, чесън и цвекло.
- Сложете зеленчуци в съд за кисели краставички.
- Доведете водата в тигана до температура от + 100 ° C.
- Добавете сол и оцет към водата.
- След 2 минути махнете маринатата от котлона.
- Охладете леко и изсипете зеленчуци.
- Притиснете маринованата смес с иго.
- След 4-5 дни разточете в стерилизирани буркани.
Знаете ли Най-голямата ряпа в света с тегло 23 кг се отглежда в Аляска през 1981 година.
С мед и ябълки
Съставките
90 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Ряпа и ябълките, нарязани на филийки, поставени в съд за кисели краставички.
- В тиган смесете вода, сол, лимонена киселина и мед, докарайте до температура от + 100 ° C.
- Въведете ябълков сок и канела в сместа, задръжте на печката за 2-3 минути.
- Извадете маринатата от котлона, охладете.
- Изсипете съдържанието на буркана, натиснете с игото.
- Прехвърлете в стерилизиран буркан и навийте след 3-5 дни.
Характеристики на съхранение на заготовки
Заготовките след зашиване трябва да бъдат обърнати и покрити със затопляща кърпа (одеяло или каре). След охлаждане, консервите могат да бъдат обърнати и прехвърлени на тъмно, хладно място.
Важно! Използването на продукти от буркан с подут капак е опасно за здравето.
Маринованата ряпа според една от горните рецепти ще се превърне в почетно ястие на зимната трапеза. При спазване на техниката на приготвяне зеленчукът със сигурност ще се хареса на собствениците и гостите.
