През лятото магазините и пазарите са пълни с много различни плодове и зеленчуци. През зимата тялото се нуждае от не по-малко полезни витамини, но вече не е лесно да ги набавите свежи, за това опитните домакини замразяват зеленчуци за цялото семейство. Карфиолът е един от вкусните и здравословни продукти и е подходящ за различни ястия, дори за първо хранене на бебета.

Възможно ли е да замразите карфиола за зимата във фризера

Карфиолът, подобно на други зеленчуци, може да се замрази за вкусна зимна яхния или за всяка друга рецепта. Готвенето ще отнеме по-малко време, тъй като зеленчуците вече са измити, сушени и нарязани, което опростява процеса на готвене. Много е удобно, когато във фризера има зеленчуков фризер, от който лесно можете да готвите всяко ястие. Към карфиол могат да се добавят и други зеленчуци и може да се направи смес. И при правилна подготовка няма да загуби външния си вид и да запази всички полезни свойства.

Кой е най-добрият начин за замразяване на карфиол: варен или суров

Първо трябва да разберете защо продуктът ще бъде замразен. Ако това ще бъде допълващи храни за малко дете, тогава си струва първо да го сварите. В случай на други методи за готвене, например, яхния или тесто, можете да направите без варене. За рецепти, при които зеленчукът се запържва в яйчена смес, можете да го замразите в големи съцветия, ако в бъдеще ще има супа, след това да го разделите на малки.

Знаете ли В света има не само бял карфиол, но и жълт, зелен и дори лилав. Има естествени съцветия и е не по-малко полезен. В редки случаи продавачите ги поставят на рафтовете, тъй като много купувачи се страхуват да ги вземат, мислейки, че е боядисано.

Трябва ли да бланширате и измиете карфиола, за да замразите

Необходимо е карфиолът да се изплакне преди замразяване, за да се отървете от насекоми и мръсотия. Когато купувате на пазара, не можете да знаете колко хора са го взели с ръце и в кои кутии лежи. След почистване и измиване на зеленчука е препоръчително да го спуснете във вряща вода за няколко минути с добавяне на лимонов сок и киселина, за да запазите цвета на вкуса.

Как да замразите карфиола

За да може продуктът да запази първоначалния си вид и вкус, следвайте няколко правила:

1. Вземете само сочно и прясно зеле, без петна и други грешки.
2. Измийте и обелете добре зеленчука.
3. Разглобете на малки съцветия, като предварително изрежете зелени листа.
4. Доведете водата до кипене в голяма тенджера и добавете сол (2 чаени лъжички сол на 1 литър вода). И се вари 3 минути.
5. Охладете веднага в студена вода (дори и с кубчета лед) за 5 минути и изсушете, като прехвърлите на дъска, кърпа или друга суха и чиста повърхност.
6. Разпределете необходимите по обем порции и ги поставете в специални контейнери за замразяване или торбички, освобождавайки въздух отвътре.
7. Поставете контейнери или торби във фризера.
8. Размразеният продукт не се препоръчва за повторно замразяване, тъй като той вече се е поддал на топлинни ефекти..

Видео: Замразяване на карфиол за зимата

Бързо замразяване без бланширане

Можете да замразите зеленчук без готвене, след като го накиснете в подсолена студена вода за 10-15 минути, след това изплакнете и направете същите стъпки, както е описано по-горе.

Важно! Ако имате проблеми с бъбреците, трябва да се въздържате от този продукт. Съдържа голям брой пурини, които се превръщат в пикочна киселина и водят до образуването на кристални отлагания в ставите.

В торби или бъчви

За по-добро запазване на продукта е необходимо да се отдели въздух, за да се избегне излишъкът от лед във фризера и вътре в торбата. Кегите се считат за по-практични, тъй като повечето от тях вече имат вакуумни капачки.

Варете в подсолена вода

За първото хранене на бебето или за възрастни деца и дори за цялото семейство, можете предварително да го сварите в подсолена вода. Приготвя се и мека което улеснява по-нататъшното готвене. За еднообразно бебешко пюре такъв зеленчук е по-подходящ.

В повечето случаи невареното зеле може да потъмнее, да стане жълто или да стане синьо във фризера. Предварително сварен зеленчук ще се готви по-бързо в чиния, така че трябва да го хвърлите в последния ред, за да избегнете храносмилането.

Срок на годност на замразена карфиол

Замразените храни обикновено се съхраняват във фризера по-дълго от преснино все пак имат техните срокове на годност. Препоръчително е през зимата да опитате да приготвите останалите храни във фризера. Повечето домакини имат дори по-малко запаси, тъй като обемът на фризера не е голям и независимо колко зеленчуци се прибират, те винаги са оскъдни, особено когато в къщата има малки деца.

Важно! Замразеният карфиол се съхранява от 6 до 9 месеца.

Как да размразите карфиола

За хранене бебето трябва да бъде поставено в двоен котел без предварително размразяване и задайте желания режим. По този начин е много лесно и просто да направите различни картофено пюре, като добавите не само зеле, но и други зеленчуци. Можете също да размразявате в микровълнова печка за 30 секунди в специален контейнер за отопление.

Ако се притеснявате, че по този начин тя ще загуби всички полезни свойства или сте против такива печки, може да се остави да се размразява при стайна температура, но ще отнеме повече време. Изберете всеки удобен за вас метод въз основа на наличието на свободно време.

Какво може да се направи от замразена карфиол

Голям брой рецепти за вкусни и прости ястия могат да се приготвят от замразено зеле. И за детето, и за семейството като цяло. Например зеленчукова яхния, бебешко пюре, всяко ястие - ще си оближете пръстите! Можете да заври и давате на детето филийки или да втривате в нежно картофено пюре, можете също да добавите там тиквички, броколи или моркови, ако детето няма алергия към тези зеленчуци.

След като направите яйчената смес с брашно, ще получите обикновено, но в същото време вкусно ястие в тесто. Можете да задушите в тиган, да печете във фурната, да готвите със сос от сирене, да запържите в галета, да направите котлети или гювеч.

Знаете ли Най-голямото съцветие тежи 27 кг. Световният рекордьор на дължина 1,8 м беше издигнат от Питър Глеизбрук.

Така че, спазвайки прости, но важни правила, можете лесно да замразите карфиола за зимата, запазвайки както полезни качества, така и външен вид.