Използвахме за сушене на много плодове и зеленчуци за зимата - както под формата на подправки, така и за готвене, например, компоти и други ястия. Този тип заготовка ви позволява да запазите всички полезни свойства на оригиналния продукт. В нашия материал считаме сушен копър - това растение се счита за подправка в много страни и се цени не само заради вкуса си, но и заради здравословните му ползи.
Плюсове и минуси на сушенето на копъра
Копърът е годишно растение, което се използва като подправка. За да се приложи в тази форма, растението преминава през процес на сушене. Но много хора смятат, че винаги е по-добре да използвате свеж продукт. Предлагаме да се изтъкнат плюсовете и минусите на процеса на сушене, за да се разбере каква форма на копър е най-добре да се яде.
- плюсове:
- няма нужда постоянно да купувате свеж продукт;
- поради изсушаване растението се съхранява по-дълго;
- сушен копър се използва за диетична храна.
Знаете ли В древен Рим често се правят букети, състоящи се от един копър. Той беше подарен на любимата си в знак на голяма любов.
- минуси:
- неправилното съхранение може да повлияе на вкуса на копъра;
- ако детайлът е неправилен, всички негови полезни свойства изчезват;
- продуктът не е подходящ за декориране на ястия в тази форма.
Свойства на сушен копър
Съставът на самото растение включва много елементи, които влияят благоприятно на човешкото здраве.
Поради това копърът има следните свойства:
- спазмолитично;
- понижава кръвното налягане;
- газогонно;
- отхрачващо;
- диуретик;
- успокояващ;
- заздравяване на рани.
Облага
Добавяйки го към храната, не всеки знае за какво е полезен копърът.
- Помислете за полезните качества на изсушен продукт:
- Той може да премахне неволното свиване на мускулите и да намали болковия ефект.
- Препоръчва се за хора, чието кръвно налягане е по-високо от нормалното.
- Отвара от растението помага при цистит и заболявания на пикочните пътища.
- След силна настинка или грип, отвара от този представител на Чадър ще помогне да се отървете от кашлица.
- Помага при подуване на корема и метеоризъм.
- Помага за възстановяване на емоционалния баланс и подобряване на съня.
- Показва способността му да лекува рани с алергични реакции към успокояване на раздразнените кожни участъци.
Вреда и противопоказания
Сушеният копър не трябва да се използва като храна за хора с ниско кръвно налягане. Също така не се препоръчва на бременни жени и по време на кърмене. Преди употреба жените в положение трябва да се консултират с лекар.
Знаете ли Калорийното съдържание на сушен копър е 7,5 пъти по-ниско от това на пресен продукт.
Химическият състав и калорийното съдържание на копъра
Съставът на продукта включва различни витамини - групи А и В. Продуктът е богат на макронутриенти.
Разглеждаме всеки отделно по-долу:
- Витамин А, Засяга зрението, необходимо е да се създаде визуален пигмент в ретината. Ретинолът, наричан още витамин А, влияе на имунитета. Укрепва здравето и помага на белите кръвни клетки да функционират по-добре. Витамин А помага при възстановяването на епителните тъкани.
- Витамин В1. Минималната дневна норма в този витамин за хората е 1,2 mg. Другото му име е тиамин. Той е важен компонент в диетата на тези, които активно се занимават със спорт или ежедневно правят физическа работа. Спомага за възстановяване на силата и подобрява протеиновия метаболизъм.
- Витамин В2. Рибофлавин е водоразтворим витамин, който се добавя към много фармакологични лекарства за лечение на очите и кожата. Има свойство за заздравяване на рани, помага при стомашно-чревни заболявания.
- Витамин В5. Друго име е пантотеновата киселина. Широко разпространено поради подобряването на състоянието на пациенти с алкохолизъм и по време на лечението на акне. Често можете да намерите в химическия състав на лекарства, насочени към елиминиране на чернодробни заболявания.
- Витамин В9 или фолиева киселина. Участва в развитието на кръвоносната система при деца, а също така укрепва имунната система след заболявания.
- Витамин С. По-известен като аскорбинова киселина. Той е част от много плодове и зеленчуци. Известно е, че съдържанието на аскорбинова киселина в белия пипер е по-високо, отколкото в лимона. Витамин С укрепва имунната система, действа като антиоксидант.
- Витамин РР Научното наименование е никотинамид. Препоръчва се при чернодробни заболявания, стомашно-чревен тракт, захарен диабет, небалансирана диета.
- Витамин Е. Известен като протектор на клетъчните мембрани, който предотвратява окислителното увреждане. Повишава устойчивостта към хипоксия.
- Витамин К. От съществено значение за протеиновия метаболизъм и работата на бъбреците. Дневният прием на витамин К за възрастен е 90 микрограма.
- Магнезият. Осигурява на телесните клетки енергия, спомага за възстановяването на нормалното функциониране на нервната система и червата. Ниското му съдържание в организма може да показва лош сън, умора, силно главоболие.
- Калият. Подобно на предишния макроелемент, той участва в нормализирането на работата на нервната система, поддържайки водния и киселинно-алкалния баланс.
- Желязо. Той участва в метаболизма. Желязото е носител на кислород през тъканите на човешкото тяло.
- Фосфор. Липсата му засяга целостта и развитието на костите, както и зъбния емайл.
Съотношение на енергия на протеини / мазнини / въглехидрати (съответно): 25% / 11% / 63%.
Важно! Има алергия към витамин К, така че е най-добре да се консултирате с вашия лекар, преди да ядете копър или други продукти, съдържащи този витамин.
Използването на сушен копър
Растението се използва като:
- компонент от народни рецепти за приготвяне на лекарства;
- подправка.
Важно! Не добавяйте прекалено много подправки, за да не развалите ястието с прекалено наситен вкус на стъблата и листата на изсушения копър.
Функции за съхранение
За да запазите приготвената подправка до следващия сезон, трябва да спазвате няколко прости правила:
- Съхранявайте на хладно място. Топлината допринася за лошо задържане на аромата;
- контейнерът трябва да е херметичен;
- не трябва да се допуска пряка слънчева светлина.
И така, сушеният копър е необходима подправка във всеки дом, защото ще подобри не само качеството на ястието, но и вашето здраве.