Сушените чушки за зимата са вкусна алтернатива на обичайните кисели и мариновани. Моля, себе си през зимата, сушене на зеленчуци по една от най-добрите рецепти.
Подбор и подготовка на съставките
Зеленчуците в процеса на сушене са намалени по размер, затова готвачите препоръчват да избират сочни плодове. Подходящи са и остатъчните култури, които не са били използвани. Плодовете с гниене и плака не са подходящи за готвене.
Изплакнете избраните плодове, оставете да изсъхнат, премахнете стеблото и почистете семената - сега те могат да бъдат изсушени.Знаете ли Pере, въведени в културата на маите и ацтеките.
Как да готвя сушени чушки у дома за зимата
Общият принцип на готвене на продукта е следният: плодовете се режат, обработват се с подправки, сушат се във фурната и се заливат с растително масло. Рецептите се различават в зависимост от вида - приготвят сладки, остри и горчиви сортове на продукта, използвайки този метод.
Остър
90 минути
смлян черен пипер
2 с.л. л.
бял балсамов оцет
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лютите люспи наполовина и поставете върху лист за печене.
- Комбинирайте смлян черен пипер, сол и захар и разтрийте половинките чили от вътрешната страна с тази смес.
- Намажете зеленчуците с малко зехтин.
- Поставете тавата за печене със зеленчуци във фурната и гответе 1 час в режим на конвекция при температура +110 ... + 125 ° С.
- Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на 4–5 плочи.
- Изсипете зехтин в купа, добавете чесън, пресен розмарин, мащерка и босилек.
- Загрейте сместа в микровълновата (не повече от 4 минути).
- Стерилизирайте буркана.
- Когато чилийките са готови, сложете ги в буркан, като всеки слой разсипете равномерно с олио с билки и чесън и 1 с.л. л. балсамов оцет.
- Затворете под капака.
Важно! Пикантното масло при нагряване в микровълновата не може да доведе до кипене.
Горчив
270 минути
прованс билки
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лютите чушки наполовина и поставете върху лист за печене.
- Разтрийте със смес от сол и билки от Прованс.
- Изсъхнете във фурната за 4 часа при температура от + 120 ° С.
- Стерилизирайте буркана.
- Обелете чесъна и нарежете на плочи.
- Поставете подготвените зеленчуци в буркан, редувайки скилидки чесън.
- Изсипете съдържанието на съда за консервиране със зехтин.
- Затворете под капака.
Знаете ли Острият чили повишава апетита и стимулира храносмилането.
Сладък
30 минути
слънчогледово олио
100 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете зеленчуците на филийки.
- Обелете и нарежете чесъна на тънки плочи.
- Поставете филийките черен пипер в съдовете на електрическата сушилня с вътрешната страна нагоре.
- Разтрийте ги със сол, розмарин, мащерка, риган и босилек.
- Разпределете чесъна върху чиния равномерно върху зеленчуците.
- Сухи храни в електрическа сушилня за 1 ден.
- Стерилизирайте буркана близо до края на сушенето.
- Готовите зеленчуци се поставят в контейнер за консервиране.
- Залейте ги със слънчогледово масло.
- Затворете капака.
Характеристики на съхранение на сушени чушки
Изсушените на слънце зеленчуци в масло се съхраняват в хладилника, срокът на годност е 4-6 месеца. Преди употреба не е необходимо допълнително готвене.
Важно! Развален продукт с неприятна миризма или плесен не трябва да се консумира.
Сушените чушки по вкус не отстъпват на другите видове консервиране за зимата. Добавете ги към месо, риба, зеленчуци, ориз - това ястие разнообразява вашата зимна трапеза.
