Празът се използва като храна още от дните на Древен Египет - известни са много ястия, в които вкусът на праз се разкрива напълно. Тя обаче има и медицинска стойност. По-долу са дадени данни за ползите за здравето и ползите от това растение, както и за характеристиките на употреба.

Знаете ли Уникална особеност на растението е увеличаване на количеството на аскорбинова киселина по време на съхранение 1,5 пъти.

Съставът на праз

Празът е широко разпространен в цяла Европа, в Северна Америка и средиземноморските страни. Крушката с обичайната форма отсъства, а стъблото расте със значително удебеляване. Благодарение на знанията как правилно да отглеждате зеленчук, долната част на стъблото остава бяла и нежна - именно тя се използва за храна.

100 г варен лук съдържа:

• 29% от дневния прием на витамин К;
• 11% манган;
• 7% мед и витамин В6;
• 6% витамин С, желязо и фолиева киселина;
• 5% витамин А;
• 3% калций, магнезий, витамин Е и омега-3 мазнини.

Енергийният състав на 100 g е следният:

• 2 g протеин;
• 0 г мазнини;
• 8,2 г въглехидрати.

Съдържанието на калории в продукта е 33 kcal на 100 g.

Знаете ли През VI век, по време на битката със саксонците луково поле, жителите на Уелс, по съвет на ел. епископ Давид, прикрепили праз към шлемовете си, за да видят веднага къде се намират и къде са врагове. Оттогава този зеленчук се счита за един от символите на Уелс.

Какво е полезен праз за човешкото тяло

Празът отдавна се счита за лековито растение и традиционните лечители препоръчват да го използвате при много заболявания.

• Продуктът има следните качества:
• повишава апетита;
• действа като диуретик;
• подобрява функцията на черния дроб;
• има антисклеротичен ефект.

Терапевтичният ефект на праз се наблюдава при такива заболявания:

• ревматизъм;
• подагра и скорбут;
• атеросклероза;
• уролитиаза;
• затлъстяване.

Празът се препоръчва на бременни жени. В допълнение към хранителни вещества (като фолиева киселина), добавянето на този зеленчук към диетата ви ще помогне за предотвратяване на сутрешна болест. Деликатният вкус се понася по-добре и от деца, които често отказват да ядат редовно лук.

Важно! Преди употреба зеленчукът трябва да бъде добре измит, тъй като пясъкът и почвата може да са между слоевете.

Ползи от козметичен праз

В допълнение към храненето, популярен зеленчук намери приложение в козметологията. Има благоприятен ефект върху:

• кожа на лицето, нежно я почиства и поради това често е част от пилинг на маската;
• окосмяване, укрепване и ускоряване на растежа им, както и премахване на пърхота. Ситно настърганият лук се втрива в корените на косата:
• ноктите, като ги укрепва и заздравява. Маската лук се нанася върху ноктите, покрива се с филм и се държи за 30 минути.

Характеристики на приложението за отслабване

Поради ниското си съдържание на калории и пълната липса на мазнини, празът е част от много диети и хранителни системи за отслабване. Диуретичните свойства на зеленчука и полезността му за стомашно-чревния тракт, свойството да нормализира метаболизма, също допринасят за отслабването. Зеленчуците се добавят към различни супи, салати и гювечи.

Важно! Не изхвърляйте зелените листа на растението! В тях можете да увиете билки за бульона или да ги използвате като субстрат за двоен котел.

Противопоказания и евентуална вреда

• Въпреки всички полезни свойства, прекомерната употреба на праз може да доведе до нежелани последствия:
• повишаване на налягането;
• повишена киселинност на стомаха;
• главоболие.

• Противопоказанията за употребата на суров праз в храната са следните:
• остро възпаление на стомашно-чревния тракт, язви;
• оксалатни камъни;
• заболявания на пикочния мехур и бъбреците.

Методи на готвене

Можете да готвите праз по различни начини - кой да изберете, зависи от ситуацията. Сготвеният зеленчук има деликатен сладък вкус и може да се превърне в отделно ястие или вкусно гарнитура. Празът има най-добър вкус, след като изсъхне в масло, а освен това придава характерен вкус на супи и бульони.

Най-популярните рецепти са:

• открит пай (киш), както и пълнежи за различни несладени сладкиши;
• Френски супи, например, вишисоа и кок-а-лице;
• гювечи с картофи и сирене (гратин);
• сосове за паста (италианска паста).

Функции за съхранение

За съхранение е важно да купувате качествени екземпляри с плътно стъбло и еластични листа, без увяхване. Срокът на годност в хладилника е 7-10 дни. В селска къща можете да използвате мазе или склад с температура около + 2 ° C за съхранение. Ако поставите стъблото с корена в навлажнена смес от пясък и торф, празът ще продължи да расте и да побелява на тъмно.

Измитият и нарязан праз може да се замрази, като се сгъне в торба или контейнер. Празът е важна част от здравословната диета. Необходимо е да се вземат предвид неговите характеристики и противопоказания, за да се извлече максимална полза от растението.