Копърът е един от най-честите гости в кухнята на всички подправки. Притежавайки незаменим аромат, той се превърна в любима подправка за домакини и уважавани професионални готвачи. В статията ще разгледаме как правилно да вземете предвид калориите при организиране на здравословна диета, както и полезни свойства и методи за използване на копър.

Калориен копър на 100 грама

При готвене се използва копър, подправяйки ястието с пресни ароматни билки или в изсушена, замразена форма: всяка от тези опции ще подобри вкуса на ястието. Ако например сте на диета и броите калории, познаването на калорийното съдържание на копъра и поддържането на баланс на протеини, мазнини и въглехидрати (KBJU) е просто необходимо.

По време на термичната обработка част от хранителните вещества (химически елементи, необходими на човек) се губят, следователно, добавете подправка към храната след отстраняване на съда от огъня.Копърът може да се отдаде на продукти с отрицателни калории, тъй като при обработката на тази подправка тялото изразходва повече енергия, отколкото е получила.

Важно! При рязане на копър не се препоръчва използването на дървени дъски, тъй като при контакт с дърво полезните вещества се унищожават.

По-долу е хранителната стойност на копъра, в зависимост от метода на съхранение (пресен, сух, замразен). Дава се средна информация за 100 g от готовия хранителен продукт. В зависимост от мястото на отглеждане и метода на обработка, стойностите могат да варират.

Прясно

Най-голямото количество ценни вещества има в прясно растение. Копърът трябва да се използва веднага след събирането, тъй като с течение на времето част от хранителните вещества се губят.100 g пресни билки имат енергийна стойност 40 kcal и съдържат:

• протеин - 2,5 g;
• мазнини - 0,5 g (линолова, олеинова, палмитинова, петрозелинова мастни киселини);
• въглехидрати - 6,3 g, включително захароза, малтоза, ксилоза, нишесте.

Останалата част от състава е вода, пепел, диетични фибри.

Калоричното съдържание на свежи зелени е толкова малко, че дори след спазване на диета, може лесно да се подправя с всякакви ястия, за да подобри вкуса и без да навреди на фигурата. Изяждайки букет от 15 г, получавате само 6 ккал.

Знаете ли Венци от зеленина на семейство Чадър в Древен Рим бяха наградени призьори на ерудитни конкурси.

Изсушен

Най-простият и достъпен метод за консервиране на копъра е сушенето. В същото време сушените билки запазват пикантния аромат на прясна трева и поради изпаряването на влагата количеството на хранителните вещества се увеличава. Подправката се съхранява в тази форма в продължение на няколко месеца без загуба на качество.Енергийната и хранителна стойност на копъра се променя по време на сушенето, както следва - 100 g сушени билки имат енергийна стойност 78 kcal и съдържат:

• протеини - 19.96 g;
• мазнини - 4,36 g;
• въглехидрати - 55,82 g.

Освен зелени, се сушат и семена от копър, които имат по-силен пикантен аромат. Калоричното съдържание на семена и съставът на BZHU е по-високо в сравнение със зелените.

100 g семена имат енергийна стойност 305 kcal и съдържат:

• протеин - 16 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 55 g.

Замръзнал

Най-добрият начин за запазване на копъра е замразяването.Пресните пикантни зелени по време на дълбоко замразяване не губят аромата си и в същото време запазват хранителните вещества изцяло. 100 g замразени зелени са с енергийна стойност 40 kcal и съдържат:

• протеин - 16 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 55 g.

Важно! Калоричното съдържание на зелени не се променя по време на консервирането — 40 kcal и, например, чипс с копър ще увеличат калориите до 517 kcal.

Химичен състав и енергийна стойност

Имайки минимално калорично съдържание, копърът въпреки това има в химическия си състав огромно количество редки елементи и витамини, така необходими за живота на организма.

По-долу е представен съставът и енергийната стойност на копъра в съответствие с справочника за химичния състав на хранителните продукти (автор I. М. Скурихин).

Енергийна (хранителна) стойност:

• съдържание на калории - 40 kcal;
• протеини - 2,5 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 6,3 g;
• диетични фибри - 2,8 g;
• органични киселини - 0,1 g;
• вода - 85,5 г;
• ненаситени мастни киселини - 0,1 g;
• моно- и дизахариди - 6.2 g;
• нишесте - 0,1 g;
• пепел - 2.3 g;
• наситени мастни киселини - 0,1 g.

макронутриенти:

• калций Ca - 223 mg;
• магнезий Mg - 70 mg;
• натриев Na - 43 mg;
• калий К - 335 mg;
• фосфор R - 93 mg.

Елементи на следите:

• Желязо Fe - 1.6 mg;
• Цинк цинк - 0,91 mg;
• Меден Cu - 146 mcg;
• Манган Mn - 1.264 mg.

витамини:

• РР - 0,6 mg;
• бета-каротин - 4,5 mg;
• A (P3) - 750 mcg;
• В1 (тиамин) - 0,03 mg;
• В2 (рибофлавин) - 0,1 mg;
• В5 (пантотенова киселина) - 0,3 mg;
• В6 (пиридоксин) - 0,2 mg;
• B9 - 27 mcg;
• С - 100 mg;
• E (T3) - 1,7 mg;
• РР (еквивалент на ниацин) - 14 mg.

Подправяйки салата или супа с млади билки, ще попълните тялото си с необходимите микроелементи и витамини, а активните вещества на въпросното растение ще имат дезинфекционен, успокояващ и обезболяващ ефект.

Знаете ли По отношение на съдържанието на калций (223 mg), пикантните зелени превъзхождат млякото (120 mg), а в семената съдържанието на калций (1516 mg) е по-високо, отколкото в боба и граха (150 mg). Съдържанието на витамин С (100 mg) копър пред портокалите (60 mg).

Ползите и вредите от растенията

Повечето хора започват да се запознават с копъра още в ранна детска възраст, защото педиатрите предписват копър вода от издуване и колики в стомаха от първия месец от живота.

Благодарение на химичния състав, лечебните способности и минималното съдържание на калории, това непретенциозно растение се бори с много заболявания:

1. Кръвният холестерол - диетичните фибри и витамин РР регулират нивото на "добрия" и "лошия" холестерол.
2. Борба с морската болест - в този случай ще помогне инфузия на счукани семена (2 чаени лъжички в 1 чаша вряла вода). Приемайте го 2 пъти на ден.
3. Акнето или акнето - трябва да избършете проблемните зони по тялото с инфузия на семена от лайка и копър (1 чаена лъжичка на 1 чаша вряла вода) два до три пъти на ден.
4. Почиства червата и облекчава подуването на корема - можете да дъвчете пикантни семена с коричка сив хляб.
5. За да поддържате зрителната острота - трябва да прилагате компреси от отвара от семена, а бета-каротинът, който е част от семената, ще облекчи умората на очите.
6. Свойства за заздравяване на рани - втритите млади билки ще облекчат възпалението на кожата, ще помогнат за заздравяването на раните.
7. Стимулира лактацията при жените по време на лактация.
8. Предотвратяване на рецидив на цистит - уролозите съветват да се пие отвара от растението.
9. Настинки - растението има отхрачващо действие, изтънява храчките, ефективно при кашлица.
10. Диабет - намалява кръвната захар и допринася за отслабването.
11. Като диуретик и холеретик, той премахва излишната течност от тялото, намалява отока и предотвратява отлагането на соли.

Универсално противопоказание за употребата на растението е индивидуалната непоносимост към храната към продукта.

Използвайки копъра като лечебно растение, трябва да обърнете внимание на ограниченията на употребата и при някои здравословни проблеми да консумирате внимателно трева и нейните препарати:

• понижава кръвното налягане поради вазодилататорния ефект, което е предупреждение за хипотониците;
• причинява алергични реакции - към препарати, съдържащи копър, трябва да обърнете внимание на алергиите, тъй като е възможен дерматит - такива случаи са наблюдавани при работа върху големи култури;
• тонизира червата и матката, което трябва да се има предвид при диария и по време на бременност;
• намалява плътността на кръвта - с тенденция към кървене, тревата трябва да се използва с изключително внимание;
• употребата през зимата ще избегне недостиг на витамини.

Функции на приложението

В допълнение към традиционната и традиционната медицина, копърът се използва в голямо разнообразие от области:

1. козметика, Оправдавайки името си, миризливият копър под формата на етерично масло със сладко-пикантна миризма се използва под формата на аромати за сапуни, кремове, пасти за зъби, одеколон. Такива продукти могат да облекчат дразненето след бръснене, да премахнат алергичния сърбеж и да изсветлят възрастовите петна и лунички.
2. Хранително-консервна промишленост. Използва всички части на растението, с изключение на корените. Сушените билки се използват в различни смеси от подправки за готвене. Цветята и семената се използват за консервиране на зеленчуци, приготвяне на ароматен оцет, кисели херинга, за овкусяване на извара и крема сирене. В малки количества семената се добавят към ябълкови десерти.
3. Спиртна промишленост. Той използва семена за производство на аперитиви и придаване на алкохолни напитки тонизиращи свойства и пикантен аромат.
4. Ароматерапия, Използва етерично масло с повишена раздразнителност за укрепване на нервната система, подобряване на настроението и възстановяване на съня.

Грижа за правилното хранене, трябва да ядете повече копър, защото той има прекрасен вкус.

Знаете ли Ако поставите луковица, нарязана наполовина в пакет с билки, тогава зелената маса ще остане по-дълго. Всяка седмица трябва да сменяте крушката за свежа.

В допълнение, растението може да се използва като лекарство, тъй като има много полезни и лечебни свойства с минимум калории.