Естествените сокове са здраво в диетата на възрастни и деца. Сокът от моркови е на едно от първите места по отношение на полезните свойства и за да получите максимална полза от консумацията му, трябва да знаете за основните правила за избор на източник на суровини и приемане на получения продукт. По-долу са описани и възможностите за приготвяне на такава напитка.
Химичен състав и съдържание на калории
За приготвянето на напитката се използват моркови от всякакъв цвят, докато химическият състав на продукта ще варира леко. Таблицата показва данни за 100 г сок.
въглехидрати | 9,28 g, включително захар - 3,91 g (в зависимост от степента) |
протеини | 0,95 g |
мазнини | 0,15 g |
калий | 292 mg |
натрий | 66 mg |
фосфор | 42 mg |
калций | 24 mg |
магнезиев | 14 mg |
желязо | 0,46 |
цинк | 0,18 mg |
Продуктът е наситен с β-каротин, който осигурява на кореноплодите ярък цвят и е пълноценен източник на витамин А. 100 г моркова напитка съдържа:
- 9309 µg β-каротин;
- 8,5 mg витамин С;
- 1,16 mg витамин Е (токоферол);
- 0,386 mg ниацин (източник на витамин В3);
- 0,228 mg пантотенова киселина (B5);
- 0,217 mg пиридоксин (В6);
- 0.092 mg тиамин (витамин В1);
- Витамини К (15,5 мкг) и В9 (4 мкг).
Полезни свойства на морковен сок
Благодарение на състава си, морковите имат положителен ефект върху много процеси в човешкото тяло. Наличието на фитонциди ви позволява ефективно да противодействате на вирусни заболявания, което ще бъде особено важно през зимата. В същото време морковите са много по-достъпни от цитрусовите плодове, които традиционно се използват за тази цел и нямат остър вкус и мирис като лук и чесън.
- Сокът от моркови също има следните свойства:
- поддържа зрението, ускорява регенерацията на клетките;
- добър за зъбите;
- нормализира холестерола;
- повлиява положително процеса на хематопоеза;
- подобрява апетита;
- повишава психологическия тонус.
Заслужава да се отбележи положителното въздействие на напитката за жени, включително тези, които очакват или кърмят.Знаете ли Възможност за видимост при рязка промяна в условията на осветление — от светлина до здрач, наречена „зрение на здрач“. Нарушаването му („нощна слепота“) предотвратява системния прием на моркови.
- Контролирано въвеждане в ежедневната диета на такъв продукт ви позволява да:
- нормализира производството на женски полови хормони;
- подобрете състава на кърмата;
- помощ в борбата с безплодието.
Осигурявайки мек ефект върху нервната система, сокът от моркови ще помогне на децата да премахнат свръхвъзбуждането и да намали хиперактивността. Именно продуктите от моркови съставят първата примамка за бебета.
Ниското съдържание на калории в комбинация с голям брой хранителни вещества и прочистващ ефект върху храносмилането правят въпросния продукт подходящ за употреба при отслабване.
Вреда и възможни противопоказания
Активните компоненти на напитката може да не са полезни за всички, а при сериозни заболявания винаги си струва да получите точния съвет на лекар.
- Противопоказанията за употребата му обикновено се разглеждат:
- стомашна язва и колит;
- гастрит с висока киселинност;
- диабет (ограничена употреба).
Къде другаде се използва сок от моркови?
Антисептичните свойства определят външната употреба на продукта за лечение на супурация и външно увреждане на кожата.
За медицински цели се използва:
- за почистване на черния дроб;
- за гаргара с ангина;
- при изплакване на устата със стоматит и заболяване на венците.
- Сокът от моркови е част от много козметика, тъй като има следните ефекти върху кожата:
- ускорява метаболитните процеси;
- подмладява тъканите;
- активира производството на колаген и повишава еластичността;
- овлажнява;
- изравнява цвета и премахва възрастовите петна.
Важно! Козметичните домашно приготвени продукти от моркови не могат да се държат на лицето повече от 20 минути - в противен случай кожата може да стане петна.
Продуктът се добавя към подхранващи, хидратиращи и избелващи маски за лице и шия, лунички за лунички, а също така се използва и при грижа за мазна коса.
Селекция от пресни и здравословни моркови
Когато избирате зеленчук, трябва да обърнете внимание на външния му вид и, ако е възможно, да проверите сочността на кореновата култура. Използвайки следните критерии, можете да намерите най-подходящите моркови на плота:
- кореновата култура трябва да бъде силна и свежа, без повреди и следи от мухъл;
- образуването на израстъци може да показва както заболяване на растението, така и излишък от съдържание на нитрати;
- при наличие на върхове не трябва да приемате зеленчук с много гъста зеленина. Такива моркови могат да имат голямо ядро, в което има по-малко сок;
- морков с тъп връх се счита за по-сладък от този с остър край;
- оранжевите и червените моркови съдържат най-големи количества витамин А, но сокът от зелен, бял или лилав зеленчук също ще бъде от полза.
Знаете ли От началото на 21 век морковите се класират сред плодовете в страните от ЕС, за да се отстрани проблемът с вноса на португалско сладко от моркови, тъй като законът позволява само плодови продукти да бъдат класифицирани като сладко.
Методи за приготвяне на сок от моркови
Средно от 1 кг моркови можете да получите около 500 мл сок (в зависимост от сочността на оригиналния продукт).
Най-лесният начин да направите напитка е на специална сокоизстисквачка, които са представени в голям асортимент в магазините за битова техника.
Видео: Приготвяне на сок от моркови в сокоизстисквачка
След като сглобите и свържете машината в съответствие с инструкциите, можете да направите сок според този алгоритъм:
- Кореновите култури трябва да бъдат добре измити, като се използва механично триене с четка. Точката на растеж трябва да бъде отрязана.
- При наличие на кожа за възрастни, тя трябва да бъде отрязана с белачка или да се остърже с нож.
- Нарежете зеленчуците на филийки, чийто размер е описан в инструкциите, приложени към машината.
- Инсталирайте контейнер за сок и ако ще се изцеди голямо количество сок, пригответе допълнителен контейнер.
- Включете машината и заредете моркови със специален тласкач.
Важно! Оранжевата торта, останала след готвене, може да се използва за приготвяне на зеленчукови фритри или печене, добавяне към салати и първи ястия.
Ако няма отделна сокоизстисквачка, можете също да направите сок, като използвате кухненска мелница (хранителен комбайн) или пасатор. В този случай ходът на действие е различен:
- Продуктите се приготвят по същия начин, както за сокоизстисквачка.
- Морковите трябва да бъдат нарязани на средни парчета - до 5 cm.
- С помощта на дюзи трябва да приготвите морков пюре възможно най-фино смлян.
- Разредете приготвеното пюре с гореща преварена вода, разбъркайте и оставете за 15-20 минути.
- Прецедете напитката през най-малкото сито. Или можете да изцедите сока от пюрето, като използвате марля, както е описано в следния метод.
С пълното отсъствие на електрически уреди сокът може да се приготви с помощта на ренде и чиста марля. За това също трябва внимателно да подготвите морковите и след това да изпълните следните стъпки:
- Настържете морковите на най-малката ренде.
- Разстелете 2-3 слоя марля и поставете картофеното пюре в центъра.
- Сгънете марлята във възел и изстискайте сока с ръце върху избрания съд.
Морков сок върви добре с плодови добавки. Най-често се използват комбинации с ябълки, портокали, лимони и кайсии. Можете също така да използвате изцедено цвекло, зеле и други зеленчуци.
Как се приема
Количеството напитка за възрастен може да бъде до 3 чаши сок на ден.
За да се възползвате от сока от моркови, трябва да спазвате следните правила:
- пийте сок 30 минути преди хранене непосредствено след прецеждане, на празен стомах;
- Оптимално е да пиете ободряваща напитка сутрин, а не вечер или през нощта;
- Има няколко причини наведнъж за пиене на напитка през сламка. Рязък ефект на голям брой активни компоненти може да претовари храносмилателните органи, а от друга страна ефектът на оцветяващите пигменти върху зъбния емайл ще намалее.
- за малки деца е по-добре продуктът да се разрежда с преварена вода.
Важно! За да може витамин А да се усвои по-добре, е необходима добавка на мазнини (за предпочитане от животински произход) за продукт от моркови: трябва да ядете лъжица заквасена сметана, масло, тежка сметана или поне растително масло.
Методи за домашно съхранение
Изцеденият сок от моркови бързо губи полезните си свойства поради окисляване на открито. Препоръчително е да го изпиете веднага или леко охладено.
Готовата напитка може да се съхранява в хладилник за един ден. Тя може да бъде запазена. Въпреки това, нагряването до висока температура води до унищожаването на много полезни елементи, така че този метод се използва само с повишен добив на зеленчуци в своята област.
Свеж продукт може да бъде замразен, ако не е възможно да го използвате веднага. Най-голямото количество витамини ще се запази при бързо замразяване при –24 ° C.
Сокът от моркови е полезен за организма на възрастни и деца, а неговата достъпност и приятен вкус ви позволяват лесно да въведете напитката в ежедневната си диета.