Не много продукти могат да се конкурират с мед. Това е сладко лакомство за деца и възрастни, както и лечебно лекарство за различни заболявания. Произвежда се само от трудолюбиви пчели. Статията по-долу разказва накратко как насекомите правят мед и защо имат нужда от него.

Знаете ли По време на разкопките на египетските пирамиди са открити съдове с мед. Сладостта лежеше в гробовете на фараоните няколко хиляди години и изобщо не се влошаваше.

Полезни качества на меда

Медът може да се нарече ценен подарък за пчелното семейство. Без пчелите хората никога не биха успели да произведат толкова вкусен и здравословен продукт. Благодарение на преработката на пчелите, неядливият нектар от цветя се превръща не само в храна за пчели, хора и животни, но и лек за много болести.

Уникалният състав на меда включва:

• вода 13-22%;
• лесно смилаеми въглехидрати 75–80% (фруктоза, глюкоза и захароза);
• витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9, каротин, С, К, Е;
• минерали: калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо, цинк;
• аминокиселини и ензими.

Медните въглехидрати се усвояват бързо от тялото и го зареждат с енергия. Медът е естествен антибиотик, антисептик и средство за заздравяване на рани. Активно се използва не само в традиционната медицина, но също така е част от много лекарства. Той се продава в аптеките като лекарство.

Медът се препоръчва да се използва:

• за повишаване на имунитета;
• като тоник;
• за лечение на сърдечно-съдови заболявания (хипертония, стенокардия, аритмия, коронарна болест, атеросклероза, разширени вени);
• с респираторни заболявания (ARVI, грип, ринит, бронхит, пневмония, астма);
• за подобряване на работата на храносмилателната система;
• за заздравяване на рани и изгаряния;
• за козметични цели.

Медът се намира в три състояния:

1. Течни и вискозни.
2. Твърд, захарен.
3. Стратифицирана (твърди кристали отдолу и течни отгоре).

Важно! Ако има малко запаси от мед, семейството може да не оцелее през зимата, следователно в сухи години пчеларите трябва да хранят отделенията си със захарен сироп.

Първоначално всички сортове мед са течни, но с течение на времето те стават захар и се втвърдяват. По време на кристализацията се образуват глюкозни кристали. Различните сортове мед имат различни съотношения глюкоза към фруктоза, поради което скоростта на кристализацията им е различна. Колкото повече глюкоза е в състава, толкова по-бързо се захари медът, толкова по-малко е, толкова по-бавно е втвърдяването. И се случва, че кристалите на глюкозата се спускат и течната фруктоза се издига. Ето как настъпва стратификация. Но промяна в консистенцията на меда не влияе върху неговите свойства. С течение на времето тя остава еднакво полезна.

Защо пчелите правят мед?

Въпреки че домашните пчели активно споделят мед с хора и диви видове с горски животни, целта на неговото производство е друга. Те го правят за себе си. Насекомите се хранят с медна маса през цялата година.

Но особено запасите от мед са важни през зимата:

• да се хранят матката и ларвите;
• за хранене на работещи пчели.

Въпреки че „раираните работници“ не излитат от кошера през зимата, те нямат време за почивка. Освен грижата за по-младото поколение, техните задължения включват поддържане на топлина в пчелния им дом. За целта те непрекъснато размахват крилата си, което спомага за поддържане на подходяща температура. Те харчат много енергия за тази работа, която компенсират със сладка храна. За да запазят запасите от мед до следващата година, "раирани тоалетни" изграждат восъчна пчелна пита.

Важно! След като медната маса се запечата с восък, тя трябва да узрее в рамките на 14 дни. Масата, изпомпвана по-рано от това, ще бъде течна и бързо ще се влоши..

Тези хранилища се състоят от много шестоъгълни клетки с правилната форма. Когато пчелните пити се напълнят с готовия продукт, те се запечатват херметично с восъчна капачка. Восъкът се дезинфекцира с ензими от пчелна слюнка. Благодарение на това запасите от мед, запечатани в пчелни пита, могат да се съхраняват в продължение на много години, без да се развалят или загубят полезни свойства.

Етапи на създаване на мед

Събраният от пчелите цветен нектар все още не е медена маса. Технологията за производство на питателни вкусотии е сложна. Процесът на превръщане на нектар в хранителен продукт протича на няколко етапа.

Колекция нектар от цветя

Пчелите работници, участващи в производството на мед, са разделени в три категории, всяка от които изпълнява своите задължения:

1. Скаути.
2. Берачи.
3. Рецепционист.

Скаутите са първите, които са предприети за бизнес. Щом цъфтят първите цветя, те разузнават района около пчелина, за да намерят цъфтящи поляни. Намерили „горещо място“, те се връщат у дома. Там обясняват на берачите къде да летят, колко дълго ще продължи полетът и колко вкусен е нектарът. Те предават тази информация, изпълнявайки специален танц. Тогава разузнавачите вземат берачи със себе си и летят заедно до мястото на събиране на цветна течност.

Знаете ли За да получат 1 кг мед, пчелите трябва да съберат 3–4 кг нектар. В този случай едно насекомо през целия си живот може да произведе само 5 г сладък продукт.

Гмуркайки се вътре в цветето, пчелният хобот засмуква нектар. Течността навлиза в гушата, или във втория (нектар) стомах, който играе ролята на торба за транспортиране на сладък товар. За да напълни тази торба, насекомото лети до 1,5 хиляди цветя. Понякога една пчела носи товар, равен на нейното тегло. Натоварена, тя лети вкъщи два пъти по-бавно от обикновено. Като донесоха вкъщи товара, берачите дават нектар на приемници, които не летят млади пчели.

Как се прави мед от нектар?

За да произведат сладък и здравословен продукт от нектар, донесен в кошера, работещите пчели работят много.

Те извършват следните действия:

• предайте един на друг по веригата сладко вещество с помощта на proboscis (оригване);
• съдържанието на гушата се дъвче добре;
• всяка порция нектар се поставя в отделна клетка, като се окачва от горната стена, за да се изпари вода;
• няколко пъти прехвърляйте капки мед от клетка в клетка;
• размахвайте крилата си, за да ускорите изпаряването на течността и сгъстяването на веществото;
• клетките, предназначени за съхранение, напълнени с вече удебелена маса, са херметически запечатани с восъчен слой.

Целият процес на приготвяне на меден продукт от донасяне на нектар в кошера и преди восък отнема около 10 дни.

Как пчелите получават мед?

Пчелите, които събират нектар и го дъвчат в кошера, дори не подозират, че участват в сложен химичен процес. Всяка пчела отделя специален ензим инвертаза със слюнка, който разгражда сложни нектарни захари. В резултат на химическата реакция се появяват прости монозахариди (фруктоза и глюкоза), които бързо се абсорбират както от пчелата, така и от човешкия организъм.

Така процедурата за обработка на нектар започва още в стомаха на бране на пчелите и продължава в кошера, когато младите нелетящи пчели дъвчат нектарната маса и я предават една на друга. Обогатен с пчелни ензими, нектарът се превръща в хранителен продукт, когато се състои от около 80% фруктоза и глюкоза и само 5% захароза.Въпреки това полученото вещество все още не е съвсем мед, тъй като е много течно. Раираните работници неуморно размахват крилата си за вентилация и изсушаване на течността. И сега, когато масата се сгъсти, а водата в нея остава под 20%, процесът на получаване на здравословни сладки е напълно завършен.

Колко мед може да събере пчелно семейство?

Броят на индивидите в една пчелна колония може да варира от 15 до 80 хиляди (понякога 100 хиляди). Едно такова средно семейство консумира повече от 50 кг мед, но произвежда много повече. Избирайки меден продукт, пчеларят насърчава ивиците на шарени, за да го развиват още по-активно. Така едно голямо семейство може да произвежда около 150 кг кехлибарени лакомства годишно.

Въпреки че никой не може да направи истинско медово лечение без пчелите, без квалифицирана помощ насекомите не могат да дадат много качествен продукт. Ето защо пчеларството е трудна, но възнаграждаваща работа.