Червените боровинки са сезонни плодове, които се събират и продават за кратък период от време - обикновено 2–4 седмици от пролетта до средата на лятото. Предвид полезните му свойства, трябва да опитате да запазите плодовете за зимата. Как да направите това е разгледано в тази статия.
Подбор и подготовка на съставките
За зимно съхранение се избират плодове със среден размер и плътност. Цветът трябва да е светло червен, наситен. Наличието на стеблата е желателно, но не е необходимо, тъй като поради плътността на кожата за съхранение, можете да направите без тях.
Знаете ли Червеният храст е дълготраен - той е в състояние да расте и дава плод до сто години.
Здравите и силни плодове се сортират отделно и се приготвят, за да се запазят за зимата. Тези плодове съдържат естествени киселини, които могат да бъдат консерванти и помагат на културата да се съхранява достатъчно дълго време.
Рецепти за боровинки за зимата без консервация
Основните домашни рецепти за съхранение на плодове без обработка включват избърсване със захар или други сладки съставки. Колко съставки да добавите е посочено в рецептите по-долу.
Класическата рецепта за пюре от боровинки със захар
2 кг 1 час 30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Сортирайте, изплакнете и подсушете суровините.
Смелете в блендер или хранителен комбайн.
Изсипете червеното пюре в тенджера, добавете захар, разбъркайте старателно и оставете настрана за един час.
Стерилизирайте бурканите и капаците.
Напълнете бурканите и затегнете капачките.
Сортирайте, изплакнете и подсушете суровините.
Смелете в блендер или хранителен комбайн.
Изсипете червеното пюре в тенджера, добавете захар, разбъркайте старателно и оставете настрана за един час.
Стерилизирайте бурканите и капаците.
Напълнете бурканите и затегнете капачките.Видео рецепта
Червени боровинки с мед
3 кг30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Сортирайте, изплакнете и подсушете суровините. Смелете горски плодове с пасатор или месомелачка.
Добавете мед към масата и разбъркайте добре.
Напълнете стерилизирани буркани, затегнете капаците и съхранявайте в изба или хладилник.
Сортирайте, изплакнете и подсушете суровините. Смелете горски плодове с пасатор или месомелачка.
Добавете мед към масата и разбъркайте добре.
Напълнете стерилизирани буркани, затегнете капаците и съхранявайте в изба или хладилник.Видео рецепта
Важно! За рецептата е по-добре да използвате течен мед, за да разбъркате добре масата.
Червени боровинки под захар "конфитюр"
2 кг30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете и подсушете суровините.
- Смелете с пасатор или месомелачка.
- Изсипете захар и поставете в хладилник за 10-12 часа.
- Подредете масата в банки, така че да оставите 1-2 см пространство за добавяне на захар.
- Изрежете кръгове с диаметър 1-2 см по-голям от вътрешния диаметър на консервите от пергамент.
- Сложете кръгчета в буркани и изсипете 2-3 супени лъжици захар.
- Покрийте и хладилник.
Знаете ли Червените боровинки са 90% вода. И, благодарение на плътната черупка, узрялото зрънце отскача от пода, когато е изпуснато.
Червена боровинка замразена
2,5 кг30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и подсушете суровините.
- Смелете горски плодове с пасатор или месомелачка.
- Изсипете захарта и разбъркайте добре.
- Сложете масата във фризера.
Сушени Бери
1 кг60 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете и подсушете суровините.
- Бланширайте плодовете във вряща вода за 1 минута - готвенето стерилизира суровините.
- Покрийте със захарта за 3-4 часа.
- Сложете в гевгир и оставете сиропа да се отцеди.
- Сушете в микровълнова печка, електрическа сушилня, фурна или на слънце на едро в един слой върху пергамент.
Важно! В процеса на сушене можете да разбърквате плодовете от време на време. По този начин изсъхват равномерно.
Характеристики, срок на годност на заготовки
Съхранявайте както настърганите, така и сушените плодове не трябва да са по-дълги от зимата. Микро- и макроелементите се разпадат доста бързо, така че 2-3 месеца са най-добрите условия за съхранение на такива заготовки. Това растение понякога се нарича кралицата сред плодовете, тъй като това растение съдържа много полезни вещества. Човек отдавна е вкусил тези червени плодове и е измислил много начини за прибирането им.
