Привържениците на здравословния начин на живот и правилното хранене категорично не приемат консерви, считайки го за мъртъв. Същото се отнася и за сладко от ягоди, тъй като пресни и замразени плодове в естествената им форма съдържат по-малко захар и са много по-полезни за хората. Въпреки това, любителите на сладкишите за вътрешна хармония просто трябва да подготвят за зимата няколко буркана с ароматни благинки и да го консумират умерено. Тази статия обсъжда няколко популярни рецепти.

Хранителната стойност на конфитюр

Оправдавайки пристрастяването си към такива десерти, любителите на сладкото апелират към ползите от ягодите, включително варените. Смята се, че десертът благоприятен ефект върху нервната система, помага за понижаване на кръвното налягане, подобрява зрението, имунната система, както и кръвната формула, почиствайки я от вредни токсини и токсини, Някои сладкиши дори претендират за противораковия ефект на конфитюр на ягоди.

Знаете ли Жителите на италианския град Неми ежегодно организират празник на ягодите, основното лакомство от което са узрели плодове, напоени с шампанско. Освен това, деликатес се приготвя във вана с вместимост от няколко хиляди килограма.

Според изследователите в ягодовото сладко няма мазнини, стирени, аминокиселини, алкохол, холестерол и наистина в малки количества съдържа следните хранителни вещества:

• каротин (20 mcg);
• диетични фибри (1,7 g);
• пепел (0,3 g);
• вода (23 g);
• витамини (A (2 ​​μg), D (30 μg), U (0,3 μg), B1 (0,01 mg), B2 (0,05 mg), B6 ​​(0,03 mg), B9 (2 μg ), С (8,4 mg), PP (0,4 mg));
• минерали (калий (135 mg), калций (10 mg), магнезий (7 mg), натрий (13 mg), фосфор (10 mg), желязо (0,9 mg)).

Всъщност ползите от един продукт са единствено неговият вкус, а не неговите предимства. В процеса на готвене и консервиране се губят витамини, микро и макро елементи, присъщи на свежите плодове.

Поради съдържащата се захар, която в някои състави надвишава 50% от веществото, такова заготовката е строго противопоказана при затлъстяване, захарен диабет, стоматологични заболявания, ракови тумори и алергични реакции, Здравият човек може да консумира сладко в минимални порции (не повече от 1 супена лъжица на ден)

Важно! Прекомерната консумация на сладкиши провокира прогресията на кисела среда в човешкото тяло, което е благоприятно за развитието на гъбички и рак.

В съвременния свят всеки човек е длъжен да знае какво консумира и как изяденият продукт ще се отрази на здравето му. В този аспект е важно да се има предвид, че такава реколта от ягоди е източник на въглехидрати. Калорийното съдържание на порция от 100 грама е 290 kcal.

Хранителната стойност на 100 г класическо сладко от ягоди се състои от:

• 75 г въглехидрати;
• 0,1 г мазнини;
• 0,3 g протеин.

От горното можем да заключим, че продуктът не е в състояние да осигури на човешкото тяло нормата на жизненоважни вещества и да подобри здравето.

• Освен това количеството захар в него допринася за:
• значително понижение на имунитета (около 20 пъти);
• развитието на гъбични инфекции и онкология;
• унищожаване на бъбреците и сърдечно-съдовата система;
• инхибиране на абсорбцията на хранителни вещества, които влизат в тялото с други храни;
• ранно стареене, както и влошаване на зъбите, кожата, косата.

Подбор и подготовка на съставките

Умерената консумация на сладкиши няма да навреди на здравето. Освен това диетолозите дори препоръчват на любителите на десерта да се поглезят с малко количество сладкиши дневно. И ако изберете от магазин, пълен с сладкарски изделия с трансмазнини, тогава домашното сладко е най-добрият вариант.

За приготвянето му, цяло еластични плодове, които са достигнали биологична зрялост, По-добре е да изберете малки, защото те са много по-сладки от големите и по-малко воднисти. Не е страшно, ако плодовете са взели малко, основното е, че върху тях не трябва да има следи от гниене и плесен.

Знаете ли От гледна точка на ботаниката, ягодите не са горски плодове, а мулти-ниби. Факт е, че истинските плодове на това растение са мънички жълтеникави ядки, разположени на повърхността на огромен червен съд.

Ягодите (за предпочитане градински, тъй като покупката губи на вкус) се сортират внимателно преди готвене, изхвърляйки силно повредените, както и повредените екземпляри. В същото време стъблата се отстраняват върху кондиционираните плодове. След това се измиват в студена вода, почистване от почва и пясък. Когато излишната вода се оттича, плодовете ще бъдат готови за по-нататъшна обработка.

Втората важна съставка в ягодовото сладко е захарта. Количеството му зависи от желаната плътност на готовия продукт: колкото повече - толкова по-дебел. Предпочитани са млечно бели или жълтеникави кристали от всяка фракция. Смята се, че този вариант е по-малко пречистен и ще причини по-малко вреда на тялото.

Силно не се препоръчва използването на сив подсладител. Това е продукт с ниско качество, по време на производството на който са допуснати сериозни технологични нарушения.

Много домакини изчисляват съотношението на консумираните съставки според схемата: за всеки 2 кг плодове един и половина килограма захар. За да се получи много гъсто сладко, количеството на последната съставка се увеличава до 4 кг.

Важно! Поради способността на окисляване е недопустимо да се готвят ягоди в алуминиеви контейнери. Такъв продукт е нездравословен и има неприятен метален вкус.

Средно от всяка двукилоградна порция плодове трябва да получите около 3 половин литрови буркани със сладко. За да избегнете захарта му, можете да добавите половината лимон (заедно с жар) или 2-3 с.л. лимонена киселина.

Рецепти от ягодово сладко

За да направите сладкарските изделия вкусни и да запазите колкото се може повече полезни вещества, е необходимо минимално време за термична обработка и минимизиране на захарните добавки. Този вид препарат е идеален за употреба като пълнеж за печене, както и като допълнителна съставка за сладолед, мусове и коктейли. Ако планирате да запазите сладко за дълго време, не можете да направите без консерви.

Различно сладко от ягоди може да се приготви в бавна готварска печка. Тогава ще бъде възможно да се запази целостта и формата на всяко зрънце.

Принципите на приготвяне не се различават от традиционните. Единственият нюанс, който трябва да вземе предвид един готвач: не изсипвайте веднага захарта в купата, тъй като кристалите й могат да повредят повърхността на съда. За образуването на сок, покрийте плодовете в друга купа.

Правила за съхранение

При правилно съхранение сладкото от ягоди няма да се обърка дълго време. Той няма семена, които отделят токсична циановодородна киселина, така че може да се съхранява в продължение на няколко години, за разлика от кайсия, праскова или череша.

Важно! Корковите буркани трябва да се обърнат с главата надолу и, увити в топло одеяло, да се оставят да изстинат за около 6-8 часа.

Идеално място за това е хладилник или изба. В най-лошия случай е подходящ килер, където температурата не надвишава + 20 ° C. Важно е продуктът да е на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.

Приготвянето на сладко от ягоди е лесно. Надяваме се, че определено ще опитате някоя от предложените рецепти. Просто не прекалявайте с деликатността и помнете чувството за пропорция. В края на краищата излишъкът от захар е вреден във всичките му прояви.