Ягодовите плодове комбинират витамини А, С, Е, различни минерали и органични киселини. Те имат горчиво-кисел вкус и малко стипчивост, така че не всеки го харесва, когато е пресен. Има огромен брой рецепти за напитка от тях, в които вкусът на горски плодове може да бъде променен чрез добавяне на други съставки. Полезните свойства на плодовете ще се запазят.
Подбор и подготовка на съставките
За да получите вкусен компот, горски плодове и плодове трябва да изберете същия размер и една степен на зрялост. За да не се наруши целостта на плодовете, те трябва да се измиват много внимателно, най-добре - в гевгир. По-добре е да замразите част от пресните плодове, така че дори и през зимата да има възможност за приготвяне на лятна напитка.
Важно! За да получите прозрачен компот, боровинките първо трябва да се изсушат. Спуснете ги само във вряща вода.
Рецепти за зимата
Заготовките от къпини за зимата могат да се използват не само като тонизираща напитка, но и като превантивно средство в сезона на настинките. В компота можете да добавите различни плодове и плодове, които не само ще дадат необичайни вкусови нюанси, но и ще увеличат броя на полезните свойства.
Бърза рецепта
75-10 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Плодовете трябва да се подредят, да се отстранят боклуците и след това да се изплакнат. В същото време се приготвя сироп (захарта се изсипва във вряща вода и се разбърква до пълното й разтваряне).
- Плодовете се потапят в готовия сироп. След като заври, се варят 3 минути.
- Задушените плодове се отстраняват от огъня и се изсипват в стерилизирани буркани.
- Консервите се навиват със специална машина, обръщат се с главата надолу и се увиват (за стерилизиране на въздуха в кутията и за проверка на херметичността на капака).
- След като изстинат напълно, бурканите трябва да се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място.
Важно! За да поддържате максималното количество полезни свойства на боровинките, използвайте само варена вода за готвене — в него има малко разтворен кислород, който унищожава витамините.
От замразени плодове
1210-15 минути
замразени плодове от боровинки
1,2 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Lingonberry трябва да бъдат извадени от фризера до размразяване.
- Размразените плодове се слагат в тиган, заливат се с вода и се слагат на огън.
- Когато плодовете плуват на повърхността на вряла вода, те се варят още 5 минути.
- Горещият компот се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с капаци.
С ябълки
840 минути
Хранителна стойност на 100 g:
Водата се довежда до кипене.
Ябълките се обелват и стеблят. Нарежете на филийки с дебелина 1 см.
Във водата се добавят боровинки, ябълки, захар. Всичко е смесено.
След като заври, тиганът трябва да бъде изваден от печката - напитката трябва да се влива 10-15 минути (ако компотът е приготвен за консервиране, тогава си струва да го излеете в банки веднага след варенето).
Водата се довежда до кипене.
Ябълките се обелват и стеблят. Нарежете на филийки с дебелина 1 см.
Във водата се добавят боровинки, ябълки, захар. Всичко е смесено.
След като заври, тиганът трябва да бъде изваден от печката - напитката трябва да се влива 10-15 минути (ако компотът е приготвен за консервиране, тогава си струва да го излеете в банки веднага след варенето).Видео рецепта
С ябълки
Знаете ли Когато използвате зелени ябълки, компотът се оказва по-полезен, тъй като съдържат повече желязо.
С червени боровинки
1030 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете вода в тенджера и доведете до кипене.
- Разтворете захарта във вряща вода, добавете лимонов сок и приготвени плодове.
- Доведете до кипене и гответе 5 минути.
- Изсипете в стерилизирани буркани и запазете или настоявайте малко и охладете за прясна консумация.
Знаете ли Бери, вредни за организма на младите мъже - така се наричаха червените боровинки през XIY век. С тази характеристика плодовото месо е споменато за първи път в руски писмени източници.
С круша
835 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Плодовете се заливат с 1 литър вода. Тиганът се поставя върху горелката и се загрява до изпускане на сока.
- В същото време се приготвя сироп: захарта се добавя към 1 литър гореща вода и се вари 3 минути.
- Крушите се измиват и се обелват, котлетите и стеблата се нарязват на филийки.
- Сиропът се изсипва в черешката, добавят се круши. Всичко се вари 10 минути.
- Компотът се изсипва в подготвени буркани, стерилизира се за 25 минути и се навива на руло.
Важно! Ако гроздовата ягода не е преминала термична обработка, тогава продуктът на консервацията не може да бъде стерилизиран поради наличието на арбутин в горските плодове — естествен антисептик.
С сини сливи и ябълка
1020 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Сините сливи се измиват и се заливат с гореща вода за 15 минути, след което водата се оттича.
- Ябълките се заливат с вряла вода, обелват се и се корят.
- Съд с вода се слага на огън. В него се разтваря захарта.
- Водата се довежда до кипене, към нея се добавят сушени плодове.
- След 10 минути сложете ябълките.
- След още 10 минути изсипете червени боровинки. След двуминутно изчакване компотът се изсипва в банки и се разточва за зимата.
С различни цитрусови плодове
730 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Портокалът се обелва и се нарязва напречно (плодовете могат да бъдат заменени с мандарина). Корите са направени от кори.
- Всички съставки се поставят в тиган, заливат се с вода и се довеждат до кипене.
- Напитката трябва да се вари 2 минути, след което портокалът се изважда.
- Останалите плодове могат да бъдат натрошени във вода.
- Преди употреба компотът трябва да се охлади.
Правилно приготвените компоти от боровинки ще запазят вкуса и полезността на плодовете. Редовната употреба на тази напитка може значително да намали или дори да предотврати инфекциозни заболявания. Консервирането или замразяването ще осигури достъп до полезните свойства на боровинките през цялата година.
