Използвайки бавна готварска печка, направена от прости продукти, като гъби и пилешки гърди, можете бързо да приготвите вкусни и вкусни ястия без никакви караници. Статията разглежда няколко прости рецепти, които могат да се използват както за ежедневни ястия, така и за празничната трапеза.
Подбор и подготовка на съставките
Основните съставки на следните ястия са гъби и пилешко филе (гърда). Основното изискване при избора на продукти е тяхната свежест: гърдата не трябва да е лепкава, да има миризми. Можете да вземете шампиньони, стриди гъби, ако е възможно - горски лисички, шафранови гъби или гъби. Въпреки че е много по-лесно да намерите качествени пресни шампионки, те са идеални за нашите рецепти. Останалите съставки като сирене, заквасена сметана, лук са доста традиционни, изборът им не трябва да ви пречи.
Важно! По-добре е да не се мият гъбите, особено лисичките, достатъчно е да ги сортирате добре и да премахнете излишния боклук. Много гъби абсорбират влагата добре и стават воднисти. Ако все пак такава процедура е необходима, ограничете се до леко изплакване.
Рецепти за бавно варени пилешки гърди
Въпреки че рецептите са адаптирани за мулти готвене, те могат да се използват и за приготвяне на едни и същи ястия на обикновена газова или електрическа печка. Предимството на мултикукъра е, че с негова помощ процесът значително се опростява. Например, за да готвите жулиен, не се нуждаете от фурна, просто задайте желания режим на мултикукър.
Класическа рецепта за пиле и гъби
8-101 часа 20 минути
пилешко месо (филе или дръжки)
1 кг
растително масло
2-3 с.л. л.
сол, билки и подправки (мащерка, черен пипер)
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Гъбите нарязани на плочи достатъчно дебели. Ако гъбите са средни по размер, препоръчителната дебелина на плочата е 3-5 мм.
- Нарежете лука, нарязайте ситно чесъна, можете да използвате пресата за чесън.
- Комбинирайте заквасена сметана с горчица, разбъркайте старателно.
- В капацитета на мултикукър изсипете 2 с.л. л. масла, задайте режим "Пържене", продукти "Зеленчуци". След като маслото е достатъчно затоплено (2-3 минути), сложете лука, чесъна и гъбите в купа. Периодично разбърквайте съдържанието.
- 7-8 минути по-късно след началото на процеса, изключете програмата „Пържене“, изсипете сместа от заквасена сметана и горчица в купа, сол, добавете вода и подправки. В получения сос поставете пилето, поръсете отгоре с билки. Задайте режима "Гасене", таймера за 50 минути.
- След 40–45 минути можете да опитате ястието: към този момент то вече може да е готово. В такъв случай инсталирайте програмата „Предварително загряване“, оставете пърженото да остави още 10 минути.
Видео рецепта
Класическа рецепта за пиле и гъбиВкусно и ароматно пиле с гъби в заквасена сметана е готово! Като гарнитура към основното ястие можете да готвите всичко: макаронени изделия, ориз, картофено пюре или каша.
Знаете ли Първоначално Жулиен е бил наричан специален начин за нарязване на зеленчуци с тънка сламка за салати, която идва от Франция. В Русия започнаха да наричат това традиционно за нас ястие от месо и гъби под шапка със сирене, сметана или заквасена сметана.
Julien
6-81 часа 30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете пилето на малки кубчета. Задайте програмата "Печене" на мултикукър, продължителността е 50 минути. Поставете парче масло в купа, оставете го да загрее.
- Изсипете нарязаната гърда в съд с загрято олио, запържете за 15 минути. Докато пилето ще се пържи, нарязвайте ситно лука и гъбите достатъчно големи.
- 7-8 минути по-късно смесете пилешкото месо, след това добавете лука и гъбите в купа. Ако имате стриди или гъби, те се поставят в съд за пържене на сурови, горски гъби могат да бъдат предварително сварени (15 минути в солена вода).
- Смесете съдържанието на купата и оставете да се запържи за 20 минути. След около 10 минути отворете капака и проверете нивото на течността в купата: ако има малко влага, добавете вода; ако има много, оставете капака отворен за няколко минути.
- След около 20 минути след като сложите гъбите, добавете горчицата, брашното, солта, изсипете млякото и разбъркайте в купата. Затворете капака и гответе до края на програмата (приблизително 15 минути).
- Натрийте сиренето на рендето, с което трябва да поръсите готовия жулиен. След това задайте режим "Отопление" за 15-20 минути. Това време е достатъчно, за да се разтопи сиренето и ястието напълно е достигнало желаното състояние.
- Когато сервирате, наредете готовото ястие върху чинии или в порционирани кокосови ястия, можете да украсите с клонче магданоз.
Важно! В рецептата можете да използвате сметана вместо мляко. Ако съдържанието на мазнини в крема е 10%, 100 ml или 50 ml от продукта със съдържание на мазнини 20% е достатъчно.
Видео рецепта
Видео рецепта на Жулиен: ЖулиенЗнаете ли Гъбата от стриди съдържа до 24% протеин, както и богат набор от аминокиселини, включително есенциални. По този показател гъбите превъзхождат всички растителни култури с изключение на бобовите култури, приближаващи се до месото.
Тези рецепти са подходящи за ежедневно готвене (пилешко месо с гъби в заквасена сметана е универсално ястие, което се съчетава добре с всяка гарнитура), както и за среща с гости. Особено, ако гостите на прага се появиха неочаквано: можете да обърнете внимание на приятелите си, а бавната готварска печка ще приготви за вас вкусна и оригинална жулиенка.