От свинско месо могат да се приготвят много горещи закуски и основни ястия, но едно от най-често срещаните ястия е месо с гъби. Може да се приготви по различни начини, като се добавят други зеленчуци и подправки на вкус, а самият процес на готвене не изисква много време. Основните препоръки за избор на месо, както и най-добрите рецепти за свинско месо с шампиньони, са допълнително в статията.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите готовото ястие особено вкусно и сочно, трябва да изберете правилната основна съставка за него.
Знаете ли Прасетата са много интелигентни животни - по отношение на интелигентност и способност за мислене, те не са по-ниски от кучетата.
Полезно е да се придържате към такива препоръки:
- най-добре е да изберете свинско месо без вени, а ако са, след това ги изрежете от пулпата с нож;
- Преди употреба месото трябва да се почисти от филмите, така че да се окаже нежно и бързо пържено;
- за готвене на свинско с гъби се препоръчва приема на месо със средно съдържание на мазнини, така че готовото ястие да не е твърде високо на калории;
- след измиване под вода повърхността на продукта трябва леко да се изсуши със салфетка - тогава по време на пържене върху месото ще се появи вкусна кафеникава коричка;
- най-добре е да нарежете свинско месо от влакната, така че готовото ядене да е меко.
Свинско рецепти с гъби
Възможно е да се приготвят вкусни ястия с месо и гъби по различни начини. В същото време свинското може да бъде пържено в тиган, задушено или печено с добавяне на гъби, зеленчуци, подправки и билки.
За готвене се използват както пресни шампиньони, така и консерви. Повечето ястия са подходящи не само за ежедневната диета, но и за празничната трапеза.
Печено свинско с гъби и картофи
485 минути
смлян лют подправка
0,5 ч.л.
растително масло
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Преминете през гъбите, обелете картофите и чесъна. Изплакнете зелените и месото с вода.
- Нарежете гъбите и свинското месо на средно големи филийки. Нарежете картофите на едри филийки или нарязани на кубчета.
- Прехвърлете месо в купа. Подправете го с босилек, розмарин, семена от кимион, черен пипер, като добавите малко олио. Оставете продукта да се маринова в подправена смес за около четвърт час.
- Сложете гъбите в предварително загрят тиган с олио, сол. Варете ги на умерен огън за 10-15 минути, като разбърквате с лъжица.
- Комбинирайте месото, мариновано в подправки с шампиньони. Разбъркайте, оставете да къкри сместа на слаб огън за около половин час. Ако в тенджерата няма достатъчно течност, можете да добавите малко чиста вода.
- Добавете нарязаните картофи в тигана. Посолете ястието, разбъркайте. Гответе още 20 минути.
- Нарязваме зелените, нарязваме ситно скилидките чесън. Добавете ги в тигана с останалите съставки, разбъркайте. Махнете яхнията от огъня, оставете я да стои под капака няколко минути.
Важно! Готовото свинско с гъби е доста питателно ястие, затова се препоръчва да изберете по-малко висококалорично ястие (например картофено пюре или ориз).
Пържено свинско с гъби
5-660 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете и обелете гъбите. Обелете лука.
- Изплакнете свинското с вода, нарежете го на филийки със среден размер.
- Нарежете цели гъби с тънки филийки. Нарежете лука на ситно.
- Кафяво всяко парче месо в тиган с горещо олио.
- Прехвърлете свинското месо в отделна купа и поставете съда, в който е пържено, отново на огън. Изсипете лука, запържете го до златисто кафяво.
- Запържете гъбите в отделен тиган (те трябва да покафенеят).
- Комбинирайте месо и лук, пържени с гъби. Изсипете вода в тиган с всички съставки, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре.
- Варете на слаб огън за 10 минути. Когато месото е готово - махнете ястието от печката, оставете пърженото свинско да престои известно време.
Гъбена свинска тендерлойн
570–80 минути
смлян черен пипер
1 ч.л.
сухо червено вино
280 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете добре фидета, билки и шампиони. Обелете всяка гъба от филмите, а чесънът от люспите.
- Разделете месото на порции, като ги смесите със сол и черен пипер. Запържете филето в горещ зехтин до готвене.
- Нарежете гъбите на малки плочи, чесъна нарежете на ситно.
- Запържете гъбите в отделен тиган, като към тях добавите масло, сол, малко черен пипер и нарязан чесън.
- Направете соса. За целта смесете вино, мед и захар в малка тенджера. Поставете съда на печката, доведете сместа до кипене и след това леко намалете котлона. Сварете соса, докато се сгъсти до състояние на глазура.
- Извадете тенджерата със сос от печката, сложете в нея мащерка и розмарин. Влейте масата под капака за около 10 минути и след това я загрейте отново на печката до консистенцията на сиропа с добавяне на 50 г масло.
- Когато сервирате, сложете месо и гъби в чиния. Залейте ги с варен сос от червено вино.
Важно! За да стане свинското сочно, преди пържене, всяко парче се потапя в разбито яйце и след това се пече в брашно или галета.
Свинско с консервирани гъби
5-6 120 минути
консервирани гъби
0,4 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте месото и зеленчуците, обелете лука от люспите.
- Нарежете свинското месо на тънки филийки с дебелина около 1 см. Изхвърлете всяка филия от двете страни, поръсете със сол и подправки на вкус.
- Нарежете лука на пръстени, а маринованите гъби на малки парченца. Настържете сирене на едро ренде.
- Залейте домата с вряла вода, внимателно го обелете. Нарежете целия домат на тънки филийки.
- Пригответе съд за печене, добре намажете дъното и страните му с олио.
- Сложете месото, а след това последователно направете слоеве от лук, гъби и домати. Поръсете с настърган кашкавал.
- Печете ястието във фурната при температура от + 200 ° C за 40 минути.
Важно! За да направите свинските влакна по-меки, можете да накиснете месото в лимонов сок за няколко часа преди готвене.
Горещо свинско ястие с шампионки
445 минути
смлян черен пипер
0,5 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте зелените, обелете гъбите. Обелете лука.
- Нарежете месото на средни едри кубчета, а гъбите - със средно големи филийки. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
- Запържете лука в сгорещено олио, за да стане прозрачен.
- Добавете свинско месо в тигана, поръсете с подправки. Запържете до златисто кафяво месото, като непрекъснато бъркате масата с лъжица.
- Към полученото пържене добавете шампионки. Поръсете ги отгоре с брашно, разбъркайте с лъжица. Гответе на слаб огън за около 10 минути.
- Сложете заквасена сметана към пържените съставки. Ако гъбите и месото са отделили малко сок, можете да добавите малко вода в резервоара. Разбъркайте всички компоненти, оставете да къкри за 5 минути.
- Нарязваме ситно копъра. Добавете го към останалите съставки няколко минути преди края на готвенето.
Яхния от свинско месо, зеленчуци и гъби
890 минути
домати в собствен сок
400 g
смлян черен пипер
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете месото и зелените, подредете гъбите. Обелете зеленчуците.
- Нарежете свинското месо на средно големи филийки. Запържете всяка от тях до златисто кафяво в тиган с горещо олио. След това изсипете месото в казан.
- Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете морковите на малки парченца, а сладките чушки и гъбите на малки парченца. Ситно котлет копър.
- Запържете лука и морковите до златисто, като използвате широк тиган с горещо олио.
- Добавете чушките към зеленчуците. Гответе сместа още няколко минути, като смесите съставките и след това извадете тигана от печката.
- Сложете пържените зеленчуци в купа с месото. Добавете доматите в собствения си сок, подправките и водата, разбъркайте. Варете на среден огън за 30 минути.
- Добавете гъбите в казана. Варете яхнията още 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Поръсете ястието с копър, разбъркайте. Извадете казаните от печката и оставете храната да стои под капака за 10 минути.
Свинско с гъби може да се сервира за обяд или вечеря, като отделя минимум време за приготвянето му. Използвайки рецептите, изброени в статията, всеки ще може да избере за себе си най-популярната версия на ястието. И ако ясно следвате последователността от действия, посочени във всяка рецепта, тогава готовото ястие винаги ще се окаже вкусно и ароматно.
